Onko mahdollista keittää vettä useita kertoja

Miksi uskotaan, että vettä on mahdotonta keittää useita kertoja

On olemassa mielipide, että toistuva keittäminen Voi olla tehdä vedestä haitallista, koska osa siitä haihtuu ja jäljelle jäänyt neste tiivistyy.

Näin ollen, jos vedessä oli nitraatteja tai raskasmetalleja, niitä on enemmän ensimmäisen kiehumisen jälkeen. Ja jos toistat tämän menettelyn monta kertaa, niiden pitoisuus voi saavuttaa vaaralliset arvot ja johtaa lopulta sairauteen. Esimerkiksi nitraatit voivat muuttua nitriiteiksi, jotka voivat olla myrkyllisiä, kun taas raskasmetallit voivat johtaa myrkytykseen.

Toinen huolenaihe koskee jäykkyys vettä. Tämä indikaattori heijastaa metalli-ionien, pääasiassa kalsiumin ja magnesiumin, pitoisuus. Uskotaan, että lisääntynyt jäykkyys voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen, esimerkiksi lisätä munuais- ja sappirakkokivien riskiä.

Mikään näistä oletuksista ei kuitenkaan tue tieteellistä tietoa. Lisäksi on olemassa tutkimuksia, jotka kumoavat nämä yleiset mielipiteet.

Muuttuuko vedestä haitallista, jos keität sen useita kertoja?

Yhdessä kiinalaisessa tutkimusta päätti tarkistaa, lisääkö toistuva ja pitkä keittäminen mineraalisuolojen, nitraattien ja raskasmetallien pitoisuutta.

Kokeessa käytettiin kahta moodia. Ensimmäisessä kiehutettiin avoimessa astiassa 15 litraa vettä, pidettiin lämpötilaa 3 minuuttia ja annettiin sitten jäähtyä 25 °C: seen. Sen jälkeen otettiin näyte ja toimenpide toistettiin uudelleen, kunnes vesi kiehui kokonaan pois.

Toisessa tilassa keittäminen jatkui pysähtymättä noin 6 tuntia, ja 20–25 minuutin välein tutkijat keräsivät 500 ml nesteen koostumuksen analysoimiseksi. Tätä jatkettiin, kunnes säiliö kuivui.

Jo ennen koetta tutkijat ottivat vesinäytteitä ja arvioivat sen 44 kriteerin mukaan, mukaan lukien pH, erilaisten mineraalien, nitraattien, raskasmetallien ja mikro-organismeja.

Kävi ilmi, että pitkittyneestä tai toistuvasta keittämisestä huolimatta kaikki nesteen laadun indikaattorit pysyivät normaalialueella pH-arvoa lukuun ottamatta. Tasapaino siirtyi emäksiselle puolelle hieman tarpeettoman paljon - 8,95:een sallittua 8,5:tä vastaan.

Samaan aikaan Venäjän SanPiN: ssä vaatimukset juomaveden laadulle keskusvesijärjestelmästä osoitettu pH-alue 6-9.

Myös kiehumisprosessissa liuenneiden kiinteiden aineiden kokonaismäärä, kaliumin määrä, magnesium, klooria ja nitraatteja. Kaikki nämä indikaattorit pysyivät kuitenkin sallituissa rajoissa, vaikka 15 litran kontti oli lähes tyhjä, mitä kotioloissa harvoin tavataan.

Voiko kova vesi vahingoittaa?

Maailman terveysjärjestö (WHO) väitteetettä kovan veden sivuvaikutuksia ei tunneta. Lisäksi hän jopa Voi olla antaa lisää kalsiumia ja magnesiumia.

Näin ollen, vaikka vesi olisi erittäin kovaa ja toistuva keittäminen lisää mineraalisuolojen määrää, tämä on epätodennäköistä vahingoittaa terveytesi.

Nitraattien osalta on näyttöä siitä, että kulutettuaan 2–9 g tätä typpipitoista yhdistettä, Voi ansaita methemoglobinemia - tila, jossa "hyödytön" hemoglobiini, joka ei kuljeta happea, lisääntyy veressä.

Kuitenkin mukaan normeja vesijohtoveden nitraattipitoisuus ei saa ylittää 45 mg/l. Joten jos keität nestettä 6-18 tuntia ja niiden määrä kaksinkertaistuu, kuten kiinalaisessa kokeessa, joudut juomaan 22 litraa myrkytyksen saamiseksi.

Jos olet edelleen erittäin huolissasi, osta vain pullotettua vettä tai suodatinta ja keitä sitten puhdistettua vettä niin monta kertaa kuin haluat.