Mehiläispistokakku: Resepti
Miscellanea / / May 21, 2023
Poista kuori sitruunasta hienolla raastimella. Sekoita se jauhojen, sokerin, hiivan ja suolan kanssa.
Kaada joukkoon lämmin maito, sulatettu voi ja vaniljauute ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
Pyöritä palloksi, laita isoon kulhoon, peitä kelmulla ja anna olla lämpimässä 1 tunti.
Sekoita kermaa varten 100 ml maitoa, tärkkelystä, sokeria, keltuaisia ja vaniljauute tasaiseksi.
Yhdistä kattilassa loppu maito ja kerma, kiehauta. Kaada kuuma maito tärkkelysmassaan sekoittaen.
Palauta kerma kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
Jäähdytä kerma huoneenlämpöön, sekoita voin kanssa, peitä kosketuksessa olevalla kelmulla ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Kun taikina on kaksinkertaistunut, lyö se alas ja rullaa se paksuksi kakuksi, laita muottiin, peitä liinalla ja anna olla lämpimänä 15-20 minuuttia.
Yhdistä pienessä kattilassa voi, kerma, sokeri ja hunaja. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 2 minuuttia, poista lämmöltä ja sekoita joukkoon mantelihiutaleet.
Levitä manteliseos tasaisesti taikinan päälle. Paista 30 minuuttia kullanruskeiksi ja jäähdytä sitten kokonaan.
Vatkaa jäähtynyt kerma vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Leikkaa kakku pituussuunnassa kahtia, laita kerma pohjalle, peitä pinta päällä. Laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.