Kuinka makuhermot häiritsevät painonpudotusta ja -ylläpitämistä

Nykymaailmassa ruoka ei ole niinkään elämän polttoaine vaan nautinnon lähde. Runsaasti suolaa, sokeria ja rasvaa sisältävät ruoat täyttävät kauppojen hyllyt, ja valmistajat keksivät uusia yhdistelmiä reseptoriemme "kutittamiseksi". Ja tämä vaikuttaa suoraan siihen, miten maistumme, mitä tuotteita valitsemme ja kuinka paljon lopulta painamme.

Kuinka makuhermot liittyvät painonnousuun

Kerran suussa ruokamolekyylejä vaikuttaa kemoreseptoreihin - kielen, kitalaen, kurkunpään ja kurkunpään makuhermissä sijaitseviin soluihin.

Nämä solut muuttavat kemialliset signaalit hermoimpulsseiksi ja välittävät tietoa aivoihin, minkä jälkeen ihminen tuntee, mikä tuote on päässyt hänen suuhunsa - makea, suolainen, hapan, karvas tai umami.

Herkkyys tietylle makuun ja rakkaus sitä kohtaan riippuu sekä perinnöllisistä ominaisuuksista että ympäristötekijöistä. Esimerkiksi siihen, millaiseen ruokaan ihminen on tottunut.

Reseptorit mukautuvat maun voimakkuuteen, ja sen myötä ihmisten mieltymykset muuttuvat. Esimerkiksi jos ruokavaliossa on paljon suolaa, henkilö

tottua tähän ja näkee mauttomimmat ruoat mauttomiksi. Tämä toimii myös päinvastoin: jos syöt mautonta ruokaa, tavallinen ruoka syö näyttävät ylisuolattu.

Sama huolenaiheita ja rasvaiset ruokailutottumukset ja makeisia - ylimääräisten kilojen pääsyylliset. Makujärjestelmän heikentynyt herkkyys estää ylläpitää terveellistä painoa kahteen suuntaan kerralla:

1. Pakottaa sinut valitsemaan kaloripitoisempia ruokia. Tavalliset hedelmät eivät enää tuo niin tyydytystä annoksena jäätelö, ja paistettu kana ei korvaa pikaruokakahvilan suolaista ja rasvaista kotlettia. Ja siihen saada nauti ruoasta, sinun on vaihdettava makeampaan ja rasvaisempaan ruokaan.
2. Hidastaa kyllästymisen alkamista. Makuhermoilta tulevat signaalit eivät ainoastaan ​​tarjoa nautinnon tunnetta ruoasta, vaan myös ennustavat, kuinka tyydyttävää se tulee olemaan. Toisin sanoen, jos aivot ovat vastaanottaneet tiedon, että ruoka on rasvaista tai makeaa, kyllästyminen tapahtuu ennen kuin ravinteet pääsevät verenkiertoon. Ja jos reseptorit eivät toimi täydellä teholla, ihmisellä on aikaa syödä enemmän ennen kuin hän tajuaa, että on aika pysyä.

Näin ollen mitä pienempi makuherkkyys on, sitä korkeampi on ruokavalion kaloripitoisuus ja sitä suurempi on kehon rasvaprosentti. Vielä surullisempaa on, että liikalihavuus vaikuttaa suoraan makunystyroihin ja jatkaa noidankehää.

Kuinka lihavuus vaikuttaa makuhermoihin

Tutkijat ovat jo pitkään huomanneet, että liikalihavuus yhdistetty makunystyröiden määrän vähenemisen kanssa. Ylipainoisilla ihmisillä on noin 25 % vähemmän makuhermoja. Ne ovat vähemmän herkkiä sekä suolalle että sokerille. Ylimääräisistä kiloista eroon pääseminen toimii vastakkaiseen suuntaan - terävöittää havaintoa makea.

Tutkijat testaavat, kuinka lihavuus saa ihmiset menettämään makuherkkyytensä pidetään sarja kokeita hiirillä. Jotkut eläimet ruokittiin runsasrasvaisella ruokavaliolla, kun taas toiset ruokittiin tavallisella ruokavaliolla. Kuten odotettiin, edellinen lihoi paljon ja menetti 25 % kielen makuhermoista.

Sitten tutkijat toistivat kokeen mutanttihiirillä, jotka geneettisten ominaisuuksien vuoksi eivät voineet saada ylipainoa. Tällä kertaa rasvaisella ruokavaliolla ei ollut vaikutusta makuhermoihin. Hiiret eivät lihoneet eivätkä menettäneet reseptoreitaan.

Sitten he tarkistivat toisen ryhmän mutantteja. Nämä hiiret ovat saattaneet olla ylipainoisia, mutta eivät liittyneet siihen. tulehdus elimistössä - heiltä puuttui tulehdusta edistävä aine TNF-alfa.

Kahdeksan viikon kokeen jälkeen hiiret lihoivat, mutta kielen reseptorien määrä pysyi samana. Tutkijat ovat päätyneet siihen, että tulehdus on syyllinen. Ilmeisesti se nopeuttaa makusolujen kuolemaa ja hidastaa niiden uusiutumista.

Koska ihmisillä on lihavuus liittyy myös krooniseen tulehdukseen ja vähentyneeseen makuherkkyyteen, mikä viittaa siihen, että tämä mekanismi ei koske yksinomaan hiiriä.

Mitä enemmän ylimääräistä rasvaa, sitä vähemmän makuhermoja, enemmän kaloripitoisia ruokia ja vielä enemmän ylipainoa.

Kuinka päästä pois noidankehästä

Onneksi papillien määrän väheneminen suussa on palautuva prosessi. Palataksesi normaaliin herkkyyteen sinun on pudotettava painoa ja totutettava reseptorit vähemmän intensiivisiin makuihin.

Jos olet lihava, kysy lääkäriltäsi sopivaa ruokavaliota ja liikuntaohjelmaa. Vähentämällä kehon painoa vähennät kehon tulehdusta ja makuhermot alkavat päivittyä samalla nopeudella.

Voit myös valita vähemmän tyydyttyneitä ruokia:

• luovuttaa Pikaruoka tai vähennä sen määrää yhteen annokseen viikossa;
• korvaa sokeripitoiset juomat vedellä, älä lisää sokeria kahviin ja teehen;
• yritä välttää elintarvikkeita, joihin on lisätty sokeria - mehut, prosessoidut lihat, leivonnaiset;
• korvaa makeiset hedelmillä ja vastapuristetuilla mehuilla;
• korvaa säilykkeet, makkarat ja muut elinlihat kanalla ja muulla vähärasvaisella lihalla, joka on kypsennetty ilman paljon suolaa.

Aluksi ruoka tuntuu miedolta, mutta viikon kuluttua alat erottaa maut paljon paremmin. Omena tai nektariini alkaa maistua makealta ja suklaalla päällystetty vaahtokarkki tai donitsi kuorrutuksessa alkaa tuntua hirveän ovelalta.