6 temppuja ravintoloita, jotka käymme
Elämä / / December 19, 2019
Kaikki tietävät, että elintarvikkeiden mainonnassa - on täydellinen valhe. Mutta ravintolassa tuntui olevan kaikki mielessä: valikkoon, lautasen - pettää yksinkertaisesti ole sijaa. Oikea?
Ei tietenkään. Ravintolat yrittävät erottaa meidät rahaa samalla tavalla kuin elintarvikkeiden tuottajat. Tässä on vain muutamia tunnettuja menetelmiä.
1. Ravintolat ovat kiinnostuneita voit istua nurkassa
Jos saapuessaan ravintolan, ensimmäinen asia etsit viihtyisä paikka poissa silmistä muun kävijöitä, olemme hyviä uutisia: Lähes kaikki ravintolat ovat kiinnostuneita, tällaisiin paikkoihin huoneessa oli niin paljon kuin mahdollista enemmän.
Syy on yksinkertainen: tutkimusten mukaanJossa 'rasva' taulukot ovat ravintoloissa. Vierailijat ostanut enemmän, jos kukaan ei näe. Lisäksi tässä tapauksessa, vierailijat syövät enemmän roskaruokaa: määrä tilattu jälkiruokia korreloi missä se sijaitsee pöydän, jossa ne tilataan.
On toinenkin, selvempi selitys on mukava paikka voit istua pidempään. Tästä syystä Starbucks ovat pieniä pyöreitä pöytiä - että vierailijat tuntevat olonsa yksinäiseksi
Miksi Starbucks' taulukot Round? kotonasi.Mutta tämä painopiste on kaukana kaikista paikoista, että ne, jotka hyötyvät järjestelmästä "tuli, söi, maksettu, meni" melko vaikea laittaa pieniä tuoleja kuin nojatuolit. Siksi huonekalut on helppo tunnistaa laitoksen politiikkaa.
2. Erityisesti laittaa suklaata tai purukumin tilin että jätät isompi vihjeitä
Kun kaikki astiat on syöty, on mukava saada yhdessä pisteet ylimääräisiä makeisia: Suklaa tai purukumia. Luuletko ravintoloita tehdä sitä, koska he välittävät sinusta?
Ei lainkaan. Tilastojen mukaan nämä pienet asiat on suora vaikutusMakeutusainetta Till: Käyttö Candy lisätä
Ravintola Tipping. koko vasemman kärjen. Jopa maalattu sekin tai allekirjoitus hymy, "Kiitos!" LisätäVaikutus Ravintola Tipping on Hyödyllisiä kirjoitettu viesti Back asiakkaiden Tarkastukset. rahamäärä jäljellä teetä. Suuri kärki tarkoittaa, että voit maksaa vähemmän kuin tarjoilijat ...
3. Muodostavat valikon jotta kallein ruokia olivat näköpiirissä
Mennä mihin tahansa ravintolan, ja avaa valikko. Jos se oli ammattilaisiaPsykologia menu design: keksiä oman Silent Myyjä "lisätä Tarkista Keskiarvot ja Guest Loyalty. Sitten tulet huomaamaan, että ruoka on lajitellaan kuin haluat, mutta ei hintaa.
Ei ole vaikea arvata, miksi tämä on tarpeen, että vierailijat eivät näytä oikealta alaspäin luettelossa etsivät halvin ruokia.
Kallein eriä sijaitsevat aina näkyvin paikoissa - yläosassa ja keskellä sivua.
Kuvat kallis astiat ovat usein ympärillä on kehys, tai tyhjä tila, joka imee välittömästi silmään.
Arvaa kuka teki saman? Aivan oikein, sanomalehti! Sääntöjen laatimista valikot, ja bändit tiedotusvälineissä ovat samat, koska se on peräisin yhdestä periaatteesta: ilmeen tulisi välittömästi pudota tärkeimpiin / kallista. Joten, jos ennen nukkumaan uuden ravintolan päätät tilata ensimmäinen asia, jolla pääsee silmiin, laadittava vuoden.
4. Keinotekoisten monimuotoisuus
Oletko koskaan miettinyt, mikä on käytännön hyötyä koristeluun ruokia? On selvää, että kalliissa ravintoloissa vaativat tasoa ja estetiikkaa, mutta ravintoloissa halpa ja keskinkertainen - miksi? Jopa maakunnan ruokala perunamuusi välttämättä olla persiljaa. Mitä järkeä? Lyhyt vastaus: se luo keinotekoista lajike.
Aivomme eivät ole vain helppoa, mutta erittäin helppo pettää.
Näytä hänelle paljon värikkäitä karkkeja sekaisin, ja hän menetti. Tämän seurauksena syöt puolitoista kertaa enemmän makeisia kuin jos ne lajiteltiin väri - osoittautuiRuoka Näyttää, väriaineet vaikuta siihen, paljonko ihmiset syövät. kokeessa. Sanomattakin on selvää, miksi pillereitä ainaKuusi erilaista hyytelö pavut: Miten Käsitys Variety Vaikutteet Kulutus. värinen.
Toisaalta syöminen sama asia. Kun asuimme puita (ja evolutiivinen kannalta, koska se ei ollut pitkä), ja aivomme ovat niin valmiita vastaamaan kirkkaita värejä, koska ne ovat hyvin samanlaisia kuin kypsä hedelmä. Ja jos paljon niitä, aivot yksinkertaisesti hurmioituneille ja merkkeihin syödä enemmän.
Siksi kaikissa ravintoloissa, jossa on buffet, astiat ovat aina niin kirjava: enemmän värejä sekoitettu, sitä enemmän syöt.
5. Fake hajut saada ruokahalu
Yksi vanhimmista osista ihmisaivojen - hajuaistin keskuksia. Vaikuteta millään alitajuntaamme on parempi kuin haju, ja se on tunnettu markkinoijatKäyttämällä tuoksu kuin markkinoinnin työkalu, Kaupat toivottavasti se - ja ostajat - viipyä. .
Täältä löytyy esimerkki: pikaruokaketju Cinnabon leipomot patentoinut erityisen uunin pienellä ilmanvaihto, asentaa sen heidän kahviloiden lentokentillä ja ostoskeskuksissa. Kaikki niin, että tuoksu tuoreita leivonnaisia ja kaneli tulivat sinulle paljon metriä toimielimelle.
Hauska haaste kerran kohdannut Starbucks: yhtiö ratkaisi ongelman kuusi kuukautta juustoa voileipiä. Tosiasia on, että haju juuston kukistivat kaikki kahvin aromi kahvilassa. Ja vaikka yhtiö ei ole löytänyt ulospääsyä ei ollut voileipä juustoa myydään - niin tärkeitä ravintolassa haisee markkinointia.
6. Seinille televisiot häiritse sinua
Lopulta hän sanoo, mitä kaikkea ja niin tietävät: ravintola seinille ja televisiot ovat musiikki, kääntää huomiota kävijöitä. Vähemmän huomiota, enemmän syödään - periaate koetuilla!
Mutta vähän tunnettu tosiasia: emotionaalinen LiikkuvaMiksi katselu Sad Elokuvat voisi tehdä syöt. ihmiset syövät enemmän. Myös tällaisia tilastoja: melodraama auttaa myymäänKatsomassa toimintaelokuvat tilanteet voivat syödä liikaa, tutkimus kertoo. Enemmän popcornia elokuvan kuin komedia. Mutta uutinen tai haastattelu ei ole erityisen kiristetty katsojia, joten tuskin nähdä ravintolassa uutiskanava.