Mitä tuotteita ei voi laittaa mikroaaltouuniin

Mikroaaltouuni - yksi suosituimmista työkaluja keittiössä useimmat meistä. Onhan uudelleenlämmitys, sulatuksen ja ruokaa, vaikka se on erittäin kätevä ja nopea. Kuitenkin tutkijat ovat osoittaneet, että kaikkia tuotteita ei lämpökäsiteltävä mikroaaltouunissa. Esimerkiksi, valkosipuli. Ja tämä kustannus mielessä.

Percy Spencer Valiokunta keksijä mikroaaltouunin, koska se oli ensimmäinen kerta, kun hän huomasi, että mikroaaltosäteilyn voi lämmittää esineitä. On olemassa useita versioita, miten tämä tapahtui. Erään Percy vahingossa laittaa magnetroni hänen voileipä ja sitten huomattiin, että se on kuuma, mutta toisaalta - kun työskennellään magnetroni taskussaan sulatettu suklaa bar. Se tapahtui vuonna 1945, ja vuonna 1946 myönnettiin ensimmäisen patentin valmistukseen mikroaaltouuneja.

Faktoja ensimmäinen mikroaaltouuni

Korkeus - miehestä korkeus

Paino - 340 kg

Power - 3 kW (noin kaksi kertaa valta nykyaikaisen mikroaaltouuni)

Hinta - 3000 USD

Ensimmäisessä mikroaaltouunit olivat vain nopean sulatuksen ruokaa sotilassairaaloissa, niiden valmistus alkoi vuonna 1949.

Miksi niin nopeasti mikroaaltouunissa lämmitetään ja ruoka on kypsennetty

Tuolloin, kun lämpö tavanomaisessa uunissa tunkeutuu vähitellen ruokaa mikroaaltouunissa energia tunkeutuu välittömästi 2,5 cm sisällä tuote, nopeuttaa lämmitys ja ruoanlaittoon.

Mitä ei voi laittaa mikroaaltouuniin

Huolimatta kiistoja siitä mikroaaltouuneille ihmiselle tai ei, sillä ei ole virallista näyttöä. On kuitenkin olemassa tieteellisesti todistettu varoitukset useita tuotteita, joita ei pitäisi laittaa mikroaaltouuniin.

rintamaito

"Journal of American Academy of Pediatrics' testeissä 22 jäädy- äidinmaitoon joka on lämmitettiin mikroaaltouunissa korkeissa ja matalissa lämpötiloissa. Ensimmäisessä tapauksessa, tulokset osoittivat lisääntynyttä kasvua E. coli maito, nimittäin 18 kertaa enemmän kuin maidossa, kuumennettiin ilman mikroaaltouuni.

Maitonäytteiden kuumennettiin alhaisessa lämpötilassa mikroaaltouunissa, havaittiin, että alentava vaikutus lysotsyymi - entsyymin anti-bakteerien ominaisuuksia, joka estää bakteerien kasvua.

parsakaali

Lämpökäsittelyä tuhoaa ravintoaineista, erityisesti hedelmiä ja vihanneksia. Ja parsakaali hellä valmistusmenetelmä on höyryn käsittely, koska se tuhoutuu vähiten flavonoidi antioksidantit (sen jälkeen kun tavanomainen ruoanlaittoon vedessä - 66%). Kun taas ruoka- tai lämmöllä mikroaaltouunissa, jossa on pieni määrä vettä johtaa 97% tuhoaminen ravintoaineiden vihannes.

pakastetut hedelmät

Jäädyttää hedelmä - yksi tapa pitää ne pidempään ravintoaineita. Mutta näyttää siltä, ​​että ne eivät missään tapauksessa voida sulattaa mikroaaltouunissa. Jopa 70-luvulla venäläiset tiedemiehet osoittivat, että hedelmät mikroaaltouunissa sulatus johtaa hyötysuhde glukosidin (johdannainen glukoosi) ja galaktosidiin syöpää aiheuttaville aineille. Ja 90-luvun alussa venäläinen tutkimus vahvisti immunologisia vaikutuksia mikroaallot kehon (seurauksena altistumisesta lisääntynyt vasta-aineen muodostumista havaittu termistä radiotaajuisen sähkömagneettisen kentän aivosolujen rottien).

pakastetun lihan

Jotta voidaan sulattaa lihapalan mikrossa, se vaatii paljon aikaa (noin 15-30 minuuttia), ja jos pala on liian suuri, niin reunat on aikaa valmistautua ennen sulaneet keskellä.

Ajankohtana, jolloin lämpötila nousee 60 asteeseen, liha alkaa aktiivisesti lisääntyvät nopeasti bakteerit, ja jos et aio kokata sitä kerran, sitten sulatettu liha tullut lähde bakteereita.

Lisäksi Japanilaiset tutkijat havaitsivat, että liha, joka oli mikroaaltouunissa yli 6 minuuttia, tuhosi noin puolet B12 (tuloksia tämän tutkimuksen tulokset julkaistiin lehdessä vuonna 1998 ScienceNews vuosi). Uskotaan, että paras tapa sulatus liha - on laittaa se jääkaappiin yön yli tai asetetaan kylmässä juoksevassa vedessä.

valkosipuli

Vaikuttaa haitallisesti lämpökäsittely ja syöpää estäviä ominaisuuksia valkosipulin. mukaan tutkimusVuonna 2001 joukko tutkijoita Pennsylvania State University, 60 sekuntia käsittely lämmittämiseksi mikroaaltouunissa (tai 45 minuutin - uunissa) valkosipuli voi estää sitomiskyky in vivo rinta- syöpää aiheuttavaksi aineeksi eläimiä. Havaittiin myös, että 10 minuutin "lepo" murskatun valkosipulin ennen hoitoa mikroaaltouunissa 60 sekunnin ajan, jotta täydellinen menetys syövän ominaisuuksia.

Muutamia vinkkejä

Lisäksi se olisi myös kiinnitettävä huomiota yleiseen varotoimia, että useimmat meistä, vaikka he tietävät, mutta eivät noudata käyttäessään mikroaaltouuni.

proteiinituote

Tutkijat suositellaan käytettäväksi mikroaaltouunissa ruoanlaittoon ainakin proteiini tuotteita. viimeaikainen Australian tutkimuksessa Se vahvisti, että mikroaaltoja johtaa lisääntyneisiin murtumiin proteiinimolekyylien kuin niiden ruoanlaittoon uunissa.

Ruoka muoviastioita tai elintarvikkeiden elokuva

Käyttämällä näitä kätevä muoviastioita mikroon, lisäämme ruokaan osan syöpää kuten jotkut myrkyllisiä aineita siirretään muovista tuotteiksi.

Tuotteita, joilla on korkea vesipitoisuus kuori

Koska on mahdotonta laittaa mikroaaltouuniin tuotteita tiivis kuori ja korkea vesipitoisuus (esim. tomaatit tai munat), seurauksena jyrkkä nousu sisälämpötila määrä kasvaa voimakkaasti ja ruoka on yksinkertaisesti räjähtää. Kerrataan hävinnyt kokeiluja munia:

Ja kuinka usein käytät mikroaaltouuni, ja minkä vuoksi?