"Pilveistä" munakokkelia juustolla ja pekonilla

Tärkein vaihe tällaisten munakokkelmien valmistuksessa on erottaa keltuaiset valkuaisista vahingoittamatta niitä.

Helpoin tapa tehdä tämä on käsilläsi, jolloin ylimääräinen proteiini valuu sormiesi välistä.

Voitele valittu astia öljyllä, jotta keltuaiset eivät kuivu ja tartu astioihin proteiinien kypsennyksen aikana. Paista pekoni erikseen rapeaksi ja pilko hienoksi.

Mausta jäähtyneet valkuaiset ripauksella suolaa ja pippuria ja vatkaa sitten kiinteiksi huippuiksi maksiminopeudella.

Tässä vaiheessa voit lisätä maun mukaan kuivattuja yrttejä ja muita mausteita, hienonnettuja tuoreita yrttejä tai pestokastiketta.

Peitä uunipelti leivinpaperilla ja sivele pienellä määrällä kasviöljyä. Lusikoi kolme suunnilleen yhtä suurta osaa proteiinivaahtoa ja paina lusikkaa jokaiseen.

Paista valkuaisia ​​230 asteessa 5 minuuttia, lisää sitten keskelle juustoraastetta, raakakeltuaista ja laita kaikki takaisin uuniin vielä 5 minuutiksi.