Ruoka-allergia, ruoka-intoleranssi ja elintarvikkeiden herkkyys - se ei ole sama asia. Samankaltaisuus kahden, tietenkin. Ruoka-allergia, suvaitsemattomuutta ja herkkyys kuin kolme siskoa huonoihin perheiden: kaikki huono merkki, mutta se ilmenee eri tavoin.
Ruoka-allergia - reaktio elimistön immuunijärjestelmä tiettyyn tuotteeseen. Vuonna lievästi kutinaa tai ihottumaa. Oireita akuutin allergiat - anafylaksia - ovat uhka elämälle. Esimerkiksi anafylaktinen shokki voi turvota kurkunpään tai kielen, mikä vaikeuttaa hengittämistä ja johtaa hypoksia.
Ruoka-intoleranssi tarkoittaa sitä, että kehon puuttuu entsyymi, jota tarvitaan imeytymistä ruokaa. Varmasti olette kuulleet laktoosi-intoleranssi tai gluteeniaAiheuttavat ruoansulatuskanavan ongelmia, turvotus ja vatsakipu, ripuli. Kaikkien epämiellyttäviä oireita ruoka-intoleranssi ei omiaan aiheuttamaan nopeasti kehittyvän anafylaksian, mutta pitkällä aikavälillä, se heikentää ohutsuolessa ja häiritä imeytymistä hyödyllisiä aineita.
Ruoka herkkyys - erityiseksi kehon reaktio ruokaa. Näyttöön tulee, esimerkiksi, ankarat päänsäryt kanssa ylensyöntiä suklaa tai happo refluksi (ulosvirtaus mahahapon ruokatorveen), herätti mausteinen ruoka.
Ruoka-allergia, suvaitsemattomuus ja herkkyys yhdistää yksi asia - saada varoituksia. Tarpeeksi jäädä pois ongelman tai tuntemattomia ainesosia ei tietää ongelmia.
Myyttejä ruoka-allergia
Älä hätäänny, jos olet edessään ruoka-aineallergiat ensimmäistä kertaa. Tärkeintä - päästä eroon yleisimpiä väärinkäsityksiä. Tunnetuin myytit hälventää ammatti ravitsemusterapeutti Company BODYCAMPEttä yhdeksän vuotta henkilökohtaisen ravinto-ohjelman ottaen allergisia reaktioita.
Natalia Nefedova
Ravitsemusterapeutin, psykologi, kirjailija tieteellisiä artikkeleita. Koulutus: laitos ravitsemusoppi ja ravitsemus McGill yliopistosta Kanadasta.
Myytti 1. Verinäytteen ottoa - tarkin testi allergeenit
Kultakantaan havaitsemiseksi allergia on kaksoissokkoutettu ruoka provokaatio testi (SPT), jossa ei lääkäri tai potilas tietää, mitä allergeenia testattu.
Myytti 2. Ruoka-allergiat lapsilla - on ikuisesti
Ei ole mitään erityistä ikää, jolloin lapset selvitä ruoka-aineallergiat. Se voi olla 12 kuukauden kuluttua syntymästä ja viisi vuotta ja joskus oireet kestävät kunnes murrosiässä. Tärkeintä - ymmärtää syy allergia. Ja se on erittäin puhdas tai erittäin likainen ympäristöissä. Esimerkiksi aikana raskauden, immuunijärjestelmän vastasyntyneen on steriili, se ei ole osunut mikään yksittäinen antigeeni siis on monien vihamielisenä aineena. Tällöin on syytä odottaa, kunnes elimistö tottuu.
Myytti 3. Seafood vain aiheuttaa vakavan allergisen reaktion
Yleisin ja vakavin reaktio on proteiini! Se voi olla esimerkiksi pähkinät, munat, lehmänmaito. Myös silloin, kun emme tiedä lähde allergia lisäksi munat, maito ja voi, me heti jättää ruokavaliossa vehnää.
Myytti 4. Väriaineita ja makuaineita vaaraton
Keinotekoisia väriaineita ja makuaineita myös aiheuttaa allergiaa. Kuitenkin, tieteelliset tutkimukset, jotka yrittivät läsnäolon määrittämiseksi allergisia reaktioita sulfiitit, natriumglutamaatti, atsovärit, sorbaatit, bentsoaatit, butyylihydroksianisoli ja butyylihydroksitolueeni, osoittivat, että vain sulfiitteja voivat aiheuttaa astmakohtauksia ja anafylaktinen sokki. Vaikka yksittäisiä tapauksia Tällaisen reaktion nähtiin myös nitraatin ja karmiini. Voide sisältöön asetyylisalisyylihapon voi aiheuttaa ihottumaa.
Muista, että monet ravintolisät eivät ole laaja testaus, erityisesti ihmisissä, ja siksi emme tiedä mitä vaikutuksia niillä saattaa olla paitsi aikuisten myös lapsen ruumis. Mutta yksi asia on varma on selvä: Verrattuna aikuisten, lasten, erityisesti kouluikäiset, ei ole hyvä kehittyneillä biologisia mekanismeja, jotka auttavat oikeaan aikaan päästä eroon ei-toivottujen aineita. Ja jos tietty annos aikuiselle voi olla harmiton allergeeni, niin lapsi voi olla myrkyllistä. Joten minun neuvoni on tämä: Hyvät vanhemmat, varo pilata murusia ruokaa, jossa on paljon lisäaineita. itse tehdä hedelmä makeisia!
Miten välttää ruoka-aineallergiat
Kuten jo mainittiin, kohtuullinen suhde tuntemattomia ruokaa - vain täydellinen ehkäisyyn. Ole erityisen varovainen lomalla pitopalveluyrityksissä. Tietenkään kukaan ei halua syödä perunaa, kun valikko on kala ja äyriäiset, joka on yleensä niin puutteellinen ruokavaliossa.
Mutta se on parempi olla riski poissa kotoa. Vie aikaa oppia, mitä ainesosia sisältävät näitä tai muita ruokia lomastasi muuttumassa koettelemus kaukana kotimaahansa.