KATSAUS: "Mitä Einstein kertoi kokki," Robert Wolke
Kirjat / / December 19, 2019
Miksi keksejä reikä? Miksi kala haisee kala? Miten tehdä etikkaa? Monet aikuiset ja lapset antoivat nämä näennäisesti tyhmä kysymys. On käynyt ilmi, että kukin niistä on erittäin vakava tieteellinen tutkimus. Tänään aion kertoa teille hieno kirjan fysikaalisia ja kemiallisia ilmiöitä omassa keittiössä.
Robert Wolke
Kemia professori, valmistunut Cornellin yliopistosta. Kaikki elämäni harjoittavat popularisoinnin tieteen. Kolumnisti Washington Post. Hän voitti James Beard Foundationin kategoriassa "lehtikolumnissaan." Kirjoittanut useita kirjoja.
Tämä kirja Robert Wolke omistettu vaimonsa Marlene Parrish. Hän kutsuu kollegansa ja inspiraatiota; Hän oli toimittaja, kirjallisesti kulinaarisia teema, ja opettaja ruoanlaitto, hänen nimensä listautui kotimaan otsikko. Ilmeisesti Marlene vastasi reseptit kirjassa.
125 kysymykset - 125 vastauksia
Kirja perustuu periaatteeseen "kysymys - vastaus", monet reseptit ovat mukana selityksiä. Ne on tarkoitettu havainnollistamaan kuvatuilla menetelmillä. Se on eräänlainen laboratorio työtä, jonka tuloksena voi syödä.
Wolke monta vuotta vastaamalla arkipäivän kysymyksiin lukijat Washington Post. Mitä erikoista merisuola? Mitä koti veden suodattimet? Miten parhaiten poistaa rasvaa liemestä? Mikä on mikroaaltouuni? Kertynyt satoja mielenkiintoisia toteaa, selittää erilaisia ilmiöitä, joita esiintyy keittiön, mistä näkökulmasta kemia ja fysiikka.
Teema on erittäin mielenkiintoinen. Loppujen lopuksi me olemme mitä syömme. Mukava katsoa keittiön kautta tieteellisen mikroskoopilla. Tämä selittää, miksi jotkut elintarvikkeet ovat hyviä ja toiset ei niin, miksi jotkut ruoat haluamme ja toiset eivät.
Kuka on tämä kirja
- Kyselemällä mielet, jotka ovat kiinnostuneita elävät ja hankkia uutta tietoa.
- Vanhemmille, jotka haluavat herättää kiinnostusta nuorissa lasten fysiikkaa ja kemiaa.
- Kokeille, jotka haluavat parantaa makua niiden ruokia.
- Bloggaajia, jotka kirjoittavat ruoasta ja haluavat ymmärtää paremmin ruoanlaittoon.
- Niille, jotka katselevat ruokavaliotaan tai laihtua.
Jos kuulu ainakin yksi näistä ryhmistä, et tule katumaan vietetty aika luet tätä kirjaa.
Hunaja ja terva
Oma arvio kirjan Robert Wolke "Mitä Einstein kertoi kokki" - 7 10.
Kerron teille kolme tärvelee, ja voide, jossa ne liukenevat.
Ensinnäkin kirja on hieman vieraantunut todellisuutemme. Vakavasti, suolainen voita, kosher suola, viinikivi, maissiöljy, surimin - usein se tapahtuu pöydällä? Siinä kaikki. gastronominen erot Maiden välillä on huomattavia. Valitettavasti tämä ei juuri koskaan otettu huomioon kirjan.
Mutta on "kansainvälinen" tuotteita. Esimerkiksi kahvia. Miksi ei vain kirjoittaa kofeiinia. Wolke romuttaa joitakin myyttejä tuoksuva juomaa.
Toiseksi tunnin tai kaksi väsyt lukemisen tieteellisiä termejä. Emme voi sanoa, että monet niistä, mutta uusia taikasanoja törmännyt lähes kaikissa aineissa. Hyöty tavu Wolke helppoa, hän kirjoittaa huumorilla. Lukeminen ilman puuttuu, ja joskus hymyillen.
Kolmanneksi kirja julkaistiin pokkari ilman kirjanmerkki. En pidä tätä muotoa. Kirja on varsin laaja, raskas, ja koska kannettavien hänen epämukavaksi Paperback. Mutta sama "kranttu" kuin minä e-kirjoja. ;)
yhteenveto
"Mitä Einstein kertoi kokki" - Jolly kirja uteliaita, joka on hieman avaa oven kiehtovaan maailmaan tiedettä.
"Mitä Einstein kertoi kokki," Robert Wolke
Osta litres.ruOsta Amazon