Reseptit esivanhempiemme. Mangold trendikäs - se on vain Mangoldi

Keväällä tuli. Ja sen myötä luonnollinen mahdollisuus syödä terveellistä! Miten meidän ruokavalioon? jos korvaamme tiheä talvi aamiaisen vähärasvainen tuorejuustoa ja tuoremehua? Will päivällisellä koostuvat salaattia? Ja miten tämä salaatti?

Kynnyksellä yhä terveellistä ruokaa kannattajia, hyllyillä modernin supermarketit löytyy runsaasti yrttejä ja salaattia.

Joten gastronominen Vihreät: Lolo Ross Lolo Bianca, krassi, vihreät pavut salaattia, jäävuori, Friese- Romain, Oaklif, maissi, salaattia jäävuori, salaatin lehtiä, rucola, sikuri, Batterhed Mangold... Ja se Jälkimmäisessä Mangold, haluaisin kiinnittää erityistä huomiota.

"Tämä on täysin uusia markkinoita meidän kasvi, ei ole tyypillistä slaavilaisen keittiön, mutta hyvin suosittu Euroopassa ja Aasiassa", - joten kirjoita maahantuontiyritys samettikukka esitteissään.

Ja itse asiassa Mangold - sokerijuurikkaan lehtiä. Kyllä, se on siinä. ruokailu lehdet, punajuuri.

Tietenkin tutkijat ovat työskennelleet kovasti antaa voimalaitoksen latvat eikä juuria. Ja koska Mangold - on vihreä, ei vihannes. Vaikka se on erittäin monipuolinen yrttejä. Lisäksi on punainen ja vihreä lehti levy, joka on saatu perän (sokeri) sokerijuurikkaan. Ja jo olemassa keltaisia ​​ja lehtihopea. Hyllyillä Ukrainan ja Venäjän tapaamme vain pieniä lehtiä sekoita rucola tai Lolo Venäjällä. Paljon vähemmän voi ostaa erikseen Mangold.

Euroopassa ja Aasiassa, löydät tarpeeksi suuri Mangold lehtiä. Lehtiä pituus varsi saavuttaa 70 cm.

Aasialaiset käytetään yläosien punajuuret missään muodossa: raaka, keitetty, paistettu. Kiinalaiset ovat ruokakulttuuria, jota he kutsuvat "samovar". Ruokapöytä on sähköliesi, se on potin kiehuvaa vettä. Tarjottimella pane aterian ainekset raaka (live) kuten: niittysuolaheinä, lehtimangoldit, pinaatti, mustekala, katkaravut jne Otat vuorotellen jättää muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä ainesosia, ja pisti levy. Näin yksi ei viettää aikaa yhteen valmisteeseen, kaikki valmistetaan ja syödään pöydässä. Chard ja suolaheinä syödään hyvin.

Eurooppalaiset haluavat lisätä Chard salaatteihin, kastike pastan, munakkaiden ja vuoka, kokki lisuke lihalle. Erityinen maku risotto Mangold.

Ja kuitenkin, kuten Mangold "newbie" meidän slaavilaista keittiössä? Kyllä, ehdottomasti, hän ei ole vieras, minä sanon teille.

Olen hyvin muistan lapsuudestani, kuten keväällä, isoisoäitini Daria, ilmestyi ikkunalaudalla "puutarha vettä." Itäneet sipulit ja punajuuret laittaa purkkiin vettä, ja siellä he jatkoivat sykli jälleensyntymisen. Nuoria versoja punajuuret lisäsimme salaatteja, omelets ja keitto pienten nokkosia ja suolaheinä. Se oli erittäin maukasta! Kerron teille enemmän. Mummo valmistelee täytetty kaali lähtee... punajuurta, kaalia sijaan. Yritä kokki kausi, sinua ilahduttaa! Vain juurikkaan lehtiä, toisin kuin lehdet kaali, ei tarvitse keittää kiehuvaan veteen ja varovasti kaada päälle kiehuvaa vettä ja nopeasti takaisin. Ne käyttäytyvät valmistelussa ja valmisteilla, kuten pinaatti.

Meidän iso-iso vanhemmat tiesivät varsin hyvin, miten saada mahdollisimman paljon hyötyä kasvi.

Ravintoloihimme aktiivisesti käyttävät yrttejä valikosta, kuten chard. Mutta kutsuvat sitä kokkeja ei ainoastaan ​​juurikkaan lehtiä. Niin kauan kuin lehtiä käytetään salaateissa vain.

Mutta kuka tietää, ehkä tänään näet valikossa suosikki ravintolan kakku Mangold.

On hyödyllinen: Sheet sokerijuurikkaan - Chard - erittäin runsaasti vitamiineja C, B, B2, D, PP, P, ja käsittää hiilihydraatteja, typpiyhdisteitä, orgaanisia happoja, karoteenia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, litium, jne.