Yksinkertaisin torttu taten omenoiden kanssa
Miscellanea / / November 03, 2021
Kun uuni lämpenee 215 asteeseen, valmista omenat kuorimalla, poistamalla siemenet ja viipaloimalla ne paksuiksi viipaleiksi. Kun valitset lajiketta, varmista, että hedelmät eivät ole liian pehmeitä, muuten palat hiipivät uunissa.
Valmista karamelli. Tämä vaihe on ehkä vaikein valmistaa ilman reseptiä, varsinkin jos olet kokematon. Ainesosien lukumäärä tulee laskea sen perusteella, että sulatettua voita riittää kostuttamaan kaikki kidesokeri. Tilavuuden mukaan tämä on noin puoli lasillista voita puoleentoista lasilliseen sokeria. Kyllä, jos ranskalaisen reseptin voin ja sokerin määrä ei kauhistuta sinua, teet varmasti jotain väärin.
Muutaman minuutin keittämisen jälkeen sokeri alkaa sulaa ja muuttuu kuplivaksi karamelliksi. Älä tässä vaiheessa sekoita aineksia, vaan odota, kunnes pinnalle ilmestyy tummia täpliä, ja sekoita vasta sitten kattilan sisältöä kevyesti ravistellen. Karamelli saa keitetyn kondensoidun maidon värin. Tämä on merkki siitä, että on aika asettaa omenanpalat.
Kauli lehtitaikinakerros noin sentin paksuiseksi levyksi. Säädä taikinalevyn koko silmän mukaan vuoan kokoon ja peitä täyte taivuttamalla reunoja hieman sisäänpäin. Tee keskelle ristinmuotoinen leikkaus, jotta höyry pääsee poistumaan.
Anna omenatortun kypsyä uunissa 15 minuuttia, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 10-15 minuuttia.
Jäähdytä taten uunista noin viisi minuuttia ja käännä sitten varovasti ritilälle välttäen kuumia karamelliroiskeita. Voit tarjoilla tortun sellaisenaan tai jäätelön kanssa.