Mitkä ruoat sisältävät kollageenia

Mikä on kollageeni

Kollageeni on kehomme runsain proteiini, tilille lähes 30 % näistä yhdisteistä. Se on tärkein rakennusmateriaali iholle, lihaksille, luille, jänteille, nivelsiteille, verisuonille ja muille elimille ja kudoksille.

Proteiinit koostuvat aminohapoista. Kollageenin muodostumisen tärkeimmät aminohapot ovat proliini, glysiini ja hydroksiproliini. Ne kerätään ketjuihin ja kierretään sitten langoiksi (fibrilleiksi) kolminkertaisen kierteen muodossa.

Aminohappojen lisäksi tämä vaatii vitamiineja ja hivenaineita:

• C-vitamiini;
• sinkki;
• kupari;
• mangaani.

Miksi tarvitset kollageenia

Kollageeni tekee kankaat ovat vahvoja ja joustavia, kestävät venymistä. Tämä proteiini:

• auttaa kasvattamaan uusia fibroblasteja - soluja ihon syvemmissä kerroksissa, jotka tuottavat hyaluronihappoa ja proteiineja;
• osallistuu ihon pintakerrosten solujen uusiutumiseen;
• tulee elinten suojaavaan kuoreen;
• tarjoaa niveltiheyden;
• antaa iholle kiinteyttä ja joustavuutta;
• auttaa veren hyytymistä.

Yksinkertaisesti sanottuna kollageeni pitää yhdessä koko vartalo toisilleen.

Onko mahdollista saada kollageenia ruoasta

Kehomme tuottaa kollageenia elämään. Mutta iän myötä tai haitallisten tekijöiden vaikutuksesta se vähenee. Esimerkiksi:

• Tupakointi vähentää kollageenin tuotantoa ja vahingoittaa myös kollageenia ja elastiinia, mikä johtaa ryppyjen muodostumiseen ja haavan paranemisen viivästymiseen. Nikotiini supistaa verisuonia lähellä ihon pintaa, mikä vähentää hapen ja ravinteiden saantia kudoksiin.
• Ruokavalion runsaan makeisten vuoksi kollageenista tulee hauras ja joustamaton, koska sokeri kiinnittyy proteiineihin ja vahingoittaa niiden rakennetta.
• Liiallinen UV-valo vähentää kollageenin tuotantoa ja nopeuttaa sen tuhoutumista.

Tätä ei voi mitata, mutta voit nähdä, että rypyt ovat syventyneet ja nivelet toimivat huonommin. Siksi ihmiset yrittävät saada arvokasta proteiinia ulkopuolelta - tuotteista ja lisäaineita.

Mutta tässä on tärkeää ymmärtää, että maha-suolikanavassa kaikki suuret molekyylit hajoavat pienemmiksi, jotta ne voivat imeytyä. Näin ruoan kollageeni hajoaa aminohapoiksi. Joten kollageenipitoisten ruokien syöminen ei suoraan lisää kollageenitasoja kehossa. Maksimi, johon voit luottaa, on hankkia lisää rakennusmateriaalia. Mutta tässäkin on vivahde: ​​emme voi määritellä, minne aminohappojen pitäisi mennä. Esimerkiksi, jos kehosta kokonaisuudessaan puuttuu proteiinia, aminohappoja käytetään todennäköisemmin lihasten ylläpitoon kuin ihon kollageenisynteesiin.

Mitkä ruoat sisältävät kollageenia

Kuten jo ymmärsimme, kollageenipitoiset ruoat eivät siirrä proteiinia ihollemme ja nivelihimme, vaan tarjoavat vain rakennusmateriaalia. Mutta tämä on jo jotain, koska ilman aminohappoja rakentaa proteiineja ei toimi.

luuliemi

Luuliemi valmistetaan keittämällä hitaasti sian-, naudan-, kanan- tai kalanluita, joihin on lisätty pieni määrä etikkaa. Tämä mahdollistaa luut hajoamisen, jotta kaikki kollageeni ja kivennäisaineet "vetyvät pois". Yleensä sitä ei valmisteta kotona, koska se kestää hyvin kauan, mutta ne ostetaan valmiina.

Laskeemitä se tuottaa myrkkyjä maksasta, parantaa ruoansulatusta, tasoittaa ryppyjä, vahvistaa luita ja lievittää nivelkipuja. Mutta se on silti liioiteltua. Mutta tällainen edistäminen kantaa hedelmää: markkinoijat ennustavat, että vuonna 2024 luuliemimarkkinat lähestyvät 3 miljardia dollaria.

Kalastaa

Kollageeni paljon makean veden ja merikalojen luissa ja ihossa. Luita ei tietenkään tarvitse syödä, mutta on täysin mahdollista jättää iho ruhon päälle.

Liha

Kollageeni On lihassa, erityisesti kovissa paloissa, joissa on paljon suonia (sidekudosta). Mutta ylimääräinen punainen liha on haitallista keholle, joten sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin.

Muut tuotteet

Gelatiini on pohjimmiltaan kuivattua luulientä, johon on lisätty ihoa ja rustoa, myös runsaasti kollageenia. Hän siis myös Voi olla tämän proteiinin rakennusmateriaalien lähde.

Mitkä ruoat stimuloivat oman kollageenisi tuotantoa

Kollageenia voi kerätä myös muista proteiineista, koska ne kaikki koostuvat aminohapoista, joita on periaatteessa vähän. Siksi eri ketjuissa linkit toistuvat tavalla tai toisella. Tarvitset myös sinkkiä ja C-vitamiinia synteesiin.

Ruoat, joissa on runsaasti proteiinia

Uskotaan, että tietyt ruoat sisältävät runsaasti proteiinia osallistua kollageenin tuotantoa, koska ne sisältävät aminohappoja, joista kollageenia tuotetaan - glysiiniä, proliinia ja hydroksiproliinia. Nämä sisältävät:

• kalastaa;
• lintu;
• liha;
• munat;
• maitotuotteet;
• palkokasvit, mukaan lukien soija.

C-vitamiinia sisältävät ruoat

C-vitamiini voi saada sellaisesta Tuotteet, Miten:

• sitrushedelmät;
• punainen ja vihreä paprika;
• tomaatit;
• tummanvihreät lehtivihannekset (parsakaali, kaali, ruusukaali).

Sinkkiä sisältävät tuotteet

Sinkki myös On Joissakin Tuotteet, Esimerkiksi:

• äyriäisissä;
• palkokasvit;
• liha;
• pähkinät;
• siemenet;
• kokojyvät.