Gnocchi sienikastikkeella
Miscellanea / / December 31, 2020
Jos haluat tehdä vaikutuksen tyttöön ja saada hänet ajattelemaan, että vietit paljon aikaa ja energiaa ruoanlaittoon (ei), tarvitset gnocchi-reseptin.
- Reseptin kirjoittaja: Daria Polukarova
- Valmistelun jälkeen saat 2 annosta
- Valmistusaika: 30 minuuttia
- Valmistusaika: 20 minuuttia
- Reseptin valmistelun kokonaisaika: 50 minuuttia
Ainekset
- Perunat 500 g
- Jauhot 180 g
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Sipuli 1 kpl
- Kasviöljy 2 rkl. lusikat
- Samppanjat 200 g
- Tomaatit omassa mehussaan 1 l
- Pinaatti 90 g
- Kova juusto 140 g
- Rucola koristeluun
Keittomenetelmä
-
Keitä perunat kuoressa, jotta mukulat eivät ime paljon vettä. Puhdista ne sitten vielä kuumina (auta käsineitä) ja vaivaa tai hiero nopeasti hienoksi.
Tärkeä seikka: mukuloita ei tarvitse saattaa täysin valmiiksi ja vielä enemmän kiehuviksi, on parempi antaa niiden pysyä hieman kosteana sisällä, muuten taikina hajoaa.
On välttämätöntä puhdistaa perunat kuumana, koska tämä vie vähemmän jauhoja ja gnocchit pysyvät pehmeinä kiehumisen jälkeen.
Lisää ripaus suolaa, puolet jauhoista raastettuihin perunoihin ja sekoita. Kaada jäljellä olevat jauhot ja vaivaa perunataikina käsilläsi, kunnes se tulee yhteen.
Jaa taikina neljään osaan ja rullaa kukin 2–2,5 cm paksuiseksi köydeksi.
Leikkaa kiristysholkki paloiksi, muotoile ne halutulla tavalla ja keitä sitten runsaalla kiehuvalla suolavedellä, kunnes ne kelluvat.
Säilytä kastiketta varten puoli sipulirengasta kuumassa öljyssä ja lisää siihen sieniä. Maustamisen jälkeen anna sienien paistaa, kunnes kosteus on täysin haihtunut, ja kaada tomaatit mehun mukana.
Sose tomaatit lusikalla ja keitä kastike 10-15 minuuttia. Lisää pinaatti lehdet loppuun.
Yhdistä juuri valmistetut gnocchit kastikkeeseen ja ripottele ⅔ raastetulla juustolla. Jätä astia peitettynä tarjoiluun, jotta juusto sulaa.
Kun olet laittanut gnocchit levyille, ripottele ne muulla juustolla, lisää juuri jauhettua pippuria ja haluttaessa rucolaa.
5.01