Miten erottaa hyvän pahasta kahvilassa
Ruoka / / December 19, 2019
Myönnän, olen kauhea kahvi rakastaja ja voi kuvitella aamulla ilman kupin tätä juomaa. Valitettavasti minulla ei ole niin paljon kahviloissa, jossa kokki todella herkullinen kahvi.
Tuttu barista alkaen PTICHKA kahvi coffeehouse kertoi, kuinka on todellinen kahvia ja mikä erottaa hyvän pahasta kahvilassa.
1. Tuore paahdettuja jyviä
Pyydä barista päivämäärä paahtamisen papuja. Rikas maun ja aromin täydellinen kestää kuukausia paahtamisen jälkeen, jonka jälkeen tulee tasainen ja tylsä.
2. Barista pitäisi tietää maissilajike
Barista pitäisi tietää, mitä hän on ruoanlaitto viljan, mistä maasta marjoista kun niitä käsitellään, tämä seos tai monosort, kuka lopulta on paahdettuja jyviä. Joten on mahdollista löytää sopiva resepti ja kokki maukas juoma.
3. puhtaampi työympäristö
Kiinnittää huomiota työpaikan ja laitteiden barista. Kahvinkeitin tulee olla puhdas, torvi työnnetään kahvinkeittimen ryhmä, ja ei sijaitse kuormalava tähteiden kanssa kahvia sisällä. Joka kerta barista olisi kuivaa se ennen jauhaa kahvia.
Jos työpaikalla on likainen ja sotkuinen barista, älä odota hyvin kahvia.
4. Kahvi tulee jauhetaan ennen keittämistä
Jos tuoretta paahdettu kahvi menettää makunsa muutamassa viikossa, sitten myllystä - sekunneissa. Kahvi tarvitsi jauhaa juuri ennen keittämistä, ei vuodattaa hiomakoneen aamulla jäämiä.
5. Et määrätä makeutusaineita ja lisäaineet
Jos jatkuvasti tarjota add coffee siirappi, kaneli tai muita makeutusaineita ja mausteet, ajatella. Ehkä barista haluaa piiloutua näitä lisäaineita on joitakin haittoja juoma.
6. Kaunis iho ja latte-art
On tiettyjä vaatimuksia nykyaikaisen, sen pitäisi näyttää maitojuoma. Vaahtoa pitäisi olla kiiltävä ja notkea, eikä valehdella kasata kuten partavaahto. On toivottavaa, että pinta oli latte art. Se ei takaa, että kahvi herkullinen, mutta puhuu hoidon valmistelussa barista.
Tärkein asia on latte taidetta verrata kahvia. Tämä tarkoittaa, että espresso ja maito sekoita hyvin ja juoda on kermainen koostumus ja pehmeä maku hämärtynyt.
7. Kahvi ei pitäisi olla liian kuuma
Kahvi ei pitäisi olla tarpeeksi kuuma polttaa kitalaen ja kielen. Tämä on erityisen tärkeää valmistettaessa espressoa ja maitoa juomia.
Kun kyseessä on espresso liian korkea lämpötila veden kahvinkeitin ja kahvi voi polttaa kiehuvaksi liikaa katkeruutta. Jos ylikuumentua maitoa kun ruoskinta, laktoosi alkaa aktiivisesti murtamaan ja katoavat luonnollinen makeus maitoa.
Tämä maito saattaa vaikuttaa jopa keitetty maku, valitettavasti tuttu lapsuudesta.
8. Vivahteet espresso
Huomautus onko barista kaataa vettä kahvinkeittimen ennen kuin asetat sen sarvi ja alkavat hautua kahvia.
Asiantunteva baristas täytyy tehdä se koneeseen valua liikaa pysähtynyt ja hyvin kuumalla vedellä, joka tarkasti polttaa kahvia, mutta myös kahvinkeitin pesuun kahvijäännöksien edellisestä ruoanlaittoon.
9. Oikea määrä espresso
Volume espresso voi olla erilainen, se riippuu määrästä kahvia ja vettä, jota käytettiin ruoanlaittoon. Tilavuus tuplaespresso vaihtelee 60-70 ml.
Jos tilasit tuplaespresso ja olet vienyt juoman tilavuus on 150 ml, juo se ei ole välttämätöntä. Mikään mutta katkera öljyt, et löydä sitä.
10. Vesi kaadetaan USA ei pois kahvinkeittimen kosketa
US - espresso laimennetaan kuumalla vedellä. Usein, voit nähdä, kuinka barista kaataa kupin amerikkalainen kahvinkeitin vettä hanasta. Eli lähes kaikki kahvinkeittimet nosturin tekninen, eli ei voi juoda vettä, koska se tarjoillaan suoraan kattilan, joka kiehuu toistuvasti koko päivän.
Ole varovainen ja juoda herkullista kahvia.