Makovec - Puolalainen joulujälkiruoka

Sillä välin tee taikina. Sekoita lämmin maito 1 teelusikalliseen sokeria, hiivaan ja 4 ruokalusikalliseen jauhoja. Peitä taikina liinalla ja anna kohota 10-15 minuuttia.

Lisää loput sokerit, jauhot, keltuaiset, suola, alkoholi ja vaniljasokeri taikinaan. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen sulatettua voita.

Laita taikina kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota 60-90 minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi kaksinkertaistua.

Kaada jäähtynyt unikko kankaalla vuoratun siivilän päälle, purista hyvin. Aja kahdesti ohuella ritilällä varustetun lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimella.

Hienonna saksanpähkinät. Lisää unikonsiementen joukkoon kaikki täytteen ainekset paitsi proteiinit. Vatkaa ne erillisessä kulhossa tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi ja yhdistä sitten täytteen kanssa.

Täytteeseen voit lisätä sokeroituja hedelmiä tai muita kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.

Vaivaa esiin tullut taikina ja jaa se kolmeen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen pala noin 3 mm paksuksi suorakaiteen muotoiseksi. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle 2 cm: n etäisyydelle kummastakin reunasta.

Kääri paperi niin, että se peittää rullat kokonaan. Paperin ja taikinan väliin tulee jäädä 1 cm rako.

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Siirrä paperirullat uunipellille ja paista 40 minuuttia kullanruskeiksi, poista sitten uunista ja jäähdytä.