7 tapoja nopeasti ja maukkaita suolakurkku kyttyrälohi kotona

Öljy, brandy, fenkoli, sinappi ja muut mausteet tehdä täydellinen kala.

8 tärkeitä vinkkejä

1. Suola ja voidaan jäähdyttää, ja jäädytetty kyttyrälohen. Ostaessaan parempi valita kalan pää ja sisälmykset, helpottaa määrittää tuoreus. Silmät tuoretta kalaa pitäisi olla kiiltävä, kidukset ja liha - vaaleanpunainen, iho - ehjä, ja lintu itse - elastinen. Jään kuori, jos sellainen olisi sujuvaa ja yhtenäinen. Haju ruho must miellytti, luonnollisesti.
2. Älä sulatus jäädytetty kyttyrälohi mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä. Sen pitäisi vähitellen sulattaa jääkaapissa, mutta ei kokonaan. Sitten palaset eivät hajota, kun viipaleiksi.
3. Leikkaamisen jälkeen vaaleanpunainen lohi huuhtelu juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä.
4. Suolattu kala lasi, emali tai muoviastioita.
5. Valitse suola keskipitkällä tai karkeaa.
6. Älä kiirehdi. Odota, kunnes suolavedessä jäähtyä kokonaan. Muuten keitetty lohi.
7. Kun kuorma on helpompi käyttää pankki- tai tiukka, hyvin solmitut laukku täynnä vettä.
8. Suolattu lohi säilytetään jääkaapissa enintään 5 päivää.

Kuten suolakurkku kyttyrälohi suolalla ja sokerilla

Klassinen tapa yhdistää suolaus on viettää muutaman päivän, mutta tulos on sen arvoinen.

ainekset

• 1 lohi;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl sokeria.

valmistelu

Poista lohi pään ja sisua. Leikkaa ruho kahtia pituussuunnassa ja poista luut. Sekoita suolaa ja sokeria. Perusteellisesti hankaa kala ja aseta saatu seos laaja astiaan.

Paina alas kuormaa ja poistuttava puoli tuntia huoneenlämmössä. Irrota tavaratilan ja siirrä astiassa jääkaapissa 3 vuorokautta.

Käännä kala 1-2 kertaa päivässä, jotta se paremmin prosolilas. Poista lohi nahat valmis kalaa ja taputtele talouspaperilla.

Kuten vaaleanpunainen lohta tilli pickle

Kalat saavat hyvin lempeä ja tilliä tekee sen maku raikas muistiinpanoja.

ainekset

• 1 lohi;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 nippu tilliä.

valmistelu

Leikkaa kala päätä, poista sisälmykset, nahka ja ruodot ja leikkaa filee isoiksi paloiksi. Laita ne hieman syvä astia, oikein voiteluöljyä.

Sekoita suola, sokeri ja hienonnettu tilli. Ripottele tässä seos kyttyrälohia ja kansi kelmulla astiaan. Paina kuorman ja säilytä jääkaapissa 1-2 päivää.

Miten säilöä kyttyrälohi konjakki

Konjakki ja kasviöljy tulee näyttämään kellonsoittaja lohi.

ainekset

• 1 litra vettä;
• 5 ruokalusikallista suolaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• Muutaman herneet mustapippuria;
• 1 lohi;
• 1 rkl brandy;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• hieman jauhettua mustapippuria.

valmistelu

Kiehuvaan veteen, lisää suola, sokeri ja pippuri, sekoita hyvin. Vaikka suolavedessä jäähtyy, leikkaa lohi pään ja puhdista kalan iholta, sisälmykset ja luita. Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja siirretään syvään astiaan.

Jäähdytetty suolavedessä yhteyden konjakkia ja täyttää kyttyrälohen 20 minuuttia. Sitten siirtää kala seulan lasin kanssa se ylimääräinen neste ja kuivaa paperipyyhkeellä.

Pohjassa pieni kannellisessa astiassa harjalla voilla. Laittaa takaisin kalan osia yhteen kerrokseen, peitä ne voita ja ripottele pippurilla.

Toistamalla kerrokset, laitetaan astiaan kaikki kalat. Peitä se kannella ja säilytä sitä jääkaapissa tunnin.

Miten säilöä kyttyrälohi voilla

Kalat kohtalaisen suolaista ja riittävän tiheä.

ainekset

• 1 lohi;
• 2 kuivatut laakerinlehdet;
• Muutaman herneet mustapippuria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä.

valmistelu

Leikkaa lohi pään, poista sisälmykset, luuta ja nahkaa. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.

Heitä lavrushku ja pippuria pienessä purkissa. Rulla kalan osia seoksessa suolojen ja sokeria ja tiiviisti pakattu purkkiin. Purista kuormitus ja vapaan huoneen lämpötilassa 5 tuntia.

Sitten täysin täytä kyttyrälohi kasviöljyllä. Älä sekoita tölkin sisältö. Sulje se ja laita se jääkaappiin puoli päivää.

Kuten kyttyrälohen mausteinen suolakurkku suolavedessä

Johtuen mausteet lohi on enemmän tuoksuva.

ainekset

• 1 ½ litraa vettä;
• 2-3 kuivatut laakerinlehdet;
• 1 tl seos paprikaa;
• 6 ruokalusikallista suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 lohi.

valmistelu

Kaada kiehuvaa vettä lavrushku, pippuri, suolaa ja sokeria, sekoita hyvin kiteiden liuottamiseksi, ja jäähtyä.

Leikkaa kala päätä ja perattu ruho. Leikkaa se isoiksi paloiksi ja laita purkki. Kaada kyttyrälohi ostyvshim suolavedessä, lähellä purkki ja sekoita. Laita jääkaappiin vähintään päivässä.

Miten säilöä kyttyrälohia sinappi ja etikka

Epätavallinen Aineksista mehukas kala.

ainekset

• 1 lohi;
• 300 ml: aan vettä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 1 tl kuiva sinappi;
• 1 rkl etikkaa 9%.

valmistelu

Poista kala päätä, sisua, luuta ja nahkaa. Leikkaa filee väliaineen kappaletta. Kaada pieni säiliö syvän huoneenlämpöistä vettä ja liukene suolan ja sokerin. Lisää sinappi ja etikka ja sekoita.

Kaada valmistettuun seokseen kyttyrälohia ja antaa painoa. Take away jääkaapissa 3-5 tuntia.

Miten säilöä kyttyrälohen pergamentille

Tämä resepti lohi suolattu kokonainen. Jos se leikataan paloiksi, se on suolaisempaa.

ainekset

• 1 lohi;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• Muutaman herneet mustapippuria;
• 1-2 kuivatut laakerinlehdet.

valmistelu

Leikkaa kala päätä ja perattu ruho. Sekoita suola, sokeri, pippuri ja murenevat lavrushku. Perusteellisesti hankaa kyttyrälohen saadun seoksen.

Kääri kalat pergamentille. Paina solitsya kuormaa ja poistuttava huoneenlämmössä päivässä. Ennen käyttöä, pese valmiin kyttyrälohi vettä.