Kakku "Red Velvet" kotona: klassinen resepti

Siivilöi jauhot ja sekoita tärkkelyksen, soodan, kaakaon ja suolan kanssa. Erottele keltuaiset valkuaisista.

Vatkaa voi sokerin kanssa vatkaimella. Lisää munankeltuaiset, kasviöljy, vaniljauute ja etikka. Vatkaa 2-3 minuuttia.

Jatka vatkaamista keskinopeudella, lisää jauhoseos ja piimä vuorotellen annoksittain.

Voit tehdä kirnupiimän itse. Sekoita tätä varten 240 ml maitoa ruokalusikalliseen sitruunamehua ja anna seoksen seistä 5 minuuttia.

Lisää taikinaan elintarvikeväriä, sekoita hyvin. Vatkaa valkuaiset vatkaimella paksuksi, vakaaksi vaahdoksi, kestää 3-4 minuuttia.

Sekoita vatkatut valkuaiset varovasti taikinaan. Jaa se tasaisesti lomakkeiden kesken. Paista kakkuja 30-35 minuuttia.

Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla. Kiinnitä se kakun keskelle. Jos se pysyy kuivana, on aika ottaa se pois uunista.

Sammuta vatkaamatta, lisää kermaan vähitellen tomusokeria, suolaa ja vaniljauutetta. Vatkaa 2-3 minuuttia.

Leikkaa kakkujen päältä terävällä veitsellä kuoret ja leikkaa ne. Voitele yksi kakku kermalla, laita toinen päälle. Peitä kakun pinta ja reunat kermalla.