Tomaattihillo inkiväärillä ja limettimehulla
Miscellanea / / November 03, 2021
Laita tomaatit, sokeri, limen mehu, raastettu inkivääri, korianteri, kaneli, neilikka, suola ja kuuma pippuri kattilaan keskilämmölle.
Tärkein ainesosa, joka tekee tomaattihillosta erilaisen kuin tomaattikastike, on sokeri. Pektiinillä on aputehtävä. Molemmat ainesosat tarjoavat saman hilloille ominaisen kiinteyden, hyytelön ja kevyen viskositeetin.
10 helppoa tomaattikastikkeen reseptiä
Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpö minimiin ja anna tomaattien vetäytyä noin puolitoista tuntia, muista sekoittaa välillä.
Tuloksena pitäisi saada paksu, hyytelömäinen massa. Jos koostumus ei vieläkään muistuta tarpeeksi hilloa, lisää ripaus pektiiniä ja odota vielä hetki.
Jos tomaatit ovat ohuita, niiden iholla on aikaa pehmetä tarpeeksi. Muuten voit aina lisäksi hieroa hillon siivilän läpi.
Yllä olevasta ainesosien määrästä saadaan noin lasillinen tomaattihilloa, joka voidaan kääriä steriiliin purkkiin tai vain säilyttää hermeettisesti suljettuna ainakin jääkaapissa viikko.