8 perinteisiä reseptejä ja epätavallinen kakkuja jokaiseen makuun
Opetusohjelma Ruoka / / December 19, 2019
Perinteiset pääsiäiskakku
Ei ole väliä mitä resepti haluat, on yhteinen, todistettu vuosisatojen kakkuja ruoanlaitto sääntöjä.
Kakut ottaa valkoisia jauhoja ja välttämättä seulotaan. Hiiva voidaan käyttää sekä kuivana ja puristettiin. Mutta menneisyys on silti parempi. Sokerin pitäisi olla kunnossa, ja munankeltuaiset - kirkas. Kaikki tämä on tarpeen, jotta kakku osoittautui rikas, pehmeä, kaunis keltainen väri.
Joskus taikina lisäosan vanilja tai vaniljasokeri, muskottipähkinä, kaneli tai sitrushedelmien kuori. Ne leivonnaisia on vieläkin tuoksuva.
Kakut eivät siedä kiirettä. Taikinan tulisi nousta vähintään kolme kertaa: kun valmistetaan taikina (taikina), kun vaivataan ja kun hajotetaan muotoja.
Kakut leivotaan erityisen korkealaatuista lomakkeita. Heidän täytyy voidella auliisti lämmittää, mutta ei nestemäisen kerman tai kasviöljyä. Reunat tai pohja voi luoda pergamenttipaperi. Täytetyt taikina puoli tai kolmasosa.
Kakkuja on hyvin esikuumennettiin uunissa tavallisesti 1,5-2 tuntia (koosta riippuen). Joskus ennen paistamista kakun keskelle laittaa puutikun (hajoamaan) ja taikinan kohota ja paistetaan kautta tasaisesti. Tuntia myöhemmin se poistaa hajoamaan kuiva kakku on valmis. Jos ei, lähetä se uuniin vielä 30-40 minuuttia.
Valmiit kakkuja koristeltu proteiinipinnoitteeseen, maalattu hirssi ja erilaisia makeisia Pinnoite.
Valmistella lasite proteiini, jäähdytetty munanvalkuaista (ne yleensä pysyä koevalmisteessa) vispilällä suurella nopeudella tomusokeria: 1-proteiinin tarve ½ kuppi jauheena. Lopussa, lisää tl sitruunamehua.
1. juusto kakkuja
ainekset
- 200 g juustoa;
- 2 munaa;
- 200 ml maitoa;
- 50 g voita;
- 2 tl aktiivista kuivahiivaa;
- 100-150 g sokeria;
- Tl suolaa;
- 550-600 g jauhoja;
- 100 grammaa rusinoita.
valmistelu
Liuota hiiva lämpimään maitoon. Sekoita kulhossa tuorejuustoa, munat, suola, sokeri ja voisula. Lisää tämä seos maidon kanssa hiiva. Sekoita jauhot pestiin ja obsushennym rusinat vähitellen vsypte osaksi nestemäisten ainesosien ja vaivata taikinaan.
Vaivaa taikina jauhotetulle pinnalle. Siirto kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna tulla lämpimään paikkaan. Se kestää noin 1,5 tuntia. Booli taikina ja sitten jättää se uudelleen 40 minuuttia.
Jaa taikina paloiksi ja laita voideltuun muodossa. Jättää ne pöydälle, jotta taikinan kohota. Paista rahka kakut ennalta kuumennettu 180 asteen uunissa noin 20 minuutin ajan.
Kun kakut ovat jäähtyneet, peitä ne kuorrutus ja sprinkles.
2. Mehukas kakut taikinaa
ainekset
- 500 ml maitoa;
- 200 g sulatettua voita;
- 10 keltuaiset;
- 50 g tuoretta hiivaa;
- 100 g sokeria;
- hyppysellinen suolaa;
- 1 kg vehnäjauhoa;
- vanilja kärki veitsellä.
valmistelu
Kuumenna maito 40 astetta. Murentua ja liuota hiiva se. Lisää puolet sokeri. Siivilöi jauhot, jotta se engorged happea. Lisää puolet jauhoja hiiva ja sekoita hyvin välttää kokkareita. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 40-60 minuuttia.
Alhaisella lämmöllä Sulata voi. Mash keltuaiset ja loput sokeria, kunnes valkoinen. Valmiissa hautua syöttää rastortye keltuaiset ja sulanut lämmin voita. Sekoita ja lisää loput jauhot. Vaivaa taikina: sen pitäisi olla hieman paksumpi kuin pannukakut.
Kaada taikina muotteihin, rasvattu. Jätä lämpimään paikkaan 30-40 minuuttia. Tällä hetkellä Kuumenna uuni 180 astetta. Kun taikina kohoaa, paikka muotin kuumaan uuniin keski hyllylle noin 1 tunti.
päättynyt kakut koristele kuten halutaan.
3. Lush kakkuja rusinoita
ainekset
- 500 ml maitoa;
- 300 g pehmeää voita;
- 10 keltuaiset;
- 1 ½ pakkauksissa kuivahiivaa;
- 300 g sokeria;
- 1 kg jauhoja;
- 300 g rusinoita;
- 10 g vaniljasokeria;
- sitruunan kuori - pyynnöstä.
valmistelu
Liuota hiiva maitoon lasi, kuumennettiin 40 asteessa. Kaada 150 g seulottua jauhoa ja sekoitetaan. Anna vaikuttaa 30-40 minuuttia lämpimässä paikka taikina nousi ja alkoi laskea.
Samaan mash keltuaiset ja sokeri. Lisää heille pehmennetty voita. Silti vain vatkaa tasaiseksi. Lisää seos hautua, sekoita hyvin ja jättävät lisää äänenvoimakkuutta kahdesti noin tunnin. Kun taikina kohoaa, Punch ja jätä se vielä 30-40 minuuttia.
Lisää vaniljasokeri taikinassa, raastettu kuori ja seulotaan jauhot, jättäen 1-2 ruokalusikallista rusinoita. Kaada loput maidosta. Sekoita lusikalla taikina ja jätä se tunnissa.
Rusinat huuhtele, kuivaa ja kaada jauhot joten se ei laskeutua pohjalle. Sekoita rusinat taikinaan pääsiäisen kakku ja jätä se 20-30 minuuttia. Täytä taikina muotoja hieman yli kolmasosa.
Aseta muotin alemman tason esilämmitetty 190 astetta uuniin ja paista 35-40 minuuttia. Halukkuutta tarkistaa kakkuja puutikun tai hammastikulla: sen pitäisi pysyä kuivana.
4. Kakkuja kuivatut hedelmät ja pähkinät
ainekset
- 175 ml maitoa;
- 175 ml 12-prosentin kerma;
- 10 g kuivaa hiivaa;
- 900 g vehnäjauhoja;
- 100 g voita;
- 60 g kasviöljyä;
- 3 munaa;
- 2 keltuainen;
- 200 g sokeria;
- vanilja hyppysellinen;
- hyppysellinen suolaa;
- 60 g pähkinät;
- 125 g kuivattuja hedelmiä.
valmistelu
Kuivatut hedelmät kaada kiehuvaa vettä ja jätä 20 minuuttia. Hienonna pähkinät. Kuumenna maito ja kerma 35-40 astetta. Sekoita hiiva ja sokeri ja kaada hieman maitoa. Lisää 2 rkl jauhoja ja sekoita. Kansi kelmulla ja anna 15-20 minuuttia. Leikkaa suuria paloja kuivattuja hedelmiä kokoon rusina.
Toisessa kulhossa ja vispilä 3 munaa 2 keltuainen. Sekoita sokeri, vaniljasokeri ja ripaus suolaa. Beat 5-6 minuuttia enemmän.
Sekoita hiiva on keksiä jäljellä maitoa. Sekoita 400 g seulottua jauhoa ja sekoitetaan. Kun taikina alkaa kerätä palloksi, lisää pahoinpideltiin munat ja voisula. Jälleen kaikki sekoitetaan.
Nyt lisätään edelleen jauhot taikinaan osoittautui hieman paksumpi kuin pannukakut. Kaada kasviöljy, sekoita ja jätä taikina lämpimässä paikassa.
Kun taikina kasvaa useita kertoja, laita se pöydälle ja vaivaa muutaman minuutin, harjaus kädet kasviöljyllä.
Voitele iso syvä säiliö öljyllä ja aseta taikina takaisin. Ripottele pähkinät ja kuivatut hedelmät ja sekoita hyvin. Lähetä taikina lämpimässä paikassa 30-60 minuuttia.
Muotit kakut täyttää puolet taikinasta ja lähetä se 15 minuuttia uunissa, esilämmitetty 50 astetta. Sitten Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkuja 30 minuuttia. Halukkuutta tarkistaa hammastikulla: sen pitäisi pysyä kuivana.
Päällystä kakut proteiinin lasite ja ripottele hienonnettu pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.
5. Herkkä vaniljakastike kakut rapea kuori
ainekset
- 900 g vehnäjauhoja;
- 40 g tuoretta hiivaa;
- 200 ml 10-20 prosenttiyksikköä kerma;
- 250 ml maitoa;
- 300 g sokeria;
- 1 tl suolaa;
- 1 tl vanilja sokeria;
- 150 g voita;
- 50 ml kasviöljyä;
- 5 munaa;
- 100 g kuivattuja aprikooseja;
- 50 g marmeladi;
- 50 g vaahtokaramelli.
valmistelu
Kaada maito kattilaan ja varovasti lämmittää. Erillisessä korkea kuppiin tai kulhoon kaada pois 50 ml: aan lämmintä maitoa, lisätään 1 rkl sokeria ja sekoita. Murenna hiiva maitoon, sekoitetaan ja annetaan lämpimässä paikassa 15-20 minuuttia. Hiiva seos olisi vaahdottamiseksi ja nousta.
Jäljellä maito potin kiehuvaksi, vsyp seulotaan jauhot vähitellen ja jatkuvasti sekoitetaan massa hännille. Erillisessä pannulla Kuumenna kerma ja kaada keitetty maitomaista jauhoseos. Sekoita tasaiseksi massaksi. Poistaa lämpöä.
Kaada hiivakerman seos jäähdytetään kehon lämpötilaan ja sekoita hyvin. Laita tuloksena massa lämpimässä paikassa, jotta se ylös.
Sulata voi ja hieman viileä. Varovasti erottaa proteiinit keltuaiset. Mash keltuaiset ja sokeri ja vaniljasokeri. Keksimään taikina anna rastortye keltuaiset sokerin kanssa, kaada öljy, ripottele suolaa ja sekoita.
Vatkaa paksu vaahto proteiineja, kirjoita ne taikinaan ja sekoita varovasti kaiken. Vähitellen lisätään seulotaan jauhot ja vaivaa pehmeä elastinen taikina.
Valmiita, hyvin vaivataan taikinaa rasva kasviöljy, laita kulhoon ja kansi pyyhkeellä tai liinalla ja laita lämpimään paikkaan.
Noppaa hyytelöitä ja vaahtokarkkeja. Aprikoosit Pese, kuivaa ja leikataan kuutioiksi tai suikaleiksi. Anna kaikki tämä tulossa hieman taikinaa ja hybridien ainesosat ovat jakautuneet tasaisesti. Jälleen peitä taikina lautasliina ja laita lämpimään paikkaan lähestymistapaan.
Laita taikina muotoon, anna sen kohota uudelleen ja harjaa yläosan muna. Kakut Paista 40-70 minuutin ajan lämpötilassa noin 180 astetta.
Päällystä kakut proteiinin jäätävissä ja koristele hyytelön ja vaahtokarkkeja.
alkuperäinen kakut
Suppeassa merkityksessä ei ole kakkuja, mutta ne monipuolistetaan Pääsiäinen taulukossa.
1. Tuoksuva pähkinän suklaakakun
ainekset
- 2 munaa;
- 100 g jauhettua sokeria;
- 1 paketti vaniljasokeria;
- 125 g vehnäjauhoja;
- 50 g maissijauhoja;
- Tl leivinjauhetta;
- 200 g pähkinä suklaa liitä;
- raastettu suklaa, kahvi pavut ja pähkinät - maun.
valmistelu
Sekoittimen, sekoita munia 3-4 ruokalusikallista kuumaa vettä, kunnes paksu massa vaahtoa. Kulhossa, sekoita jauhettu sokeri ja vaniljasokeri. koko ajan sekoittaen, lisää sokeri Sekoita varovasti muna ja beat 2 minuuttia enemmän.
Kulhossa sekoita vehnä ja maissi jauhot ja leivinjauhe. Sihdata puoli muna seokseen ja sekoitetaan varovasti. Tee samoin loput jauhot.
Täyttää muotit seoksella ja paista esikuumennettiin uunissa 180-200 astetta. Viileä.
Jatkuvasti sekoittaen, sula pähkinä suklaa liitä vesihauteessa. Täytä kammio hänen makea ja koristella kakkuja. Ripottele suklaakakut, pähkinää tai kahvipapuja.
2. Kakut täytettyä kanaa ja vihanneksia
ainekset
Taikinan:
- 200 ml maitoa;
- 1 kg jauhoja;
- 2 munaa;
- 4 ruokalusikallista kermaa;
- 200 g voita tai margariinia;
- 7 g kuivahiivaa;
- Tl suolaa;
- 1 rkl sokeria.
Täytteen:
- 800 g kana;
- 1 paprika;
- 1 sipuli;
- nippu vihreää;
- suolaa ja pippuria - maun.
Sillä lasite:
- 100 g 20 prosentin kerma;
- Ripaus hienonnettu yrttejä;
- suolaa - maun;
- 1 paprika.
valmistelu
Valmistaa taikina, ottaa 100 ml: aan lämmintä maitoa, 100 g seulottua jauhoja 1 rkl sokeria ja hiivaa. Sekoita kaikki ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
Sekoita munat, smetana ja jäljellä maitoa. Sulaa voita, jäähdytetään ja kaadetaan seokseen.
Lisääntynyt kahdesti hautua syöttää saadun seoksen sinulle. Sihdata loput jauhot ja sekoita taikinaan. Rasva käsissä kasviöljy ja vaivaa taikina siihen asti, kunnes se ei enää ole kiinni kädet ja työvälineet. Poista sitten taikina lämpimässä paikassa, ja kun se nousee, Punch sitä. Ja niin kahdesti.
Kanan leikataan paloiksi, hieman työntää pois, suola ja pippuri. Hieman paista pannulla. Leikkaa sipuli kuutioiksi tai puoli-renkaat. Hienonna paprika. Kaikki sekoitus, lisää hienonnettu yrttejä ja suolaa.
Lähestyi kolmannen kerran Lay taikinan muodossa ohut mahdollisuuksia. Sisällä aseta valmis täyte ja peittää hänen testi.
Paista kakkuja esilämmitetään 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia. Tällä hetkellä valmistella lasite: vispilä sekoitin 100 ml kermaa, suolaa ja lisää yrtit.
Kun kakut jäähtyä, voitele ne vihreät smetanan ja ripottele hienonnettu paprika.
3. Supernopea kaura kakku mikroaaltouunissa
ainekset
- 70 g kaurahiutaleita;
- 50 ml maitoa;
- 1 muna;
- 40 g hunajaa;
- 50 g kuivattuja hedelmiä;
- 50 g pähkinät;
- 50 g sokeroitu;
- 50 g keitettyä maitotiiviste.
valmistelu
Kauran hiutaleet kaada maitoa. Riko muna. Lisää hienonnettu kuivatut hedelmät, pähkinät ja hunaja. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja laita muodossa. Paista kakku mikroaaltouunissa noin 2-3 minuuttia.
Valmis kakku viileä, harja keitetty maito päälle, koristele hienonnettu sokeroituja hedelmiä. Voit käyttää perinteistä proteiini kerma ja kukkimista.
Ja mitä leivontaan kakkuja pääsiäisenä sinulle? Jaa reseptit kommentteja.