Mac ja juusto kukkakaalin ja tryffelin kera: resepti

Leikkaa perunamuusia varten kaali satunnaisesti, kaada maito, suola ja laita tuleen.

Sulata bechamel-kastiketta varten voi miedolla lämmöllä.

Varmista, että öljy ei paista, muuten kastike ei tässä tapauksessa tule valkoiseksi, vaan keltaiseksi tai ruskeaksi.

Lisää jauhot sulaneen voin joukkoon ja ala nopeasti hankaamaan sitä voilla puisella lastalla ja vatkaa vispilällä.

Jauhojen ja voin yhdistäminen vie 1-2 minuuttia - tänä aikana seos vaahtoaa hieman.

Ala lisätä ohuena nauhana ja pieninä annoksina kylmää maitoa, joka kerta sekoittaen ja vatkaten kastiketta tasaiseksi.

Lisää pienempi osa maidosta - 100-150 grammaa. Kun käy selväksi, että kastikkeessa ei ole paakkuja, lisää jäljellä oleva maito, lisää lämpöä keskitasolle, kiehauta ja keitä kastiketta keskilämmöllä 5-7 minuuttia. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti!

Lisää kattilaan 70 g bechamel-kastiketta, 70 g kukkakaalipyreetä ja raastettua cheddaria mozzarellalla. Sekoita kunnes juusto on sulanut.

Kaikkia sosetta ja kastiketta ei tarvita yhteen annokseen. Käytä niitä muihin ruokiin tai tee lisää annoksia.

Lisää pasta ja tryffeliöljy, kiehauta. Tarjoile parmesaanin ja lorauksen tryffeliöljyn kera.