Kakku "Pancho" kirsikoilla ja smetalla: resepti

Vedä ja sido kankaan reunat. Aseta seula ison kulhoon niin, ettei se kosketa astian pohjaa.

Sekoita munat sokerin ja suolan kanssa. Vatkaa tehosekoittimella, kunnes muodostuu paksu, kuohkea ja kevyt massa. Se kestää 7-10 minuuttia.

Siivilöi jauhot maissitärkkelyksen, kaakaon ja leivinjauheen kanssa. Kaada kuivat aineet kananmunien joukkoon osissa, sekoita varovasti.

Lisää taikinaan vaniljauute, maito ja voi, sekoita. Kaada uunipellille, paista keksiä esilämmitetyssä uunissa 18-20 minuuttia, jäähdytä.

Leikkaa kakusta ympyrä sen kulhon halkaisijan ympäriltä, ​​johon keräät kakun. Leikkaa loput keksistä isoiksi kuutioiksi.

Vuoraa syvä pyöreä kulho kelmulla. Kaada kirsikka siivilään ja anna hautua 15-20 minuuttia, jotta ylimääräinen mehu valuu pois.

Kakulle sopivat sekä tuoreet että pakastekirsikat.

Laita sivuun noin 100 g kermaa. Sekoita keksikuutiot jäljellä olevan kerman kanssa ja laita kulhoon kerroksittain, vuorotellen kirsikoiden kanssa.

Asettele keksikuutioiden päälle pyöreä kakku, paina sitä hieman. Peitä kulho päälle kelmulla. Laita kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

Käännä kulho varovasti tarjoiluvadille ja poista kelmu. Päällystä kakku varatulla kermalla. Laita jääkaappiin vielä tunniksi.

Hienonna suklaa hienoksi, yhdistä voin kanssa ja sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, sekoita hyvin ja jäähdytä hieman.