Mikä on hyödyllisempää: fermentoitu leivottu maito tai kefiiri
Miscellanea / / June 24, 2023
Vaikea sanoa. Mutta tutkimuksesta voidaan tehdä joitain johtopäätöksiä.
Mikä on hyödyllinen ryazhenka
Ryazhenka on keitetystä maidosta valmistettu fermentoitu maitojuoma. He tekevät sen näin: tavallinen maito lämmetä, mutta älä anna sen kiehua ja pidä sitä tässä tilassa useita tunteja. Sen jälkeen se fermentoidaan maitohappostreptokokeilla ja laktobasilleilla.
Viimeksi mainittuja tutki venäläinen mikrobiologi Ilja Mechnikov. Hän uskoi, että ne hidastavat ikääntymistä ja parantavat kehoa. Ja tähän asti tutkijat tutkivat näiden bakteerien vaikutusta ja myöntävät, että he voivat parantaa suoliston mikrobistoa, vähentää suolen seinämän läpäisevyyttä haitallisille tekijöille ja hidastaa ikääntymistä. Valitettavasti vielä ei ole vakuuttavia todisteita, joten on liian aikaista tulla terveeksi fermentoidulla leivotulla maidolla. Mutta voit vain juoda sen.
Arvokkaiden bakteerien lisäksi se sisältää tietyn määrän vitamiineja, kuten A-, B-, C- ja D-vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä - rautaa, kalsiumia, rikkiä, magnesiumia, fosforia, kaliumia ja natriumia.
On olemassa tutkimus siitä vahvistaaettä pienen määrän fermentoitua leivottua maitoa ja muita leivottuja maitotuotteita (esim. juustoja) lisäämällä ruokavalioon täysmaidon sulavuus paranee. Tämä johtuu siitä, että valmistuksen aikana osa laktoosista reagoi, muodostuu uusia yhdisteitä, joille ei ole enää intoleranssia. Vähitellen keho oppii sulattamaan täysmaitoa.
Mikä on hyödyllinen kefir
Kefiiri on myös fermentoitu maitotuote. Hänen kokki täysmaidosta, johon on lisätty noin 20 maitohappo-, etikka- ja hiivabakteeria.
Kuten maidossa, kefirissä sisällä kalsiumia, rautaa, fosforia, magnesiumia, kaliumia, natriumia, kuparia, molybdeeniä, mangaania ja sinkkiä, A-, B-, C-, D-, E-vitamiineja, mutta ei merkittäviä määriä.
Uskotaan, että kefiristä on myös hyötyä vaikuttaa suoliston mikrobiotaan, parantaa vastustuskykyä, hidastaa kehon ikääntymistä, alentaa kolesterolia, vähentää tulehdusta ja on yleensä erittäin hyödyllinen. Tämän vahvistavat tutkimukset, mutta ne eivät silti ole yhtä luotettavia kuin esimerkiksi huumeiden kohdalla. Yleensä kefiiri on hyödyllinen, mutta sitä on mahdotonta käsitellä hoitona.
Kefiiri myös sulautuu paremmin kuin maito ja sillä on hyvä vaikutus sen ja laktoosin sietokykyyn. Mutta toistaiseksi epäselväkuinka paljon sinun täytyy juoda sitä tätä varten.
Mikä on hyödyllisempää: fermentoitu leivottu maito tai kefiiri
On melko vaikea arvioida, mikä juoma on terveellisempää, koska ei ole selvää, mitä pidetään tärkeimpänä ominaisuutena.
Ryazhenka valmistetaan leivotusta maidosta, joka on aluksi rasvaisempaa. Joten rasvattoman vaihtoehdon löytäminen on vaikeampaa kuin kefirin tapauksessa. Ja tämä voi olla tärkeää niille, jotka laskevat kaloreita.
Toisaalta kuumennuksen aikana muodostuneiden aineiden ansiosta ryazhenka On sama karamellimaku, jota millään muulla fermentoidulla maitotuotteella ei ole. Ja monet eivät pidä kefirin mausta, ja he lisäävät siihen sokeria tai hilloa.
Toisin kuin ryazhenka, kefirin valmistuksessa menossa ei vain maitohappoa, vaan myös etikka- ja alkoholikäymistä. Tämä tarkoittaa, että se sisältää tietyn määrän happoja, jotka teoriassa voivat ärsyttää vatsaa, sekä pienen määrän alkoholia.
Myös syvemmälle kaivaminen ja parantavien ominaisuuksien vertailu on vaikeaa. Koska kefiiriä tutkitaan useammin, koska sitä juodaan useammissa maissa. Tiedetään kuitenkin, että kefir ja fermentoitu leivottu maito näytti samat antioksidanttiset ominaisuudet ja myös suunnilleen yhtä suuret hyödyllisten rasvahappojen pitoisuudet, jos niillä on sama rasvaprosentti.
Lue myös🧐
- Mikä on hyödyllinen vesimeloni ja milloin se voi olla haitallista
- Mitä hyötyä koivunmahla on
- Kumpi on parempi - tee vai kahvi? Lääkäri ja toimittaja Aleksei Vodovozov kertoo
- 12 granaattiomenan terveyshyötyä, joista et ehkä tiedä
- Onko suolajuuri yhtä hyödyllinen kuin yleisesti uskotaan