10 hienoa reseptiä kalmariruokille

Paistettuja, haudutettuja, marinoituja ja paistettuja äyriäisiä, vihanneksia ja erilaisia ​​kastikkeita odottavat sinua.

1. Paistettua kalamaria valkosipulilla ja pähkinöillä

Ainekset

• 300 g kalmaria;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 60–70 g saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä;
• 1-2 oksaa tilliä;
• 20-30 g voita;
• 2 rkl kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kasta kalmari kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi, kuori ja huuhtele. Leikkaa sitten paloiksi. Pilko valkosipuli ja pähkinät. Pilko vihreät.

Sulata voi pannulla keskilämmöllä ja paista kalmari 2-3 minuuttia. Aseta lautaselle ja jäähdytä.

Lämmitä toisessa paistinpannussa kasviöljyä keskilämmöllä. Paista valkosipulia pähkinöillä 15–20 sekuntia. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita yrtteihin. Kaada valkosipuli- ja pähkinäkastike kalmariin ja tarjoile.

2. Paistettua kalmaria sipulilla ja soijakastikkeella

Ainekset

• 1 kg kalmaria;
• 2 sipulia;
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• 1-2 rkl kasviöljyä;
• 2 rkl soijakastiketta
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan;
• 2 tl sokeria.

Valmistautuminen

Upota kalmari kiehuvaan veteen 40-50 sekuntia, kuori ja huuhtele. Leikkaa ruhot renkaiksi, leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Pilko valkosipuli.

Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista sipulia 3-5 minuuttia kullanruskeaan. Lisää kalmari ja keitä vielä minuutti. Lisää sitten lämpöä, lisää soijakastike, suola, pippuri ja sokeri. Sekoita ja paista vielä pari minuuttia. Ripottele valkosipulilla.

3. Paistettu kalmari hapankerma ja purjo

Ainekset

• 4 kalmaria;
• 1 purjo (vain valkoinen osa);
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 50 g voita;
• 1 rkl kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan;
• kaikki mausteet maun mukaan;
• 150-200 g smetanaa;
• 1 rkl jauhoja;
• 2-3 oksaa persiljaa.

Valmistautuminen

Kuori ja huuhtele kalmari. Viipaloi renkaiksi purjo. Pilko valkosipuli tai läpäise puristin.

Lämmitä voita ja öljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Paista purjoa valkosipulilla 4-5 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja ripottele mausteilla. Lisää kalmari ja keitä vielä pari minuuttia. Mausta kermalla ja lisää kiehumisen jälkeen uudelleen jauhot ja sekoita. Keitä noin 2 minuuttia peitettynä.

Ripottele hienonnettu persilja ennen tarjoilua.

4. Tomaattikastikkeessa haudutettu kalmari

Ainekset

• 700-800 g kalmaria;
• 300 g tomaattia omassa mehussa;
• 1 sipuli;
• 1 chilipippuri - valinnainen;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan;
• 1 ripaus timjamia
• 1 ripaus basilikaa
• 1 ripaus oreganoa

Valmistautuminen

Huuhtele kalmari kiehuvalla vedellä, kuori ja huuhtele ja leikkaa sitten renkaiksi. Pilko tomaatit, sipulit, chili ja valkosipuli.

Kuumenna paistinpannussa puolet öljystä keskilämmöllä. Paista kalmari noin 3 minuuttia, mausta suolalla, pippurilla ja aseta lautaselle.

Kuumenna jäljellä oleva öljy keskilämmöllä ja säilytä sipuli 2-3 minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja kuumat paprikat ja keitä vielä pari minuuttia. Lisää suola, timjami, basilika ja oregano. Hauduta sitten yhdessä tomaattien ja niistä saatavan mehun kanssa noin 5 minuuttia. Lisää kalmari ja jätä tulelle vielä 3-4 minuutiksi.

5. Paistettua kalamaria hapan kerma ja porkkanat

Ainekset

• 2 porkkanaa;
• 2-3 sipulia;
• 4 kalmaria;
• 3-4 rkl kasviöljyä;
• 250 g smetanaa;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Kaada kalmari päälle kiehuvaa vettä, kuori ja leikkaa nauhoiksi.

Kuumenna paistinpannussa puolet öljystä keskilämmöllä. Paista vihanneksia 5-7 minuuttia.

Paista kalmari toisella paistinpinnalla jäljellä olevan öljyn kanssa keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää porkkanat ja sipulit ja 2-3 minuutin kuluttua smetanaa, suolaa ja pippuria. Sekoita ja keitä vielä pari minuuttia.

6. Paistettua kalamaria oluttaikina

Ainekset

• 6 kalmaria;
• 5 munaa;
• 2-3 rkl jauhoja;
• ½ tl suolaa;
• 70 ml vaaleaa olutta;
• 4-5 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Kuori kalmari, huuhtele ja leikkaa renkaiksi.

Vatkaa munat jauhoilla ja suolalla, lisää olut ja sekoita. Taikinan ei tulisi osoittautua liian nestemäiseksi, lisää tarvittaessa hieman lisää jauhoja.

Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Kasta kalmari taikinaan ja paista 30-40 sekuntia kummallakin puolella.

7. Paistettua kalamaria leivänmuruissa

Ainekset

• 1 kalmari;
• 50–70 g jauhoja;
• 1-2 munaa;
• 1 ripaus suolaa;
• 3-4 rkl kasviöljyä;
• 100 g leivänmuruja.

Valmistautuminen

Kuori kalmari, huuhtele, leikkaa renkaiksi ja päällystä heti jauhoihin kosteana. Vatkaa munat ripaus suolaa.

Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Kasta kalmari ensin munaan ja rullaa sitten muruseen. Paista renkaita noin 20 sekuntia molemmin puolin. Aseta sitten paperipyyhkeet ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

8. Marinoitu kalmari sitruunalla, valkosipulilla ja pippurilla

Ainekset

• 3 kalmari;
• 1 sitruuna;
• 1 chilipippuria;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 ripaus suolaa;
• 1 oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Keitä kalmaria noin minuutin ajan. Kuori, huuhtele ja leikkaa renkaiksi.

Purista mehu sitruunasta. Pilko chili, vie valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kaikki öljyn ja suolan kanssa. Kaada kastike kalmariin, peitä muovikelmulla ja jätä jääkaappiin 10-12 tunniksi.

Ripottele hienonnettu persilja ennen tarjoilua.

9. Marinoitu kalmari soijakastikkeella

Ainekset

• 100-150 g kalmaria;
• 5 rkl oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 1 rkl paprikaa;
• 1 rkl oreganoa
• 1 rkl neilikkaa
• 1-2 laakerinlehteä;
• 5 rkl soijakastiketta
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

Keitä kalmaria noin minuutin ajan, kuori, huuhtele ja leikkaa renkaiksi.

Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Yhdistä suolan, pippurin, paprikan, oreganon, neilikan ja laakerin kanssa. Poista lämmöltä ja jätä huoneenlämpötilaan 20 minuutiksi. Yhdistä sitten soijakastikkeen ja etikan kanssa.

Kaada marinaatti kalmarin päälle ja jätä jääkaappiin 2-3 tunniksi. Ripottele seesaminsiemenillä ennen tarjoilua.

10. Kalmari uunissa sieniä ja juustoa

Ainekset

• 1-2 kalmaria;
• 1 sipuli;
• 150 g samppanjaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 20-30 g voita;
• 1 rkl jauhoja;
• 200 ml maitoa;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada kalmari päälle kiehuvaa vettä, huuhtele ja puhdista. Leikkaa ruhot renkaiksi, sipulit puolirenkaiksi, sienet keskikokoisiksi paloiksi. Raasta juusto keskikokoisella tai hienolla raastimella.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista sipulia ja sieniä 5-7 minuuttia.

Sulata voi toisessa paistinpannussa. Paista jauhot noin puolentoista minuutin ajan, kaada sitten vähitellen maitoa ja sekoita jatkuvasti. Muutaman minuutin kuluttua, kun kastike sakeutuu hieman, mausta suolalla ja pippurilla.

Aseta kalmari sienillä ja sipulilla leivinastiaan. Kaada kastike päälle ja ripottele juustoon. Paista uunissa 180 ° C: ssa noin 10-15 minuuttia.