Red Velvet -kakku mansikoilla ja tuorejuustolla: Resepti

Sekoita lämmin maito etikan tai sitruunamehun kanssa, anna vaikuttaa 5-7 minuuttia. Vatkaa voi tehosekoittimella sokerin kanssa kevyeksi kuohkeaksi massaksi.

Katkaisematta sekoitinta, lisää vuorotellen munat voin joukkoon, vatkaa 4-5 minuuttia. Lisää maito ja vaniljauute, vatkaa tasaiseksi.

Etikalla tai sitruunamehulla sisältävän maidon sijasta voit ottaa saman määrän piimää tai vähärasvaista kefiiriä.

Sekoita jauhot leivinjauheen, kaakaon ja suolan kanssa. Lisää kuivat aineet vähitellen märkien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Lisää massaan elintarvikeväri, sekoita uudelleen. Jaa taikina tasaisesti muottien päälle. Laita ne uunipellille.

Paista kakkuja esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia. Ota ne sitten pois muoteista, laita ritilälle ja jäähdytä kokonaan.

Laita sivuun 3-4 mansikkaa. Leikkaa loput marjat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kakut veitsellä, leikkaa leikkeet muruiksi.

Voitele ensimmäinen kakku kermalla, laita mansikkaviipaleet ja toinen kakku päälle, toista kerrokset. Sivele kakun pinta ja sivut kermalla, koristele muruilla ja marjoilla, laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.