Miten ruokaa herkullinen pyöryköitä. Askel askeleelta ohjeiden kanssa GIFCA

Miten tehdä taikinaa nyytit

Taikinaa nyytit tulisi olla joustava repeytymisen välttämiseksi valussa ja romahtanut kypsennyksen aikana. Voit tehdä tämän, sinun täytyy kiinnittää erityistä huomiota hieroa.

Se on parasta antaa jauhot osat lusikka sekoittaen kunkin lisäyksen jälkeen (mahdollisesti tarvitsevat hieman vähemmän tai enemmän kuin määritelty resepti määrä jauhoja). Kun taikina sakenee, oikein vaivaa käsillään: kestää 7 minuuttia. Valmiissa taikinassa ei pitäisi pysyä käsissä. Jos teet näin ei toimi, lisää jauhot ja jatka vaivaamista.

Pudota taikina valmis puoli tuntia huoneenlämmössä, peitetty kelmulla tai pyyhkeellä.

Taikina vedessä on suuri kera täytettyjä suolaa. Leivonnaiset maitoa tai jogurttia sopii parhaiten tehdä makea kera. Pyynnön on myös mahdollista lisätä sokeria siihen.

1. Taikina vedessä

ainekset

• 200 ml: aan jäävettä;
• 1 muna;
• Tl suolaa;
• 400 g vehnäjauhoja.

valmistelu

Sekoita vesi, muna ja suola, kunnes yhtenäinen konsistenssi. Sekoita seulotaan jauhot ja vaivaa taikina.

2. Taikina kefir

ainekset

• 200 ml jogurttia;
• 1 muna;
• Tl suolaa;
• 400 g vehnäjauhoja.

valmistelu

Lisää jogurtti muna ja suola ja vatkaa tasaiseksi. Sekoitetaan sitten seulottu jauhot ja vaivaa taikina.

3. Taikina maitoa

ainekset

• 2 munaa;
• Tl suolaa;
• 200 ml: aan lämmintä maitoa hieman;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 400 g vehnäjauhoja.

valmistelu

Vatkaa munat ja suola. Kaada maito ja öljy ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja vaivaa taikina.

4. Choux leivonnaiset ilman munia

ainekset

• 400 g vehnäjauhoja;
• Tl suolaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 250 ml: aan kiehuvaa vettä.

valmistelu

Siivilöi jauhot ja lisää suolaa siihen. Kaada kiehuvaa vettä ja voita ja vaivaa taikina.

Miten tehdä täyttövastuksen nyyttejä

toisin kuin ravioliJotka useimmiten tehdä lihaa, nyytit täytteenä voi olla melkein mitä tahansa: marjat, vihannekset, tuorejuustoa, juustoa ja jopa saman liha, juuri valmistettu. Tässä muutamia reseptejä suosituin ja maukkaita täytteet kera.

1. Nyytit perunoita

ainekset

• 500 g peruna;
• suolaa - maun;
• 1 sipuli;
• hieman kasviöljyä;
• 50 g voita;
• mustapippuria - maun;
• Vihreät - valinnainen.

valmistelu

Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä kunnes valmis. Hienonna sipuli ja paista kasviöljyssä. Valuta perunat vedellä, lisää voita ja perunamuusi. Lisää sipuli ja paprika, sekoita hyvin ja anna sen jäähtyä hieman. Voit lisätä perunaa hienonnettua tuoretta yrttejä, kuten tilliä tai ruohosipulia.

2. Nyytit sieniä

ainekset

• 500 g sieniä;
• 1 sipuli;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun.

valmistelu

Toteutettava kaikki sienet maun. Jauhaa niitä tehosekoittimessa tai Hienonna käsin. Paista hienonnettu sipuli kuumassa öljyssä kunnes kullanruskeaksi. Lisää se sienet ja mausteet ja keitä sekoittaen, kunnes keitettyjä sieniä.

Voit tehdä peruna-sieni täyte. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti sekoita perunamuusia ja paistettuja sieniä suhteessa noin 1: 2.

3. Nyytit tuorejuustoa

Ainekset makeat täytteet

• 500 g juustoa;
• sokeri - maun;
• ripaus vaniljaa.

Ainekset suolaisia ​​täytteitä

• 500 g juustoa;
• 1 nippu tahansa vihreät;
• suolaa - maun.

valmistelu

Makeat täytteenä mix raejuusto, Sokeri ja vanilja. Suolaa - juustoa, hienonnettuna yrttejä ja suolaa.

4. Nyytit marjoja

ainekset

• 400 g marjoja tahansa;
• 1-2 ruokalusikallista tärkkelystä;
• sokeri - maun.

valmistelu

Sopivat sekä tuoreiden ja pakastettujen marjoja. Viimeinen kertaisesti siivilä lasiin ylimääräisen nesteen. Hedelmiä, kuten kirsikat, sulatuksen jälkeen vielä melko märkä. Paksuntaa tulevaisuudessa täytteenä, lisää marjat ja sekoita tärkkelys. Laita muutama koko marjoja valmis kappaletta taikina ja ripottele noin ⅓ tl sokeria.

Muuten, mehusta, joka Stok kanssa pakastemarjoja, voit tehdä herkullista kastiketta pyöryköitä. Tämän täytyy sekoittaa mehun ja keitettiin alhaisella lämmöllä sekoittaen liuottaa sokerin ja seos sakenee. Sitten sekoita se smetanaa tai maustamatonta jogurttia. Valita useita ainesosia maun.

5. Nyytit juustoa

ainekset

• 400 g kovaa juustoa.

valmistelu

Sen pitäisi vain hieroa karkealla raastin. voit käyttää mitä tahansa juusto. Mutta pitää muistaa, että valinta näkyy tulevaisuudessa kera. Jos haluat kirkkaan, täyteläinen maku täyte, sitten soveltuva juusto - poaromatnee ja Posolon.

Muuten, raastettu juusto voidaan lisätä perunan täyte. Osuus perunamuusia ja juustoa - noin 1: 3.

6. Nyytit kaali

ainekset

• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• hieman kasviöljyä;
• 300 g kaali;
• 100 ml: aan vettä;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun.

valmistelu

Pilko sipuli, raasta porkkanat ja paista ne voissa kullanruskeaksi. Lisää sitten hienonnettu kaali ja hieman paista. Lisää vesi ja keitä kaalia kunnes pehmenneet. Suolaa ja pippuria täyte. Jäähtyä hieman.

Haudutettu kaali voidaan sekoittaa perunamuusia, paistettua lihaa tai sienten suhteessa noin 1: 1. Sen sijaan voit ottaa tuoretta hapankaalia, joka oli aiemmin välttämätöntä väännä hyvin.

7. Nyytit liha

ainekset

• 1 sipuli;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• 500 g jauhelihaa tahansa;
• suolaa - maun;
• mustapippuria - maun.

valmistelu

Hienonna sipuli ja paista kuumassa öljyssä kunnes kullanruskeaksi. Lisää sen jauheliha ja mausteet ja jatkaa paista sekoittaen, kunnes kypsennettyä. Se kestää noin 15-20 minuuttia.

Miten sokea nyytit

Ripottele pöytä jauhoja ja roll out taikina tasaisesti ohut kerros. Avulla lasien tai muun laitteen leikattu viipaleita. Jäljellä olevat taikinaan muistaa kätensä, tela uudelleen ja tehdä enemmän aihioita.

Laittaa keskelle kunkin ympyrän täyte. Sen määrä riippuu koosta aihioita. Jos täyte on liian pieni, niin sinulla on yksi taikina. Ja jos liikaa, kun keittää nyytit voi romahtaa.

Käännä sitten aihio täyte sokeat puoli ja tiheä reunat. Varmista, että täyte ei kuulu rajoja testin.

Voit jättää nyytit tässä muodossa, ja se voidaan tehdä tuloksena hitsata letti. Tehdä tämän, liikkuu yhteen suuntaan, hieman zaschipyvaem reuna testi.

Miten kokki nyytit

Brew parempi jakaa useisiin vaiheisiin. Jos kokki paljon nyytit kerralla, ne voivat pysyä yhdessä.

Laita nyytit kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja vähennä lämpöä ja keskipitkän. Suolavettä oltava, vaikka sinulla on makea täyte. Suolaa ei anna pyöryköitä tartu toisiinsa. Enemmän tähän, voit lisätä veteen hieman kasviöljyä.

Sekoita varovasti pyöryköitä ja odota kunnes ne kelluvat. Se kestää vain muutaman minuutin. Jälkeen keitä niitä 2-5 minuuttia enemmän, riippuen paksuudesta taikinan. Kypsennyksen aikana, ajoittain sekoita kera.

Miten muuten keittää nyytit

Nyytit multivarka

höyrytetty

Rasvasäiliö höyryssä tai vihannes voita. Laittaa sinne nyytit yhteen kerrokseen siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Kaada kulhoon Multivarki kaksi lasia vettä ja säiliön. Sulje kansi ja keitä 15 minuuttia "höyrytys".

Vedessä

Täytä kuppi kuumalla vedellä Multivarki keskivaiheilla ja podsolite. Laske nyytit vedessä, sulje kansi ja keitä 3-5 minuuttia "höyrytys".

Nyytit höyrytetty käyttäen ruukut

Kiehauta vesi kattilassa. Rasva suutin höyryssä öljyä ja laita se pannulla. Se ei saa koskettaa vettä. Top kanssa nyytit yhteen kerrokseen siten, että ne eivät kosketa toisiaan. Kansi ja keitä kovalla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Jos sinulla ei ole erityistä-höyrylaiva suutin on mahdollista käyttää tavanomaisia ​​sideharsoa. Täytä pannulla vedellä noin kolmannes. Kiristä cheesecloth päälle pannulla. Tuo vettä kiehuvaksi, laita sideharso nyytit niin, että ne eivät kosketa toisiaan, ja kansi. Keitä noin 10 minuuttia.

Nyytit mikroaaltouunissa

Laita nyytit yhteen kerrokseen syvässä säiliön mikroaaltouuni. Kaada kuuma vesi, mutta ne eivät kata sitä kokonaan kera. Lisää hieman suolaa veteen.

Sulje kansi tai levy kera. Laittaa mikrossa minuutin täydellä teholla. Kun vesi kiehuu, vähentää virrankulutusta ja keskipitkän ja kiehua noin 8 minuuttia. Jätä kera mikroaaltouunissa pois päältä vielä 5 minuuttia, sitten valua niistä vettä.

Nyytit pannulla

Tämä menetelmä on soveltuu paremmin kera täytettyjä suolaa. Mutta jos haluat edelleen paistaa makea nyytit, käytä lainkaan öljyä, ja voita.

Kuumenna öljy pannulla ja laita pieni nyytit yhteen kerrokseen. Keitä keskilämmöllä kunnes kullanruskeaksi muutaman minuuttia kummaltakin puolelta.

Paistettuja pyöryköitä muistuttavat kakkuja. Jos haluat vain hieman lopen niitä, voit paista keitetty nyytit.

Bonus: miten tehdä laiska pierogi

Kypsennettäessä laiska kera täyte ei ole kääritty taikina, ja sekoitetaan suoraan siihen. Siksi valmisruokia nopeasti ja helposti. Oikeastaan ​​tämän, ja se on saanut nimensä. Me tarjoamme kaksi reseptejä näistä epätavallinen, mutta erittäin maukkaita pyöryköitä.

1. Laiska nyytit tuorejuustoa

Klassinen resepti liittyy käytön raejuusto.

ainekset

• 500 g juustoa;
• 3 munankeltuainen;
• 40 g voita;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• suolaa - maun;
• 100 g vehnäjauhoja.

valmistelu

Jos sinulla on rakeinen rahka, sitä paremmin alkaa hieroa sitä siivilän läpi. Joten nyytit osoittautua herkempiä.

Sekoita raejuusto, munankeltuainen, sulatettua voita, sokeria ja ripaus suolaa tasaiseksi. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Rullaa makkara irti, hieman primnogo ylhäältä käsin ja leikkaa pieniä timantteja.

Osat Laita taikina palat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, sekoittaen ajoittain. Kun niitä syntyy, keitä 2-4 minuuttia enemmän. Tarjoile laiska nyytit voita, smetana tai suosikki hilloa.

2. Laiska nyytit perunoiden

Ja tämä resepti on erityisen hyvä, kun on perunasose ja haluat kokki jotain mielenkiintoista. Voit kuitenkin tehdä smoothie ja nimenomaan pyöryköitä.

ainekset

• 700 g peruna;
• suolaa - maun;
• 1 sipuli;
• hieman kasviöljyä;
• 50 g voita;
• 2 munaa;
• mustapippuria - maun;
• 100 g vehnäjauhoja.

valmistelu

Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes tarjouksen. Hienonna sipuli ja paista kuumassa öljyssä kunnes kullanruskeaksi.

Valuta vesi pois perunat, lisää öljy ja mash mash. Kun se on jäähtynyt, lisää muna ja pippuri ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi. Ehkä jauhot on ehkä hieman enemmän.

Kauli taikina ja leikkaa makkara pieniksi paloiksi. Osat laita ne kiehuvaan suolalla maustetussa vedessä. Kun niitä syntyy, hautua vielä 2-3 minuuttia. Ennen tarjoilua, ripottele nyytit paistettua sipulia.

katso myös

Miten veistää nyytit →

Salaisuudet herkullista kotiruokaa khinkali →

Mitkä ovat nyytit: 36 harvinaisempia lajeja →

Miten ruokaa herkullinen ja mehukas täytettyjä: salaisuuksia ja elämän hakkerointi →

7 Epätavalliset reseptit täytetyt paprikat →