Mikä on puhdas ruokavalio ja onko totta, että se tarjoaa sinulle paljon terveyttä

Mikä on puhtaan ruokavalion ydin

Puhdas syöminen on ruokavalion rakentamisen periaate, perustettu1. Puhdas syöminen: hyvät ja pahat / Harvard Health Publishing, 2. M. Allen, K. M. Dickinson, minä. Prichard. Lika puhtaaseen syömiseen: poikkileikkausanalyysi ruokavaliosta, rajoittuneesta syömisestä ja mielipiteistä puhtaasta syömisestä naisten keskuudessa / ravintoaineet kokonaisten elintarvikkeiden valinnasta sekä kemikaaleja ja säilöntäaineita sisältävien jalostettujen ja jalostettujen tuotteiden hylkäämisestä.

Huolimatta siitä, että tätä suuntausta edistetään aktiivisesti sosiaalisissa verkostoissa ja kirjat1. Rockridge Rockridge Press. Puhtaan syömisen keittokirja ja ruokavalio
2. J. Wright, L. J. Larsen. Syöminen puhdasta tutille "puhtaan ruoan" resepteissä termi itsessään ei ole selkeästi määritelty ja se on enemmän lähestymistapa ravitsemukseen kuin tiukka hoito, kuten keto tai paleo-dieetit.

Yleensä puhdas ruokavalio sisältääPuhdas syöminen: hyvät ja pahat / Harvard Health Publishing

vihannekset ja hedelmät, täysjyvät ja maitotuotteet, palkokasvit, pähkinät, siemenet ja korkealaatuiset eläin- tai kasviproteiinilähteet.

Löydät myös ohjeet luomuruoan valintaan, sesongin hedelmiin ja vihanneksiin keskittymiseen ja milloin kun ostat valmiita tuotteita, valitse vaihtoehtoja, joissa on lyhyempi ainesosaluettelo ja vähemmän lisää Sahara.

Voiko puhdas ruokavalio todella tehdä sinusta hoikin ja terveen?

Puhdas ruokavalio sisältää paljon terveellisiä ruokia ja vähentää niiden määrää, jotka voivat vahingoittaa kehoa.

Esimerkiksi WHO määrääTerveellinen syöminen / Maailman terveysjärjestö syö enemmän vihanneksia ja hedelmiä (vähintään viisi annosta päivässä), valitse täysjyvätuotteita ja vähennä sokeria ja Trans-rasvat ruokavaliossa, joka on periaatteessa samanlainen kuin puhtaan ruokavalion käsite.

Mutta koska tällä ravitsemuksellisella lähestymistavalla ei ole selkeästi määriteltyjä sääntöjä, hyväksyttyjen ja kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo vaihtelee suuresti. Esimerkiksi joissakin muunnelmissa tarjousM. Allen, K. M. Dickinson, minä. Prichard. Lika puhtaaseen syömiseen: poikkileikkausanalyysi ruokavaliosta, rajoittuneesta syömisestä ja mielipiteistä puhtaasta syömisestä naisten keskuudessa / ravintoaineet jätä pois kaikki maitotuotteet, gluteenipitoiset viljat, kaikki lisättyä sokeria sisältävät ruoat, ja tämä ei ole enää täyttää ravitsemusoppaiden suositukset ja voi johtaa ravintoaineiden, vitamiinien ja vitamiinien puutteeseen hivenaineet.

Lisäksi kotiruokaan siirtymistä pikaruoan sijaan ja tiukkaa raakavegaaniruokavaliota voidaan kutsua puhtaaksi ruokavalioksi. On selvää, että näiden menetelmien tulokset ovat erilaisia, ja siksi ei ole mahdollista tehdä erityisiä johtopäätöksiä tällaisen ravitsemuslähestymistavan eduista.

Samanaikaisesti tiukat rajoitukset eivät ole paras ratkaisu - sekä painon ylläpitämisen että yleisen terveyden kannalta. Yksi asia on vähentää sokerin määrää ruokavaliossa, toinen asia on tarkistaa huolellisesti kaikkien tuotteiden esiintyminen ja kieltää kaikki tuotteet. makeisia.

Ne, jotka noudattavat tiukkoja kieltoja, todennäköisemmin noudattavat kärsiä1. J. Westenhoefer A. J. Stunkard, V. Pudel. Ruokavalion rajoitusten joustavien ja jäykkien kontrollimittojen validointi / The International Journal of syömishäiriöt
2. T. M. Stewart, D. A. Williamson, M. A. Valkoinen. Jäykkä vs. joustava laihdutus: yhteys syömishäiriön oireisiin ei-lihavilla naisilla / ruokahalu syömishäiriöistä ja mielialaongelmista johtuvia, ovat todennäköisemmin ylipainoisia ja enemmän huolissaan siitä kuin ne, joilla on joustavia ruokailutottumuksia.

Lisäksi ruuan tiukka jako "pahaan" ja "hyvään" liittyy suoraan pakko-oireinen ylensyönti. Yhdessä tieteellisessä työssä laskettuJ. Linardon M. Messer, E. R. Helms. Vuorovaikutus eri syömismallien välillä toistuvassa ahmimiskäyttäytymisessä: koneoppimisen lähestymistapa / International Journal of Eating Disordersettä ihmisistä, joilla on kaksijakoinen lähestymistapa ruokaan, 84 % kärsii ajoittain hallitsemattomasta ahmimisesta. Samaan aikaan 75% syöjistä intuitiivisestiole koskaan kokenut tätä.

Jopa yhdestä tuotteesta luopuminen voi lisätä uusiutumisten määrää. Kyllä, sisään tutkimustav. Loria-Kohen, C. Gomez-Candela, C. Fernandez-Fernandez. Vähäkalorisen ruokavalion hyödyllisyyden arviointi leivän kanssa tai ilman leivän kanssa ylipainon/lihavuuden hoidossa / Kliininen ravitsemus yksi laihtuvien naisten ryhmä kiellettiin syömästä leipää, kun taas toinen sai. Seurauksena oli, että ensimmäisillä epäonnistui ruokavaliossa 23 %, kun taas jälkimmäisellä vain 6 %, ja he kaikki laihtuivat samalla tavalla.

Siten tuotteiden jakaminen "puhtaisiin" ja "likaisiin" ei välttämättä vaikuta parhaiten ruokailutottumuksiin, ja pahimmassa tapauksessa jopa heikentää terveyttä.

Kuinka puhdas ruokavalio voi vahingoittaa

Yhdessä tutkimustaS. Ambwani, M. Shippe, Z. Gao. Onko #siivoaminen terve vai haitallinen ruokavaliostrategia? Käsitykset puhtaasta syömisestä ja assosiaatiot nuorten aikuisten syömishäiriöön / Journal of syömishäiriöt haastatteli 148 nuorta (joista 70 % oli naisia) ja totesi, että mitä suurempi luottamus ruokavalion puhtaus ja hyödyt, ja mitä enemmän vastaajat pyrkivät noudattamaan sitä, sitä kirkkaammin he ilmenivät merkkejä syömishäiriötmukaan lukien ortoreksia.

Tämä tila sisältääOrtoreksia / kansalliset syömishäiriöt seuraavat oireet:

• lisätty huomiota ainesosien hyötyihin ja tarrojen jatkuva tarkistaminen;
• tietyntyyppisten elintarvikkeiden, kuten sokerin, hiilihydraattien, maitotuotteiden, lihan, täydellinen hylkääminen;
• ruokavalion laatiminen kapeasta luettelosta tuotteista, jotka on sijoitettu "terveellisiksi" tai "puhtaiksi";
• lisääntynyt kiinnostus sitä kohtaan, mitä muut syövät;
• pitkittynyt aterioiden suunnittelu, joskus useita tunteja päivässä;
• stressiä, kun on mahdotonta saada "turvallista" ja "terveellistä" ruokaa;
• pakkomielle bloggaamiseen terveiden elämäntapojen tai syö sosiaalisessa mediassa;
• joissakin tapauksissa tyytymättömyys omaan kehoon.

Yhdessä tutkimuksessa haastateltiin 15 ortoreksiabloggaajaa ja selvitettyM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karl. Millaisia ​​kokemuksia ihmisillä on orthorexia nervosasta? Laadullinen tutkimus online-blogeista / Syömis- ja painohäiriötettä monet ihmiset aloittavat matkansa syömishäiriöön terveysongelmien vuoksi, ja sitten innostuvat eivätkä voi lopettaa.

Julkinen hyväksyntä ja ajankohtaisen tiedon runsaus Internetissä saavat ortoreksikot parantamaan puhdasta ruokavaliota, poistamaan yhä useampia ruokaryhmiä ja kaventamaan ruokavaliota.

Jotkut pelkäävät "roskaruokaa", kuten maitoa, juustoa ja voita, joten he fyysisesti kykenemätön havaitsemaan niitä laktoosi-intoleranssin ja muiden sairauksien puuttumisesta huolimatta ruoansulatus.

Tiedemiehet huomioituM. Greville-Harris, J. Smithson A. Karl. Millaisia ​​kokemuksia ihmisillä on orthorexia nervosasta? Laadullinen tutkimus online-blogeista / Syömis- ja painohäiriötettä 8:lla 15:stä tutkituista ortoreksiikoista oli ruokavaliorajoitusten seurauksena Ongelmia terveydelle, mukaan lukien painonpudotus, keskittymisvaikeudet, hivenravinteiden puutteet, kuukautiset.

Erityisen surullista on, että puhdas ruokavalio näyttää erittäin terveelliseltä, joten harvat epäilevät sen myönteistä vaikutusta kehoon. Miten näyttiS. Ambwani, G. Myyjä, K. L. Ruusu. "Se on terveellistä, koska se on luonnollista." Käsitykset "puhtasta" syömisestä Yhdysvalloissa Nuoret ja kasvavat aikuiset / Ravintoaineet Yli 1 000 14–24-vuotiaan ihmisen kyselyssä kukaan ei tiedä tarkalleen, mikä se on, mutta 70 % pitää tätä lähestymistapaa hyödyllisenä.

Samaan aikaan syömishäiriöt ilmaantuvat useimmiten murrosiässä. Ja sitten usein jää ihmisen kanssa koko elämäksi.

Pitäisikö sinun kokeilla puhdasta ruokavaliota?

Jos haluat luopua jalostetuista ja jalostetuista elintarvikkeista, niitä on enemmän. vihannekset, hedelmät ja täysjyvätuotteita, kiitos. Älä vain aseta tiukkoja rajoja ja demonisoi mitään ruokaa, oli se sitten sokeria, voita tai pizzaa.

Samassa opasTerveellinen syöminen / Maailman terveysjärjestö WHO, voit löytää moderneja ajatuksia terveellisestä syömisestä ilman äärimmäisyyksiä ja vääristymiä. Mutta sitäkään ei pidä ottaa jäykänä sääntönä, jota ei voi rikkoa.

Suhtaudu ravitsemukseen joustavasti, pyri terveelliseen ruokavalioon, mutta älä kiinnitä sitä. Eihän se stressi, joka väistämättä seuraa liiallista huolta ruuasta ja sen alkuperästä, ei juuri lisää terveyttä.