Kuinka kuivata sieniä kotona

Mitä sieniä voidaan kuivata

Eri tyypit käyvät. Useimmiten putkimaiset lähetetään kuivattavaksi - ne, jotka näyttävät sieneltä hatun alla. Esimerkiksi sienet, boletus, boletus, boletus, mossiness sienet, vuohet, puola. Muuten, kuivauksen avulla on mahdollista käsitellä vanhoja ja umpeen kasvaneita putkimaisia ​​sieniä, jotka eivät sovellu peittaukseen ja suolaamiseen.

Lamellarista (levyillä hatun alla) sienet kuivataan, osteri sieniä, sateenvarjot, herkkusienet, sienet. Mutta maitosienet, russula ja volnushki eivät sovellu tähän, koska prosessissa niistä tulee katkeria.

Tällä tavalla voit käsitellä myös kantarelleja, tinasieniä, morelleja.

Kuinka valmistaa sienet kuivaamista varten

Sieniä ei suositella pestä ennen kuivaamista, jotta ne eivät ime ylimääräistä kosteutta. Riittää, kun poistat roskat niistä harjalla tai hieman kostealla liinalla ja puhdistat jalat veitsellä.

Jos haluat jättää sienet kokonaisiksi, valitse suunnilleen samankokoinen, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Jos leikkaat paloiksi, yritä myös tehdä niistä samanlaisia.

Muista, että kuivattaessa sienten tilavuus pienenee huomattavasti, joten älä leikkaa niitä liian hienoksi. Kappaleiden optimaalinen paksuus on noin 1 cm. Voit jakaa sienet hattuihin ja jalkoihin, leikata puoliksi tai neljään osaan.

Kuinka kuivata sieniä uunissa

Asettele sienet ritilälle yhdeksi kerrokseksi niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Jos reiät ovat liian suuria, levitä leivinpaperi. Aseta ritilä uuniin, joka on esilämmitetty 50 °C: seen.

Oven tulee aina olla raollaan 10-15 cm. Nosta lämpötila 75°C: een 1,5-2 tunnin kuluttua. Anna sienten olla vielä 2 tuntia, alenna sitten kuumennustehoa 55 °C: seen ja odota uudelleen 2 tuntia. Halkaise sitten toinen pala kahtia. Jos sen sisällä on kuiva, sienet voidaan poistaa, jos ne ovat märkiä, säilytä niitä uunissa 55 °C: ssa kypsennettynä.

Poista tällaisen kuivauksen jälkeen ritilät aihioilla ja anna niiden jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa.

Kuinka kuivata sieniä mikroaaltouunissa

Asettele sienet lautaselle tai ritilälle yhdeksi kerrokseksi. On toivottavaa, että osat eivät kosketa toisiaan. Lähetä ne osoitteeseen mikroaaltouuni 20 minuuttia asettamalla tehoksi 100 wattia.

Avaa sitten ovi ja tuuleta kammiota 7-10 minuutin ajan päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Kytke mikroaaltouuni uudelleen päälle 20 minuutiksi ja tuuleta sitten 7-10 minuuttia. Yhteensä neljä tai viisi tällaista sykliä tulisi suorittaa. Poista valmis tuote ja jäähdytä huoneenlämmössä.

Kuinka kuivata sieniä sähkökuivaimessa

Aseta kappaleet yhteen kerrokseen erityisille kuormalavoille. Säädä lämpötila 40-50°C: een. Prosessi kestää 6-12 tuntia - kaikki riippuu sienten koosta ja itse laitteen ominaisuuksista.

On hyödyllistä lukea ensin ohjeet ja asettaa valmistajan suosittelemat asetukset tämän tuotteen kuivaamiseksi.

Kuinka kuivata sieniä langalla

Tämä on pisin, mutta kustannusten kannalta halvin tapa sähköä. Pujota kokonaiset tai hienonnetut sienet köydelle tai kuparilangalle, pitäen pieni etäisyys.

Ripusta "seppele" kuivaan, lämpimään ja tuuletettuun tilaan.

Tällaisen kuivauksen kesto riippuu sienten koosta, mutta keskimäärin prosessi kestää viikon. Poista valmis tuote langasta ja lähetä se varastoon.

Kuinka säilyttää kuivattuja sieniä

Sienet imevät nopeasti vieraita haisee. Kuivatut palat tai kokonaiset näytteet tulee säilyttää tiiviisti suljetuissa astioissa todellisen maun säilyttämiseksi.

Sopivat lasipurkit kierre- tai muovikannet, ruoka-astiat tai pussit liukusäätimellä. Pakkaukseksi sopivat myös erikoispussit, joista ilmaa pumpataan ulos pölynimurin avulla. Kuivattu sieniä säilytetty huoneenlämmössä noin 3 vuotta.