Kuinka ja kuinka paljon valmistaa sianlihaa

Kuinka valita sianlihan kieli

Kun valitset jäähdytetyn kielen, arvioi ensin sen ulkonäkö. Teurastuksen on oltava luonnollista, vaaleanpunaisen väristä. Harmaat sävyt, limakalvot tai tuuletusjäljet ​​viittaavat yleensä sävyisyyteen.

Laadukkaan sianlihan kielen aromi on liha. Mahdolliset ylimääräiset muistiinpanot ovat merkki tuotteen heikkenemisestä.

Muut osat ovat joustavia ja tiheitä kosketuksessa: jos painat sitä sormellasi, ontelo tasoittuu nopeasti. Jos kieli on jäätynyt ja sulanut useita kertoja, se on heikko ja painamisen jälkeen se ei palauta muotoa pitkään.

Jos valitset pakastetun tuotteen, varmista, että pakkauksessa ei ole käytännössä jäätä.

Kuinka sianlihaa valmistetaan ruoanlaittoon

Pakastettu tuote on ensin sulatettava. Tätä varten riittää, että siirrät sen pakastinosastosta jääkaappiin muutama tunti ennen ruoanlaittoa.

Sekä jäädytetty että jäähdytetty kieli on pestävä ennen kypsentämistä. Poista kurkunpään leikkaukset, nivelsiteet ja muut ylimääräiset osat siitä. Sitten voit liottaa sitä viileässä vedessä 30-40 minuuttia ja sitten huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Jos pinnalla näkyy likaa, se on helpoin kaapia pois veitsellä, harjalla tai kovalla sienellä.

Kuinka paljon keittää sianlihaa

Kypsennysaika riippuu valitsemastasi menetelmästä ja kestää 40 minuutista 2 tuntiin tai hieman kauemmin.

Lävistä se vain veitsellä tai haarukalla varmistaaksesi, että ruoka on valmis. Jos kärki menee helposti ja vuotava mehu on läpinäkyvää, kieli kypsyy.

Kuinka keittää sianlihaa kattilassa

Kiehauta vesi ja laita muut eläimenosat siihen. Heitä muutama maustepippuri ja mustapippuria, muita mausteita, kokonaisia ​​porkkanoita, sipulia ja persiljajuuria. Yleensä ainesosat asetetaan kielellä. Suolaa astia noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

Hauduta matalalla lämmöllä ja poista säännöllisesti pinnalle muodostunut vaahto.

Keskikokoinen kieli on valmis 1,5-2 tunnissa, mutta jos muut eläimenosat ovat hyvin suuria tai vanhasta eläimestä, se voi kestää kauemmin.

Kuinka keittää sianlihaa hitaassa liesi

Aseta muut osat laitteen kulhoon ja täytä kylmällä vedellä niin, että se on kokonaan peitetty. Lisää kokonaisia ​​kuorittuja porkkanoita ja sipulia maukkaammaksi ja maukkaammaksi ruokalajiksi.

Sulje kansi ja aseta "sammutus" -tila. Poista vaahto tunnin kuluttua, lisää suolaa ja mausteita makuun ja keitä samassa tilassa vielä 30 minuuttia.

Kuinka keittää sianlihaa painekattilassa

Aseta muut eläimen osat koneeseen ja peitä ne peittämällä vesi kokonaan. Lisää suola, mausteet, porkkanat ja sipulit.

Sianliha kypsyy noin 40 minuutissa.

Kuinka puhdistaa sianlihan kieli

Poista kuori valmiista muista eläimenosista veitsellä.

Jotta kätesi eivät palaisi, voit laittaa kielesi kylmään veteen tai jäälle muutaman minuutin ajaksi ennen puhdistamista. Kalvon poistaminen on vielä helpompaa juoksevan viileän veden alla.