Miten kokki täydellinen Julienne puoli tuntia
Opetusohjelma Ruoka / / December 19, 2019
Ihanteellinen yhdistelmä kanaa, juustoa ja sieniä. Plus vaihtoehtoja kasvissyöjille ja äyriäisiä ystäville.
Mitä kokki Julienne
Classic julienne keitetty sieniä ja kanaa. Tämä yhdistelmä lähti juusto crust ja kerma-kastike.
Julien viehätys niiden vaihtelua. Voide voidaan korvata smetanaa tai majoneesia, kana - muuta lihaa tai kalaa, sieniä - mitään vihanneksia. Sen sijaan, lisää parmesaani Julien sinihomejuusto ja saat täysin uuden lautasen.
Mitä kokata ja palvella suikalointi
Yleensä ainesosat on paistettu Julien, sijoitetaan cocottes tai muita, kaada kerma kastike ja jauhot ja paistetaan uunissa. Kuitenkin kaikki jäljempänä mainitut reseptit on helppo sopeutua todellisuuteen keittiön. Mikään uunin - mikroaaltouunissa leipoa Julien. vain Multivarki- valmistella julienne sitä. Tehdä tämän, ja muita tiloja ruoanlaittoon ja leivontaan.
Keittoaika riippuu mallista mikroaaltouunin tai Multivarki. Siksi usein tarkistaa valmiutta ruokia: kastike on kovettua, ja juustoa - hieman ruskistunut. Jos julienne propechotsya uuniin 20 minuutin ajan 180 ° C: ssa, multivarka tila "Leivonta" - 15. Mikroaaltouunissa täydellä teholla kestää 3 minuuttia.
Julien tarjoillaan pöytään potin, jossa paistetaan: syötävien ja syötäväksi kelpaamattomat cocotte tai vuokaan. Yleisimmin käytetty:
- metalli cocottes;
- torttuja;
- leivät ja sämpylät;
- profiteroles;
- pussit pannukakku;
- kulhot hedelmiä ja vihanneksia (kurpitsa, ananas, kesäkurpitsa);
- herkkusieni korkit.
Yhdistä ainekset ja toteutusmenetelmien. Joten voit valmistaa aina uuden julienne.
reseptejä Julien
1. Classic julienne kanaa ja sieniä
ainekset
- 350 g sienet;
- 120 g kovaa juustoa;
- 1 sipuli;
- 350 grammaa broilerin rinta;
- 2 ruokalusikallista jauhoja;
- suola, mausteet - maun;
- 50 g voita;
- 200 ml vispikermaa.
valmistelu
Pilko sienet, raastaa juustoa raastin, sipuli ja kanaa. Mikään ei sekoita. Rulla kpl broilerin rintaa jauhot. Haluttaessa voit lisätä ripaus jauhoja pippuria.
Sulata pannulla paksu pohja voita. Paistettua kanaa rinta ja sipulia keskilämmöllä 3-5 minuuttia, sitten lay out sieniä. Sallivat sienet valmistelemaan ja, 10 minuutin kuluttua, kaada kerma. Lisää mausteet, sekoita ja jätä Julien pannuun vielä pari minuuttia.
Astia liedeltä ja laita vuokaan tai useampia Cocotte. Reilusti ripottele juustoa ja palaa uunissa. Julienne Paista 10-15 minuuttia lämpötilassa 220 ° C
2. Julienne katkarapujen
ainekset
- 2 ruokalusikallista jauhoja;
- 100 g kermaa, 20% rasvaa;
- 150 g maitoa;
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää - maun;
- 1 varsi purjosipuli halkaisija on noin 3 cm: n (valkoinen osa);
- 150 g voita;
- 250 g puhdistettua katkarapujen;
- 150 g Parmesan;
- 20 grammaa korianteri tai persilja.
valmistelu
Sekoita jauhot, kerma ja maito ja kaada lämmitetty pannulla. Kokki kastike 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää suola ja mausteet. Poista kastike lämpöä.
Käynnistä uuni. Anna kuumennettiin 180 ° C: ssa
Samaan aikaan Hienonna sipuli ja paista voissa keskilämmöllä. Laita raaka katkarapu paistettua sipulia vuokaan. Kaada kastike ja ripottele parmesaania. Lähetä Julien uunissa 15-20 minuuttia. Valmiin lautasen koristele vihreät.
3. Julien kanan leivän potin
ainekset
- 1 sipuli;
- 2 rkl oliiviöljyä.
- 250 g sienet;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 200 g kana;
- 3 rkl kermaa;
- 100 g vehnäjauhoja;
- Tl suolaa;
- Chili - maun;
- 3 hampurilainen pullia;
- 150 g kovaa juustoa.
valmistelu
Hienonna sipuli ja paista oliiviöljyssä kunnes kullanruskeaksi. Lisää viipaloidut sienet ja raastettu valkosipuli. Keitä kunnes täydellinen haihtuminen veden paistinpannu.
Panna valmis sienet ja sipulit ja kanaa smetana. Sekoita joukkoon jauhot, lisää mausteita ja sekoita. Tarvittaessa kaada hieman vettä juicier. Jätä grilliä 10 minuuttia.
Kun Julien valmistelee, leikataan telojen, kuten on esitetty kuvassa. Poista murunen parhaista osista, mutta älä jätä seinät ruukut liian ohut. Kun 15 minuuttia, poista astioista Julienne ja laita leivän potin. Ripottele kukin raastettua juustoa ja paista uunissa 10 minuuttia lämpötilassa 200 ° C
4. Kasvissyöjä julienne tomaatin ja valkoviini
ainekset
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
- 400 g sienet;
- ½ sipuli;
- suola, mausteet - maun;
- Cup valkoviini;
- ½ cup kermaa;
- ¾ kuppi hapankermaa;
- 2 tomaatit;
- ½ cup raastettua juustoa;
- rapeaa patonkia - pyynnöstä.
valmistelu
Kuumenna uuni 200 ° C: ssa Kaada 2 ruokalusikallista voita paistinpannussa paista ja viipaloidut sienet ja sipulia noin 5 minuuttia. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Valua ylimääräinen neste ja jakaa sienet ja sipulit 6 yhtä suureen osaan. Laita ne cocottes tai vuokaan.
Pienessä kattilassa, keitä valkoviini lusikalla öljyä. Lisää kerma ja smetana. Seosta keitetään kunnes seos on paksua, koko ajan sekoittaen. Lisää suosikki mausteita, poista kastike lämpöä ja kaada ne sienet ja sipulit. Laittaa päällekkäin ympyrän osa tomaatti ja ripottele juustoa.
Paista 20 minuuttia tai kunnes kunnes juusto sulanut, ja kastike kuplia mennä. Julienne Poista uunista, anna jäähtyä 5 minuuttia ja tarjoile rapeita patonkia.
katso myös
- Cook Jamie Oliver 6 loistavia ruokia Kana →
- 50 ruokia, jotka voidaan keittää 5 minuuttia →
- 12 yksinkertaisia välipaloja, auttaa kaikissa tilanteissa →