369Sonic ultraäänikeittiöveitsi on esitelty. Se leikkaa helposti pehmeät ruoat vahingoittamatta niitä

Tsekkiläinen startup 369Sonic esitteli ultraäänikeittiöveitsen samalla nimellä. Tekijät huomauttavat, että vaikka ultraääniveitsiä käytetään aktiivisesti leikkaamiseen tehtaissa ja laboratorioissa, he ovat ensimmäiset, jotka tuovat tämän tekniikan tavalliseen keittiöön.

Veitsi sai 12 voltin ladattavan litiumakun, piirilevyn ja titaanisen ultraäänianturin. Jälkimmäinen on yhdistetty teroitettuun ruostumattomasta teräksestä valmistettuun 125 mm pitkään terään. Päälle kytkemisen jälkeen syntyy sähköinen signaali, joka muunnetaan samantaajuiseksi mekaaniseksi liikkeeksi.

Tämän seurauksena terä värähtelee taajuudella 40 000 - 50 000 kertaa sekunnissa. Nämä pienet, nopeat liikkeet estävät ruokaa tarttumasta terään viipaloinnin aikana, mikä tekee 369Sonicista helpomman käyttää kuin perinteistä keittiöveistä. Väitetään myös, että veitsi ei vahingoita pehmeää, herkkää ja murenevaa ruokaa, koska siihen ei kohdistu suurta painetta leikkausprosessin aikana.

Tekijät huomauttavat, että veistä luodessaan he ovat saaneet inspiraationsa japanilaisista teristä - kuten katanoista ja tanto-tikareista. Itse veitsen terä on irrotettava: se voidaan vetää ulos yleispuhdistusta varten. Myös valokuva kohteesta sivusto 369Sonic on vihjannut muun tyyppisistä vaihtoteristä, jotka saattavat olla tulossa, mutta niistä ei ole vielä tietoa.

Veitsi toimii melko hiljaa (sen äänenvoimakkuutta verrataan kuiskaukseen), mutta käyttäjän turvallisuuden vuoksi se antaa äänimerkin viipaloinnin aikana. Käytön ja puhdistuksen jälkeen sulje veitsi vain suojakuorella ja aseta se telineeseen, joka toimii langattomana laturina. Täydellä latauksella pitäisi kestää noin 50 minuuttia jatkuvaa leikkaamista.

Keittiöveitsi 369Sonic voi tilata ennakkoon Kickstarterissa 348 dollarilla (≈32 500 ruplaa). Toimitusten odotetaan alkavan ensi vuoden maaliskuussa.