Mistä maito: Totuus ja myyttejä tuotantoaan
Ruoka / / December 19, 2019
Vastaus ehdottaa itseään: lehmästä, missä muualla. Kaikki totta, mutta maito menee pitkä ja mielenkiintoinen matka, ennen kuin on meidän pöytään. Layfhaker oppia, mitä tehdä lempidrinkkisi kaikilla tehtailla, ja löysi kuin iskukuumennettua maitoa eroaa tavallista.
Maito - maukas, hyödyllinen ja yleisesti hyvin viileä. On vain yksi pieni ongelma: monet ovat vakuuttuneita siitä, että on parempi juoda tuoretta maitoa tai jotain, joka ei ole kovin pitkä säilyvyysaika. Ehkä on syytä kiinnittää huomiota alueella supermarketit ja olla valikoiva? Olemme koonneet suosituimpia myyttejä myymälän maitoa ja totesi, että tämä on totta ja mikä väärää. Spoileri: Se ei ole läheskään niin pelottavaa.
Myytti 1. Viini tuoretta maitoa on parempi
Tuore maito terveellisempiä ja maukkaampia tavoite. Tämä seikka on pätevä, jos tuoreimmat maito, antoi hänelle terve lehmä, kun eläinten pitämistä, lypsäminen ja varastointi Tuotteen kunnioitettavan viljelijä on täyttänyt kaikki terveysvaatimukset, ja ostit maitoa suoraan ensimmäisestä käsissä. Voit tehdä sen, todennäköisesti jossain kymmenien kilometrien päässä. Jos olet vihainen, koska ei ole juoman kaupassa, saatamme pettää sinua hieman ja saada takaisin todellisuuteen. Ensinnäkin se on hyvin lyhyt säilyvyysaika. Vain pari tuntia olosuhteissa elämän tuoreen maidon bakteerit alkaa muodostua. Ennen käyttöä, se on keitetty.
Toiseksi on epätodennäköistä, voit olla varma, että eläin kasvaa hyvissä olosuhteissa, syöminen puhdas ruohoa ja mikään ei koskaan satuttaa. Yhtäkkiä lehmän syötetään tai käsitelty asianmukaisesti? Tämän seurauksena haitallisia aineita voi olla maitoon. Muuten, etenet tätä koskaan tiedä. Jos lypsy ei noudateta tarvittavia terveysvaatimuksissa maito- voisi saada E. coli, kun polku pari tyttöystäviä bakteereja. Yleensä enemmän sinun täytyy näyttää hyvältä maitoa.
Samanaikaisesti suurilla tiloilla tiiviisti terveyden sarvipäinen osastoilla, ja tuote välittömästi lypsyn jälkeen tulee tiivistys järjestelmä ja jäähdytetään, se ei anna bakteerit mahdollisuus. Sitten muutaman tunnin maitoa kuljetetaan tehtaisiin, joissa tiukka laboratoriokokeet, mikä huonontaa laatua ei oteta juomaa.
Myytti 2. Käsittelyn jälkeen maidossa ei ole tallennettu käyttö
Ensinnäkin annan ymmärtää termejä, jotka löydät pakkauksissa myymälän maitoa. On olemassa kolme perustekniikat sen käsittely: sterilointi, pastörointi ja ultra-pastörointi. Ero niiden välillä on lämpötila, jossa maito kuumennetaan ja lämpökäsittelyn kestoa, samoin kuin menetelmiä ja pakkauksia.
Sterilointi - vanha kunnon kiehua. Maito saatetaan lämpötilaan yli 100 ° C, ja siten pobulkivaet varten 30-60 minuutin ajan. Bakteerit kuolevat, mutta vähentää merkittävästi ravintoarvo ja maku kärsii.
Pastörointi - enemmän lempeä prosessi. Riippuen erityisiä tekniikoita maito kuumennetaan 65, 85 tai 98 ° C: ssa, ja pidettiin sitten tässä tilassa tunnin, minuutti, tai 15 sekuntia. Mitä korkeampi kuumennuslämpötila on, sitä vähemmän aikaa tarvitaan käsittelyyn.
Nykyaikaisin tapa käsitellä maito pidetään erittäin pastörointi. 4 sekunnin kuluessa, se on kuumennettiin nopeasti 137 ° C: seen, sitten jäähdytettiin nopeasti samoin. Tällaisessa lyhyessä ajassa ravinteista ei ole aikaa murtaa, mutta haitallisten mikro-organismien tapetaan lähes välittömästi. Tuloksena on turvallinen juoma, suojassa ulkoisista tekijöistä, kiitos erittäin pastöroinnin teknologiaa yhdessä täyttämällä aseptisessa monikerroksinen kartonki. Ultra-pastörointi maitoa sopii vain laatu.
Myytti 3. Jos maitoa säilytetään pitkään, se on luonnotonta
Tyypillinen kauhutarina kaupoissa täynnä maidon kaikkien luonnotonta. Yleinen mielipide tällä tarkoitetaan aikavälin kaikenlaisia säilöntäaineita, stabilointiaineita ja parantajia, mikä auttaa säilyttämään tuoreuden tuotteen ajan. Koruton maito hapantua pystyvät vain yksi päivä, ja kestää paljon kauemmin kuin UHT. Salaisuus piilee tuotantoprosessissa.
UHT-maito laatikossa pakkaus valmistetaan aseptisissa olosuhteissa, eli suljetussa tilassa ilman ulkopuolella tunkeutumista kaikki bakteerit ja mikro-organismit. No bakteerit - ei aiheuttavia tekijöitä prokisaniya. Lisääntynyt varastointiaika - se on erittäin kätevä. Jos harvoin syö maitoa, niin varmasti väsynyt heittää pois puoliksi tyhjä paketti kera, joka on läpäissyt viimeinen käyttöpäivä. Vierailijat arvostavat sitä hypermarkettien että suljetun iskukuumennettua odottaa kärsivällisesti huoneenlämmössä, mikä tarkoittaa, että voit turvallisesti tehdä edullisia ostoksia myymälässä. Silti se voi helposti ottaa mukaasi matkoille tai piknikillä. Kuitenkin pakkauksen avaamisen jälkeen on tarpeen säilyttää jääkaapissa.
Myytti 4. Kartonkipakkaukset epäluotettava
Mitä luulet, onko se totta, se lypsää sitä pitkään säilyvät tuoreina, siirtää kaikki kuljetus- ja keuliminen alkuperäisessä muodossaan hyllyille? Ei tietenkään. Loppujen lopuksi se on kiitos koostumusta monikerroksisen kartonkipakkausten ja edistyksellistä teknologiaa logistiikan lopullinen tuote ei ole Siitä tulee pahaa unta valmistajille ja juoma onnistuu pitämään tuoreena pitkään lisäämättä mitään.
Katsotaanpa osa sananlaskun pakkaus ja nähdä, mikä on ollenkaan. (Suurentaa kuvaa, klikkaa sitä.)
Kuten näette, puolustus on hyvin luotettava. Mikään ei voi vahingoittaa pakkauksia joko sisä- tai ulkopuolelle. Lisäkerroksia suojata maitoa ilmalta, valoa ja kosteutta. Ruoka ja kemiallisesti inertti elokuva, se ei reagoi sisältöä ja ei vapaudu haitallisia aineita. Se ei tuota mitään. Vain koska se ei voi.
Ja lupauksia yhteenveto. Rummun... älä pelkää ostaa maitoa kaupasta, joka on läpäissyt lämpökäsittely nykyaikaisia menetelmiä. UHT maito tallennettu hyödyllisten ominaisuuksien tuoreen tuotteen, jossa se puhdistetaan haitallisten bakteerien ja mikro-organismeja. Ja jos ostat pakkauksessa merkintä palapeli, voit osallistua kilpailuun Tetra Pak. Vastaa kysymyksiin tietokilpailu ja saada koodi piirustus - niin sinulla on mahdollisuus voittaa rahapalkinnon tai kalenterin oman suunnittelun. Miksi se kaikki? Joten yritys Tetra Pak (joka ei edes tuottaja ruokaa, vaan keksii nerokkaan teknologia niiden valmistuksessa) kaikin keinoin pyrkii opettamaan kaupunkilaisia luottaa hyvä tuote, ja Rakastan sitä. :)