Briossileipä: kotitekoinen taikinaresepti

Sekoita lämmin maito, hunaja ja hiiva. Peitä massa pyyhkeellä ja anna olla lämpimässä 10 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa.

Lisää munat ja keltuainen taikinaan, sekoita vispilällä tasaiseksi. Kaada joukkoon vaniljauute, lisää sokeri, jauhot ja suola.

Vaivaa taikinaa 5 minuuttia. Lisää neljännes pehmennetystä voista, vaivaa 2-3 minuuttia.

Taikinasta tulee hieman ohutta ja tahmeaa, joten se on kätevämpää vaivata planeettasekoittimessa, jossa on koukkukiinnitys.

Vaivaa taikinaa vielä 15-20 minuuttia. Sen tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa, mutta hyvin kulhon pohjalta ja sormista.

Laita se jauhoilla sirotetulle pöydälle, venytä taikinaa hieman. Taita taikinan reunat keskelle palloksi.

Lyö kohonnut taikina varovasti alas, laita se takaisin pöydälle, venytä hieman ja taita reunat keskelle muodostaen pallo.

Kauli jokainen taikinaosa pieneksi suorakaiteen muotoiseksi, taita se putkeen ja venytä noin 35 cm pitkäksi nipuksi.

Et voi muodostaa punosta vaan laittaa taikinan vain muottiin tai tehdä siitä pieniä pullia. Toisessa tapauksessa sinun on lyhennettävä paistoaikaa.

Yhdistä kolme tällaista nippua ja sokko niiden päät toiselta puolelta, puno punos ja purista päät toiselta puolelta. Muotoile jäljellä olevista säikeistä toinen leipä.

Laita leivät muotteihin, peitä kelmulla ja anna levätä 2 tuntia. Briossin tulee olla kaksinkertainen.