Ei vain Schnitzel 9 itävaltalaisia ruokia, että kaikkien pitäisi pyrkiä
Matkailu Ruoka / / December 19, 2019
pääruokaa
1. Tafelspitz
Perinneruoaksi Wienin ruokaa ja Itävallan kuninkaallisia. Rakasti erityisesti hänen keisari Itävalta-Unkari Franz Joseph, joka hallitsi 68 vuotta.
Tafelspitz - naudanliha ja vihanneksia. Se on keitetty liemessä, niin tantalized tulessa 3-4 tuntia. On käynyt mureaa lihaa viipaleet joka sulaa suussa. Lautasen tarjoillaan liemi, omenakastike ja piparjuuri, ja koristeeksi tarjous vihanneksia: porkkanaa, perunaa, selleri.
Tafelspitz - todellinen löytää herkkusuille. Joka voidaan tarjoilla wieniläinen ravintola (valikko - Tafelspitz), myös vanhin ravintola Wien Griechenbeisl. Paikka jumalanpalveluksessa ja ilmakehän, seinillä - nimikirjoituksia Mozartin, Beethovenin, Strauss, Schubert, Brahms, Chaliapin, Wagner ja monet muut.
2. vanillerostbraten
Tämä on perinteinen itävaltalaisia ruokia, jotka eivät voi ylpeillä ihailijoita kuningasten joukkoon ja kuninkaallisia, mutta silti on hyvä maku. Lautasen oli suosiossa köyhien ja leikillään kutsui vanilja, koska se sisälsi valkosipuli - "vanilja köyhille." Todellinen vanilja reseptissä ei ole läsnä, mauste oli liian kallis viljelijöille, koska sen toimitti Keski-Amerikan ja kustannuksia liikaa.
Vanillerostbraten - mehukas pala naudanlihaa herkullinen kuori. Se nopeasti voissa paistettuja mausteita, sitten paistetaan, ja sitten uudelleen paistettu mausteinen kermakastikkeessa. Liha paistettujen perunoiden.
Kokeile astia voi olla Wienissä ja muissa Itävallan kaupungeissa, kuten Salzburg. Tässä on vanhin ravintola Euroopassa Stiftskulinarium St. Peter, joka 1200 vuotta.
3. Kezeshpetsle
Kezeshpetsle - Itävallan vaihtelua amerikkalainen mac ja juustoa, mutta sen sijaan pasta on kotitekoista nuudelit. Astia on melko halpa ja helppo valmistaa, ennen kuin he söivät Itävallan talonpojat.
Kezeshpetsle taikina valmistetaan kuten kera, hierotaan siivilän läpi, kiehua, ja sitten paistetaan juustoa. On käynyt vuoka juustoa maku ja sulaminen juustoa jousille. Paratiisi niille, jotka rakastavat juustoa ja sen heti kiloa.
Ateriat tarjoillaan suoraan uunista, paistettua sipulia. Wieniläinen kahvila et löydä niin, kezeshpetsle laadittu alppimajoihin vuoristossa. Siksi voit kokeilla sitä ennen kaikkea Salzburgerland aikana vaellus Alpeilla. Ja samalla velvoittaa juusto ja lihafondyyt - herkullinen alkupaloja ennen pääruokaa.
4. Taimen metsäsienet
Taimen sieniä - paikallisia ruokia laajalle levinnyt Kärnten. Tämä on aurinkoisin ja eteläisin maakunta Itävallassa, joka houkuttelee matkailijoille kirkkaita järviä juomavettä. Se on koti hauki, karppi, ahven ja muita kalalajeja. Mutta herkkupala - Ozyornaya taimenta. Tämä kala on hyvin arvostettu paikallista ruokaa, ja sitä pidetään suurena herkkuna. Vuonna 2013 hän oli jopa arvonimen "Kala vuoden Itävallassa."
Taimen fileetä, ensin paistettu ja sitten sitä paistettiin aromaattinen öljy yrttejä ja sardelli tahna. Lisukkeet ovat sieniä, jotka on paistettu voissa. On käynyt ilmi uskomattoman maukkaita ja tarjouksen ruokalaji, joka on harvoin muualla Itävallassa.
Leivonnaisia ja makeisia
5. Nokerln Salzburg (Salzburg kera)
Jälkiruoka tulee Salzburgin "makea kuin rakkaus ja tarjouksen suukon." Niin se on puhunut itävaltalainen säveltäjä Fred Raymond hänen operetti "Sesonki Salzburgissa."
Tämä paistettu makea kohokas vanilja. No gnocchin valmistuskoneet ja anna nimen ei pelota sinua. Jälkiruoka tarjoillaan muodossa kolme mäkiä, sirotellaan tomusokeria. Ne edustavat kolmea kärkipisteet Salzburg: Kapuzinerberg, Mönchsberg ja Rheinberg. Joskus nokerln tarjoillaan marja tai suklaakastiketta, kermavaahtoa ja jäätelöä.
Jälkiruoat valmistetaan lähes kaikissa Salzburgissa kahviloita, myös karkkia Ratzka, jota pidetään yhtenä parhaista maassa.
6. Kaiserschmarren
Wieniläinen jälkiruoka ja suosikki herkkupala Itävallan keisarin Franz Joseph I Valmistamiseksi tällä tavalla: taikina kaadetaan pannulla, paista toisella puolella, ja sitten jaettiin pieniksi paloiksi ja paista rapeaksi. Jälkiruoka tarjoillaan vaniljakastiketta tai luumuhilloa, sirotellaan tomusokeria. Joskus lisätä rusinoita, pähkinöitä ja manteleita terälehtiä.
Legendan mukaan Kaiserschmarren kääntyi sattumalta, kun tuomioistuin kokki valmistelee palachinke (itävaltalainen ohukaisia aprikoosihilloa ja kermavaahtoa). Jos taikina on repeytynyt, hän teurasti pannukakkuja toisistaan, paahdettu rapeaksi ja antoi keisari makea kastike.
7. punschkrapfen
Tämä kakku muodossa pienoiskoossa kuution sivut 4 cm. Jälkiruoka herättää huomiota ja erottuu tiskillä Wienin kahvilat: tyylikäs, minimalistinen ja katettu vaaleanpunainen kuorrutus.
Sisällä - kerros sokerikakku ja aprikoosihilloa, tai suklaa, sekoitetaan rum tai punch. Alkuperäisessä reseptin, alkoholi on läsnä, mutta monet tarjoavat mahdollisuuden makeisten ja ilman sitä.
herkkumyymälä
8. täplä
Itävalta - vuoristoinen maa, ja talvi alppikylän on melko kylmä: lämpötila voi pudota -15 asteeseen. Siksi historiallisesti niin että asukkaat Alppien alueet ovat yrittäneet syödä korkea-kalori ravitsevaa ruokaa. Keskeinen paikka ruokavaliosta otti liha ja keitä se voi olla eri tavoin: suolaa, ääliö, savua ja kuiva. Ja siellä oli monia erilaisia makkaroita, pekonia ja kinkkua lajikkeita. Ja kullakin alueella on oma erityinen resepti Itävallan (eikä yksi).
Esimerkiksi, Tirol rasva erotetaan pieni määrä suolaa ja kylmää savua, mutta se kypsyy viikkoa ulkona. Täällä tuotetaan Henkel - erityinen herkku naudanlihaa, lammasta, riistaa ja villisikoja.
Kärnten valmistelee gayltalsky rasvaa, joka käsiteltiin mausteita kypsyy ilman tupakointi ulkona Alpeilla. Kokeile herkku voi olla samassa paikassa, pienessä kylpyläkaupunki järven tai lihakaupan Klagenfurt (pääoma Kärntenin).
9. Itävallan cheese
Itävallassa, uskomaton määrä juustoa, ja jokainen maa ylpeilee sen oma lajikkeita. Ne laadittu vanhojen perinteiden kaikki vivahteet. Alppiniityt, hoidetut Burenka, kirkas taivas - ilman tätä Itävallan juusto ei olisi niin herkullinen.
Esimerkiksi Vorarlbergin on tunnettu legendaarinen juusto kezknopfle, joka on valmistettu vuori juustoa ja emmentaljuuston. Steiermarkissa valmistella sinihomejuusto ja suklaa pelimerkit Kärnten - gayltalsky niitty juustoa.
Salzburger osavaltion ja kaikilla on "gourmet juusto reitti faneille", jossa voi nähdä miten valmistautua herkkua, ja maku yli tusina merkkituotteiden juustoja.
Maistele paikallisia herkkuja ja ostaa kotiin seuraamuksista ja tuotteet voivat olla Wienissä ja Wienin lentokentällä. Kaikki ruoka että ostat ohitettuaan tullivalvontaa, voit ottaa sen huomioon.
Loma Itävallassa - ihanteellinen loma herkkusuille. päälle verkkosivusto Itävallan matkailutoimisto löydät paljon hyödyllistä tietoa, minne mennä ja miten todella viettää aikaa.
Lue lisää Loma Itävallassa