Jäätelö poikkeaa gelato, sorbetti ja muut pakastejälkiruoat
Ruoka / / December 19, 2019
Pakastejälkiruoat maitopohjaiset
jäätelö
Vaikea uskoa, mutta on olemassa myös oikeudellista määritelmää jäätelöä. Esimerkiksi Yhdysvaltain maatalousministeriön on päättänytKaupallinen Kohta Kuvaus: Jäätelö, sorbetti, hedelmiä ja mehua tuotteet, jäätelöt ja uutuuksia.Että jäätelö on oltava vähintään 10% maitorasvaa. Lisäksi pakastuksen aikana on välttämätöntä herättää jatkuvasti.
Vatkauksen aikana maitotuotteiden seos on ilmanjaon, jonka sisältöä ei saa ylittää 50% lopputuotteessa. Ilman ilmaa jäätelö ei ole niin miellyttävää ilmaa johdonmukaisuutta. Mitä pienempi kupla, joka on parempi kuin kermavaahtoa, niin se maistuu paremmin.
gelato
Gelato jäätelö poikkeaa prosessissa pelaajan se saa paljon vähemmän ilmaa. Siksi tämä jälkiruoka on kompaktimpi ja sulaa hitaammin kuin normaalisti jäätelöä.
Tämä on perinteinen italialainen ruokalaji. Italiassa, Gelato tehdään täysmaidosta lisäämättä kermaa. Niinpä maidon rasvaprosentti siinä on noin 3,8%.
Tämä jälkiruoka on tehty erityinen paikka nimeltä dzhelaterii. Joten pitää mielessä, että normaalissa kioskeissa kaupunkiemme löytää Gelato.
jäädytetty vaniljakastike
Tämä herkku on hyvin samanlainen kuin perinteinen jäätelöä. Suurin ero on, että koostumus on jäädytetty vaahto tulisi olla vähintään 1,4% munankeltuaisen. Lisäksi ilma pitoisuus tämän jälkiruoka on noin 15-30%. Verrattuna jäätelöä, kerma johdonmukaisuutta paksu ja homogeeninen.
Ensimmäistä kertaa tämä jälkiruoka esiteltiin kuluttajille maailmannäyttelyyn Chicagossa vuonna 1933.
jäädytetty jogurtti
Ei ole vaikea arvata, että perustaksi tähän jälkiruoka käyttäen jogurtti. Se on valmistettu maidosta käymisteitse bakteeri - Bulgarian bakteerit ja Streptococcus thermophilus. Kuitenkin, probiootit eivät kestä jäätymisprosessiin.
Pakastejälkiruoat, jonka osana on vain vähän tai ei ollenkaan maitoa
sorbetti
Sorbetti valmistetaan hedelmistä. Sen rakenne on oltava vähintään 50% hedelmämehua ja yhden vahvuuden vain 1-2% maitorasvaa.
sorbetti
Toisin veden jäätä, sorbetti koostumuksessa ei ole maitoa. Se on valmistettu vain hedelmiä ja sokeria. Valmistettaessa sorbetti sekoitettiin hitaasti. Joskus se syötetään välillä muutoksesta ravintoloista, koska tämä jälkiruoka parantaa ruoansulatusta ja raikas maku silmut.
Syntymisessä herkkua vuodeltaHistoria sorbetit. VII luvulla eaa. e.
Italian jäätä
Tämä jälkiruoka tunnetaan myös nimellä "graniitti", samanlainen kuin jään hiutaleita. Tällainen rakenne on saatu johtuu siitä, että valmistuksen aikana jään kaavitaan pois useita kertoja seinät pakastin. Italian Ice valmistettu siirappi ja soseessa.
Katso myös:
- 3 reseptejä herkullista kotitekoista jäätelöä →
- Resepti kotitekoista jogurttia jäätelöä →
- Vähäkalorista persikka jäätelöä minuuttia →