Hunajakakku "Pancho": resepti

Kuumenna uuni 180°C: een. Vuoraa noin 35 x 25 cm syvä uunipelti leivinpaperilla.

Sulata hunaja ja voi kattilassa. Lisää ruokasoodaa ja sekoita hyvin. Viileä.

Vatkaa munat ja sokeri vatkaimella kevyeksi vaahdoksi. Lisää hunaja ja voita.

Sekoita jauhot suolan kanssa ja sekoita varovasti lastalla munavaahtoon.

Kaada uunipellille ja paista 25-30 minuuttia. Viileä.

Tarkista valmius hammastikulla: sen tulee pysyä puhtaana.

Leikkaa kakusta taikinarenkaalla tai veitsellä pyöreä pohja. Leikkaa loput keksistä kuutioiksi.

Leikkaa pyöreän pohjan yläosa pois ja jauha muruiksi monitoimikoneella tai tehosekoittimella.

Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle 20 minuuttia. Valuta ja paloittele.

Vatkaa kermaa varten kylmä kerma tehosekoittimella paksuksi vaahdoksi.

Vatkaa erikseen smetana tomusokerin kanssa, kunnes jälkimmäinen liukenee. Kääntele kerma varovasti joukkoon lastalla.

Peitä syvä kulho kelmulla.

Siirrä sivuun ja jäähdytä 6 ruokalusikallista kermaa. Sekoita loput kakkupalojen kanssa.

Laita osa seoksesta kulhoon. Ripottele päälle luumuja. Jatka vuorotellen kerroksia. Peitä lopuksi pyöreällä pohjalla.

Peitä kakku kelmulla. Purista kevyesti ja jäähdytä 4 tuntia.

Käännä pakastettu kakku lautaselle, poista kulho ja poista kalvo.

Peitä jäljellä olevalla kermalla. Koristele keksimuruilla ja kokonaisilla luumuilla.

Ripottele halutessasi saksanpähkinöitä ja karkkihelmiä.

Liemet ja keitotToiset kurssitJälkiruoat ja leivonnaisetTyhjätVälipalatJuomatSalaatitKastikkeet ja marinaaditPikaruoka