Ravintolaliiketoiminta vuonna 2023: avaaminen, johtaminen ja markkinointi. Jatkokoulutus - kurssi 56 900 RUB. Moscow Business Schoolista, koulutus 32 ac. aukioloajat, päivämäärä: 8.12.2023.
Miscellanea / / December 07, 2023
Nykyaikaisen ravintolajohtajan tehtäviin kuuluu paitsi työskentely henkilöstön kanssa ja palvelun laadun seuranta vieraille, mutta myös kaikkien työstandardien kehittäminen taloudellisten tavoitteiden saavuttamiseksi ja toiminnan optimoimiseksi prosessit. Vähemmän tärkeitä osaamista ovat tehokkaan ravintolamarkkinointipolitiikan kehittäminen, toteutuskyky epätyypillisiä ylennyksiä ja mahdollisuuksia, ylläpitää taloudellista kirjanpitoa, laatia budjetteja ja suunnitella rahoitusta tuloksia. Nämä pätevyydet julistetaan erityisen merkityksellisiksi nyt, kun ravintoloiden on sopeuduttava jatkuvasti muuttuviin trendeihin, nouseviin hintoihin ja epävakauteen sekä hallittava tuontikorvausstrategiat.
Seminaari tarjoaa mahdollisuuden hallita ravintolan operatiivisen työn hienouksia ja harjoitella tehtävien suorittamista. Ohjelma on tarkoitettu ravintoloiden johtajille ja omistajille, kokeneille esimiehille sekä kaikille, jotka ovat äskettäin tulleet ravintola-alalle ja haluavat kehittää osaavaa kehitysstrategiaa.
Harjoittelun tuloksena:
- osaat valita ja kehittää oikean konseptin ravintolaan
- suorittaa sisäisen johdon tarkastuksen ja muuttaa kehitysstrategiaa
- Luo tehokas kaupankäyntivalikko ja aseta "oikeat" hinnat
- määrittää, mitä lisäpalveluita on järkevää ottaa käyttöön ravintolassa
- luoda keskeytymätön toiminta, ottaa käyttöön standardijärjestelmä yrityksessä
- osaat ylläpitää taloudellista raportointia ja työskennellä saatujen indikaattoreiden avulla kustannusten optimoimiseksi
- oppia laskemaan tuoteostot ja valitsemaan oikeat toimittajat
- oppia houkuttelemaan ja pitämään vieraita, hallitsemaan myyntiä ja työskentelemään myyntialuekartan kanssa
- Luo tehokas tiimi ja pystyt motivoimaan työntekijöitä
- Ymmärrät, mitä promootioita on suoritettava ja kuinka työskennellä CRM: n ja SMM: n kanssa
- Ota selvää, mitä lupa- ja viranomaisasiakirjoja ravintolassa vaaditaan
- Pystyt työskentelemään tarkastusviranomaisten kanssa ja järjestämään asiakirjojen kulkua
- luoda SWOT-analyysi, toimintasuunnitelma ja budjetti ravintolan tulokselle ja tappiolle
- pystyy määrittämään tuonnin korvaamisen pääsuunnat
- tutkia uusia menetelmiä kannattavuuden lisäämiseksi: sokkomaistajaisten, gastromatkojen järjestäminen, yhdistettyjen palvelumenetelmien käyttöönotto
- tulla osallistujaksi Moscow Business Schoolin etuoikeusohjelmaan