4 myyttejä mikroaaltouunit, jossa uskomme edelleen

Monet vielä epäillä, onko se on turvallista terveyden mikroaaltosäteilyn. Layfhaker ymmärtää, miten perusteltua näitä pelkoja.

1. Ruoanlaiton mikroaaltouuni vähentää ravinnepitoisuuksien elintarvikkeiden

Mikä tahansa käsittely, mukaan lukien lämmitys ja jäähdytys, mikä johtaa muutoksen niiden fysikaaliset ominaisuudet, kemiallinen koostumus ja ravintoarvoa. Ruoka keittää mikroaaltouunissa menettää paljon ravinteita, mutta jos se on kokki liian korkeassa lämpötilassa tai liian kauan. Oikea tasapaino ajan ja lämpötilan auttaa säilyttämään edut ja maku tuotteita.

Ruoanlaiton mikroaaltouuni ja ei vähennä vitamiinien ja muita hyödyllisiä aineita terveydelle. Johtuen siitä, että elintarvikkeet kypsyvät nopeammin, ne ovat jopa paremmin säilynyt hyödyllisiä kemiallisia aineita, polyfenolit ja antioksidantitVaikutus kypsentämismenetelmistä kokonaismäärään phenolics ja antioksidantti aktiivisuus valittujen vihreitä vihanneksia..

Normaalisti kun lämpökäsittely tuotteissa eniten tuhoutui C-vitamiinia Mutta tämä on lähinnä ruoanlaittoon, koska vesiliukoiset ravinteet ovat helposti pestä pois vedellä keiton aikana. Mikroaaltouunissa menetetään huomattavasti vähemmän kuin vitamiinin

Tutkijat verrattiin myös keitto vihannekset (kaali, porkkanat, kukkakaali, pinaatti) mikroaaltouunissa pari ja painekeittimeen. Kävi ilmi, että vihannekset keitetään paineen liesi, menetti liukenematonta ravintokuitua, hyödyllistä suolen kuin sellaiset, jotka valmistetaan mikroaaltouunissa, ja pariVaikutus mikroaaltouuni ja ruoanlaitto liukenemattoman ravintokuidun komponenttien vihanneksia..

2. Ruoka kypsennetään mikroaaltouunissa aiheuttavat syöpää

Yksi parhaiten tutkittu karsinogeeneja ovat tällä hetkellä heterosykliset aromaattiset amiinit (HCA). Ne on muodostettu lämpökäsittelyn aikana aikaa elintarvikkeiden rikkain proteiinia, kuten kalaa ja lihaa, etenkin kun ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissaKarsinogeenisia heterosyklisiä amiineja mallijärjestelmillä ja keitetyt elintarvikkeet: Arvioi muodostumista, esiintyminen ja saanti..

Lisäksi lämpökäsittely menetelmä vaikuttaa merkittävästi muodostumista HCA. Joidenkin mukaan valmiste mikroaaltouunissa kana tuottaa enemmän HCA, kuin paistamiseen pannulla tai grillin ja paistonMiten erilaiset kypsentämismenetelmistä muotoutumisen Heterocyclic aromaattisia amiineja Hanhenliha.. Kuitenkaan ole todisteita, että säännöllinen kulutus kanaa mikroaaltouunissa aiheuttaa syöpää, on havaittu.

Toisessa tutkimuksessa, kaloista, paistettu grilli, HCA pitoisuus on suurempi kuin kalat mikroaaltouuni ja naudanlihan keittää mikroaaltouunissa ei löytynyt läsnäolo HCAVaikutukset eri valmistusmenetelmiä ja rasvan tasot muodostamalla heterosyklisiä aromaattisia amiineja eri kaloja..

Sulatus ja lämmittäminen mikroaaltouunissa on jo valmistettua ruokaa ei syy karsinogeenistenVaikutus eri sulattaminen menetelmät on heterosyklinen aromaattinen amiini sisältö naudanlihan Kyljykset kypsennetyt eri menetelmillä..

3. Muovimaljoihin kuumentamalla mikroaaltouunissa haitallista terveydelle

Pelätään, että kuumennettaessa mikroaaltouunissa, joillakin kemikaaleilla muovista voi päästä ruokaa ja lisäävät riskiä sairastua syöpäänMuuttoliike kemiallisten yhdisteiden Packaging Polymers aikana Mikroaaltouuni, Sarka lämpökäsittely, ja varastointi.. Mutta suurin osa muovi astiat ovat nyt suunniteltu siten, että se kestää korkeita lämpötiloja ja on turvallinen. Tällä ruokalaji on kuvake, joka osoittaa, että se on tarkoitettu mikroaaltouuneja. Todennäköisyys, että tämä muovi pilaa ruoka on minimaalinen.

Ennen kuin laitat säiliön mikrossa, tarkista, onko se vastaa turvallisuudesta merkkiin. Jos se ei ole, kuumenna ruokaa lasi tai keraaminen astia.

4. mikroaaltouunissa hoito tappaa haitallisten bakteerien

Mitään lämpökäsittelyä vähentää dramaattisesti riskiä ruokamyrkytysElintarvikkeiden turvallisuus: uudet suuntaukset ruokamyrkytys seuranta ja ehkäisy.. Ainoa ongelma on se, että mikroaaltouunissa lämmittämiseksi mikroaaltouunissa lämpötila jakautuu epätasaisesti. Poistaminen ruokaa mikroaaltouunissa, olet luultavasti huomannut että se sai lämpimän paikoin ja toisissa ei. Tämä lisää riski infektionEpäyhtenäinen lämpötilajakauma aikana ruoan mikroaaltolämmittämisen Materials.. Siksi aikana mikroaaltouunissa lämmitettäessä älä unohda sekoita ja käännä ruokaa, että hän lämmennyt tasaisesti.

Lämpötiloissa yli 60 ° C, useimmat bakteerit, jotka aiheuttavat ruokamyrkytys kuolla. Mutta tässä on myrkkyjä, jotka ne tuottavat, ovat kestävät korkeita lämpötiloja. Ne voivat jäädä tuotteeseen jopa kuumennuksen jälkeen.

Joten älä odota, että mikroaaltouunissa käsittely taianomaisesti pilaantunutta ruokaa turvallisessa, tappaa bakteereja. Jos tuote on hävitetty, heitä se pois ja eivät aiheuta terveydelle.