Lessons Jiro Ono: miten saavuttaa läpimurto ammatissaan

Vuonna 2011 hän julkaisi dokumentti "Jiro Dreams of Sushi", joka kertoo elämästä 85-vuotiaan sushi mestari Jiro Se (Jiro Ono) ja miten koko elämän, kuten vesi kuluu pois kiven, Jiro haetaan korkeinta taitoa heidän ammatti.

Jiro pidetään paras sushi mestari kaiken aikaa. kolme tähteä michelin. Vuonna 2014, hänen laitos oli illallinen Yhdysvaltain presidentti Barack Obama ja Japanin pääministeri Shinzo Abe. Hänen ravintola vain 10 paikkaa, ja haluavat kokeilla sushi Jiro on kirjoitettava muutamassa kuukaudessa. Kyllä, se on pirun hyvä sushi. Ehkä paras sushi planeetalla.

Luoda yleinen hyväksyntä, Jiro kesti 85 vuotta, jonka aikana hän päivittäin askel askeleelta, hioi taitojaan.

Teen saman asian yhä uudelleen ja uudelleen, parantaa vähän kerrallaan.

Koska hän teki sen? On oltava jokin salaisuus, mikä saa työtä tehdä Jiro tunnetaan kaikkialla maailmassa. Ohut kriitikko Roger Iberta havainto (Roger Ebert) Se auttoi meitä nostamaan verhoa salaisuuden - "putkinäkö", kuten hän sitä.

Tämä on mies, joka oli pakkomielle ei rahaa, ei valtaa, ei kunniaa, ja täydellinen tontin.

Jos Jiro kuunnellut enemmistöpäätös, hän voisi valita erilaisia ​​muita enemmän helppoja tapoja. Mutta tapa Jiro ei ollut hyvin poljettiin. Se oli tapa jatkuva laadukkaita hakuja. Jiro kaventunut niiden painopiste kuin kameran linssi ohjaa valonsäteen yhdeksi kohta.

Tutustu jälleen kuvauksen Iberta Roger. Jiro silmä lisätietoja vähäinenkin, esimerkiksi vasenkätinen tai oikeakätinen hänen vierailija. Se palvelee. Hän huomauttaa. Hän tuntee historiaa kunkin tuotteen, mutta etsii aina enemmän. Hän tuo muutos tavassa junissa. Hän näyttää silmissä vierailija vastausta. Hän näyttää, onko hän piti parannusta. Tämä on merkkejä todellista taitoa.

katselu

Haluatko tulla ammatillinen? Opi katsella. Kehityksen sinun täytyy saada käänteinen vaste.

Jiro kaiken aikaa ei juurikaan havainto: kummassa kädessä vierailija johtaa, miten hän reagoi lautasen kuin hän syö. Jiro kerää jatkuvasti vastausta tällaista. Toisin kuin yhteisen markkinoinnin tutkimuksiin, ei ole samantekevää täyttämällä kyselylomake. Tiedonanto on syvemmän tason.

Jiro ei paljon puhu aikana elokuvan ja todennäköisimmin elämässäni sanoo vielä vähemmän. Siitä huolimatta hän jatkuvasti viestii. Viestintää keskenään ja vierailijat - on elämän voima, joka auttaa häntä eteenpäin ja antaa hänelle virta vastauksista, että hän voi edelleen käyttää loputtomiin.

Hän ei sano, vaan kuin stand-up-koomikko, tutkitaan, miten erilaiset voi opettaa samaa materiaalia. Hänen päätöksensä käsitellä mustekala 15 minuuttia pitempään harkittu kokeilu. laadun hakuprosessia on itse asiassa hyvin samankaltainen kuin asetus radion. Ja Jiro aina tarkistaa, onko mahdollista saavuttaa puhtaamman signaalin.

tutkimus

Sushi Japanissa, lievästi sanottuna, on pitkä historia. Tullut tunnustettu mestari sushi Tokiossa - sama asia kuin olento parempi ohjelmoija Piilaaksossa. Teille tunnisti parhaan paras, sinun täytyy todella pystyä yllätys.

Palaute ei ole vain asiakkaita. Sitä sovelletaan historiaan.

Sushia master ensinnäkin - harjoittamisesta laatua. Ironista on, että sitoutuminen laatu ei ole ylärajaa. Lisäksi, vaikka kuinka korkealle menet kiipeilyä, ainakin kunnes pintakerroksen maapallon ilmakehän, yhä enemmän ja enemmän vaikea katkaista edellä.

Koska kun ylitetä todetut rajat laatua, tapaat vaikeudetTätä ei voida ratkaista kukaan on sinun. Se kirjaimellisesti tutkimaton maa.

Näin ollen on olemassa useita tapoja voit mennä. Tulosten perusteella edeltäjänsä, yritä mennä vielä pidemmälle, missä kukaan ei ollut. Tai analysoida kaikki mitä on saatu aikaan edeltäjät ja yrittää tehdä jotain tiukasti vastapäätä. Sinänsä mitään päätöstä on virheellinen.

Saavuttaa korkean laatutason, voimme aloittaa tyhjästä ja mennä oman yrityksen ja erehdyksen. Mutta miksi ei säästää aikaa ja eivät näe, että sekä miksi päällikön hänen veneet sinulle? Sitten voit päättää, mitä tehdä niistä, ja mitä jättää.

toisto

Toistoa on kriittinen laatu. Kaikki ammattilaiset ovat loputtomalta ja erehdyksen, parantaa oman teoksensa. Toistoa muistuttaa käytännössä ja vasta käytäntö perustaidot muodostuvat ja täydellisiksi. Mutta tarkoituksena toistoa on hieman erilainen - löytö ja kokeilua.

Tämän merkitys toistamalla prosessi päättyy. Se opettaa ajattelemaan järjestelmällisesti. Ne tuovat kaikkia ammatteja tieteeseen. Kyllä, kaikki moderni tiede perustuu toistoon: ensimmäinen, tiukkoja testejä, ja sitten tarkkailla tuloksia.

suunnittelu

Ymmärtäminen oman aikeista on kriittinen prosessin toistamiseksi. Jiro muotoiltu hänen tavoitteensa: "En lepää ennen kuin vasta anna sinulle täydellisen tontin planeetalla."

Havainto. Opiskelu. Toistoa. Nämä työkalut Jiro sovellettu 85 vuotta. Älä me kaikki niin onnekas olleen hallussaan 85 vuotta, hioa taitojaan. Mutta silti nauttia kaikista eduista hänen menetelmällä. Et vain unohtaa tärkeintä, jos tavoitteena itsessään on heikko, se ei auta mitään. Siksi laita itsesi korkeat standardit ja huippuosaamista.