Jamie Oliverin perinteinen pizzataikina

Sekoita kulhossa hiiva, sokeri, voi ja vesi ja anna seistä muutama minuutti.

Voit lisätä noin ¾ teelusikallista enemmän hiivaa, jotta taikina muodostuu nopeammin.

Siivilöi tässä vaiheessa jauhot, sekoita se suolan kanssa ja kasaa puhtaalle työtasolle. Tee diaan syvennys ja kaada siihen nestemäinen hiivaseos.

Perinteisessä reseptissä on parasta käyttää tyypin 00 italialaisia ​​jauhoja, mutta myös muut hienoksi jauhetut valkoiset jauhot toimivat.

Sekoita jauhot haarukalla alustan liukumäen reunoista. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se on tasaista ja kiinteää.

Pyöritä seoksesta pallo ja laita jauhoilla vuorattuun kulhoon. Ripottele myös jauhoja taikinan päälle. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan noin tunniksi: tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

Ota taikina pois tunnin kuluttua, poista ylimääräiset jauhot ja vaivaa käsin vielä muutama minuutti.

Saatu määrä riittää 6-8 pizzaan. Voit käyttää koko taikinan kerralla tai kääriä ylimääräisen muovikelmuun ja laittaa pakastimeen.

Tee pizzaa kaulimalla taikina tai venyttämällä sitä käsin noin 5 millimetrin paksuiseksi. Anna levätä 5-10 minuuttia (voit peittää muovilla), lisää kastike ja täyte ja paista.