Perinteisesti ennen toukokuun vapaapäiviä, julkaisemme mielenkiintoista reseptejä maustua lihan, siipikarjan ja kalan. Mutta tällä kertaa päätin lisätä hieman eksoottinen - kebab ovat maku Aasiassa.
Satay Gai (Mu) (satay Gai / moo), Guy Young (Gai yang) ja kotitekoista makeaa chilikastiketta, joka on täydellinen keitetty kebab! Tämä on erittäin maukasta ja yksinkertainen. Tarkastettu!
Satai Guy (Mu) (satay Gai / moo)
tekijänoikeusShutterstock
Tämä maustua kanan tai sianlihaa. Thais valmistaa näitä mini kebab bambusta tikkuja. Liha viilto pieniksi paloiksi, raidat pituus 3-4 cm, leveys 2-3 cm, laittaa marinadi vähintään 1 tunnin ajan ja menee jääkaapissa.
ainesosat: 450 g sianlihaa tai kanaa, 2 tl kentällä korianteri, 1/2 tl kumina, valkosipulin kynttä 2, 4 punainen sipulit pala tuore inkivääri (2,5 cm), 1 rkl kurkuma, 1 tl suolaa, 2 ruokalusikallista kasviöljyä, 2 ruokalusikallista valkoinen sokeri.
Valmistus. Hienonna valkosipuli, sipuli ja inkivääri, myrkkyä tehosekoittimessa ja lisää samaan kurkuma, korianteri ja kumina. Jauhettu seos homogeeniseksi ja lisäämällä suolaa, öljyä ja sokeria, ja koko seosta sekoitettiin jälleen. Lisää marinadi lihan ja hyvin luuton. Lähetetään jääkaapissa 1 tunnin ajan. Kypsennä vartaita grillissä kypsäksi.
Bambu vartaat ei poltettu grilli, niiden ennalta liotetaan vedessä 1 tunnin ajan. Alkuperäisen reseptin käyttää tuoreita kurkuma root. Mutta koska se on melko vaikea löytää myymälöissämme, olen korvannut sen enemmän perinteisen jauhetta.
Guy Young (Gai yang)
tekijänoikeus Shutterstock
Gai Yang - kana grilli. Se leikataan paloiksi, marinoituja wingskastiketta. Alkuperäisen reseptin käyttää sitruunaruoho, mutta korvaa sen limen mehu.
ainesosat: 1 pieni kana (2,1 kg), 10 herneet valkopippuria, valkosipulin kynttä 3, 1/4 tl suolaa, 1/2 tl kurkuma 2 tl korianteri, 1 rkl kalakastiketta, 1 rkl sokeria, mehu yhden lime (tai 1 varsi Sitruunaruoho).
Valmistus. Jakaa kana kahteen osaan pitkin rinta, pese ja kuivaa. Korianteri, valkopippuri, valkosipuli, suola, kurkuma ja limen mehu jauhaa tehosekoittimessa kunnes tahna. Lisää kalakastike ja sokeri ja sekoita hyvin taas. Turkki kana ja lähetä jääkaapissa 4 tuntia. Ruoanlaitto kana grilli kypsäksi.
Taitsy puristettu kahden puoliskon kana ja tikkuja lujasti liittää päät tikkuja ohut lanka. Jos et halua sotkea, kokki sitä grilli, samoin kuin tavallista kanan. Kalakastike myydään osastolla Aasian tavaroita (samassa paikassa, ja riisietikalla nori arkit sushia ja muita tuotteita aasialaista ruokaa).
Makeaa chilikastiketta
tekijänoikeusShutterstock
Makeaa chilikastiketta (naam Jim gai yang) - tämä on läpikuultava kastike paloina pippuria, mikä näkyy osastolla Aasian tuotteita. Kävi ilmi, että kokki sitä kotona on hyvin, hyvin yksinkertainen. Hän vain luotu grillattua kanaa!
ainesosat: 7 suuri, paprika, chili, 2 valkosipulin kynttä 12 ruokalusikallista etikkaa 8 ruokalusikallista sokeria, 1/2 tl suolaa.
Valmistus. Puhdista paprika-chili siemenistä, leikataan pieniksi paloiksi ja silppua sekoitin yhdessä kuoritut valkosipulinkynnet tahnaksi. Keskilämmöllä laittaa pienen kattilaan etikka, sokeri ja suola. Sekoitetaan, kunnes kunnes sokeri ja suola liuotetaan, sitten vähentää lämmön minimiin, lisää liimaa pippuri ja valkosipuli ja sekoita, kunnes kunnes seos on kuin siirappi.
view: Shutterstock