Miten paista maukasta perunaa

Tikkuja, kypsennettyä, ei ruskeat - tavanomaiset ongelmat paahtamisen perunoita. Mutta te erotetaan ihanne muutamia temppuja. Kolme yksinkertaista resepti liitteenä.

Miten valita ja valmistella perunat

1. Suosi perunaa, joilla on alhainen tärkkelyspitoisuus: segmentit ovat hyvin pitää muotoon samalla paistamiseen. Fit kirkas, keltainen ja pinkki mukulat.
2. Yritä valita kiinteä, tasainen perunoita lajikkeen ja koon. Näin saadaan saman verran paahtamisen.
3. Mutta vihreä ihoinen mukulat paremmin kumottava tai huolellisesti leikattu: vihreä signaaleja korkeampia pitoisuuksia solaniini, joka voi pilata maun perunoita, jos ei johda myrkytys.
4. Ennen keittämistä perunat liota puhdistettu päästä eroon ylimääräisestä tärkkelystä. Ihannetapauksessa sinun täytyy liota yön yli tai ainakin pari tuntia, mutta 30-60 minuuttia myös soittaa käyttäjän puolesta. Jos aika ei vielä pestä kuoritut ja viipaloidut perunat kylmällä vedellä.
5. Äläkä unohda kuivata viipaleet talouspaperilla: märkä paista perunoita - ei ole hyvä idea.
instagram viewer
6. Muoto ja koko viipaleperunaa voi olla mielivaltainen. Tärkeintä on, että kaikki palaset ovat samat. Joten he kypsyy tasaisesti kuin mahdollista.
7. Paksuus kappaletta riippuu kypsennysaika: paksumpi, sitä kauemmin kestää. Jos viipaleet ovat erikokoisia, määräytyy halukkuutta erittäin paksu.

Miten paista perunat pannulla

1. Valitse teräs- tai valurautainen pannulla paksu pohja. Tämä sopii paistamiseen perunoita.
2. Hyödyllisiä paistamiseen perunoita puhdistetun kasviöljyn, mutta maukkaita - rasvan tai silavaa. Mikä mahdollisuus valita, päätät.
3. Täydellisesti lopen perunat, jättää se olisi hyvin kuumennettua öljyä. Paista kylmä öljy- tai täyttää sitä paistamisen aikana ei ole suositeltavaa.
4. Parempi paista perunoita yhdellä kerroksella. Sitten se on peitetty rapea kuori.
5. Flip perunat tarvitsevat jonkin aikaa. On tärkeää löytää tasapaino: ei liian usein kääntyvät (toisin kappaletta kevyesti lopen) tai liian vähän (muuten lautasen yksinkertaisesti palaa).
6. Suola tulisi aina olla lopussa. Muuten, perunat antaa kosteutta slipnetsya, ja sen sijaan, että täydellinen kultainen kappaletta saat maloappetitnoe jotain.

Miten kokki ranskanperunoita

1. Yleensä ruoanlaittoon ranskanperunat mukulat leikataan kuutioiksi tasainen leveys ja 5-10 mm paksu.
2. Se vie paljon kasviöljyä. Paljon. Noin neljä kertaa suurempi kuin paistamiseen pannulla.
3. Puute helposti muodostavat rasvakeittimen pannulla tai kattilassa paksu pohja.
4. Öljyn lämpötila, jossa perunat voidaan laskea, on oltava noin 180 ° C: ssa Jos sinulla ei ole ruokaa, lämpömittari, heittää yksi siivu pannulla, jos se on vain viheltävät, ponnahtaa, sitten öljy on käyttövalmis.
5. Jos aiot paista paljon perunoita, älä tee sitä kerrallaan. On parempi jakaa kiilat pienemmiksi paloiksi ja keitä taas.
6. Valmiin perunat täytyy hävittää siivilä lasiin ylimääräinen öljy, ja kuivaksi paperipyyhkeillä.
7. Suolattu ranskalaisia, ja lisää mausteet paremmin aivan lautaselle.

Miten paista perunat multivarka

1. Perunat multivarka valmistelussa in "Leivonta" tai "kuuma".
2. Ensin tarvitaan hyvä lämmitettävä, ja lisää sitten valmis perunat.
3. Keittoaika - noin 40-50 minuuttia.
4. Jälkeen noin puoli tuntia perunat on käännettävä, ja mitä lähempänä loppuun - suola. Se on helppoa!

reseptejä

Perunat paistettua sipulia, kumina ja rosmariini

ainesosat:

• 5 keskisuurten perunoita;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• hyppysellinen kuminaa;
• pieni oksa rosmariini;
• suolaa ja pippuria - maun.

valmistelu

Peel, paloittelevat, huuhtele ja kuivaa perunat. Paistinpannussa tulikuuma öljyä ja kasta viipaleet siihen. Kun he ovat hyvin lopen, käännä ja lisää hienonnettu sipuli puolirenkaista.

Jatka keittämistä sekoittaen perunat paista se hyvin joka puolelta. Kun astia on lähes valmis, lisää hienonnettu valkosipuli, rosmariini lehdet, kumina, pippuri ja suola. Sekoita, odota muutama minuutti ja poista kattila liedeltä.

Perunat metsäsienet

ainesosat:

• 6-7 keskikeltaiset perunan mukuloista;
• 6 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 300 g tuoretta metsäsieni (Tai 30 g kuivattu);
• 2 valkosipulin kynttä;
• 3 oksaa timjami;
• 5 rkl persilja;
• suolaa ja pippuria - maun.

valmistelu

Valmistettu paistamiseen perunoita, laske pannulla 3 ruokalusikallista tulikuuma öljyä. Paista yli kuumuudelle, sekoittaen. Kun perunat tullut kullanruskeaksi, peitä pannulla kansi ja keitä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja poistaa lämpöä lautasen.

Nyt olet valmis kokki sieniä.

Kuumenna toinen pannulla loput öljystä. Paista siinä sipuli kunnes läpikuultava. Lisää kuoritut ja esipesty sienet (jos sienet ovat hyvin suuria, ne voivat olla leikkaus). Keitä noin 7 minuuttia, kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja sienet ovat kullanruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu timjami ja persilja.

Laita sienet pannulle perunat, sekoita ja keitä muutama minuutti keskilämmöllä.

On tärkeää:

1. Jos käytät kuivattuja sieniä, ne tarvitsevat esiliottaa. On parempi tehdä se yön ennen keittämistä.
2. Tuoreet sienet voidaan ennalta keitetty olla varma, että ne ovat valmiita.

Saksan lämmintä salaattia perunoita ja pekonia

ainesosat:

• 6 väliaine keltainen perunan mukuloita;
• 200-220 g pekonia;
• ½ punasipulia;
• 2 ruokalusikallista kapriksia;
• 3 ruokalusikallista viinietikkaa;
• 1 rkl dijonsinappia;
• 3 rkl oliiviöljyä;
• rypsiöljyä paistamiseen;
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun.

valmistelu

Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, paikka kattilaan, peitä vedellä ja laita kiehua keskipitkän kuumuudelle vasta keitettyinä.

Kunnes perunat ovat kypsiä, kokki pekonia. Leikkaa ne suuria paloja ja paista isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun pekoni on keitetty, poista se ura lusikka, valuta öljyä ja pyyhi pinta paistinpannu paperipyyhkeellä.

Kaada pannulle paljon rypsiöljyä ja kuumenna kunnes se alkaa savuta hieman. Kaivaa kuumaa öljyä obsushenny perunat ja ravista kattilassa. Vähennä lämpöä ja paista perunat kunnes vaaleanruskea. Lisää suola ja pippuri.

Muutaman minuutin kuluttua, ravistetaan uudelleen ja lisätä paistokasari peruna kuutioiksi sipulit. Jatka keittämistä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Sitten laittaa pataan ja aiemmin obsushennye kapriksia kaada etikkaa.

Kun etikka on lähes haihtunut, lisää oliiviöljyä, sinappi ja pekonia. Uudelleen mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Tarjoile lämpimänä salaatin.