Moussaka naudanlihalla ja munakoisolla: resepti

Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi. Kevyesti suolaa, peitä lautasliina ja jätä puoli tuntia. Taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi mehu.

Jos munakoiso ei ole katkera, voit ohittaa tämän vaiheen.

Upota tomaatit kiehuvaan veteen 30-60 sekunniksi. Huuhtele kylmän veden alla, kuori ja jauha tehosekoittimessa.

Kuullota sipulia ja valkosipulia minuutin tai kaksi. Lisää liha ja keitä sekoittaen muutama minuutti, kunnes naudanliha muuttaa väriä.

Lisää tomaatit, tomaattipyree, sokeri, liemi, oregano, kaneli ja suola. Peitä kiehumisen jälkeen kannella ja anna kiehua kohtalaisella lämmöllä 15 minuuttia.

Sulata voi keskilämmöllä. Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot ja paista sekoittaen noin minuutin ajan.

Kaada joukkoon maito ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten. Anna kastikkeen kiehua 3-5 minuuttia, jotta kastike sakenee. Sekoita silloin tällöin.

Poista bechamel lämmöltä, lisää hienoksi raastettu parmesaani ja muskottipähkinä. Jäähdytä hieman ja sekoita joukkoon muna ja keltuainen.

Älä lisää kananmunia, kun kastike on liian kuuma.