Kuinka säilyttää perunat, jotta ne eivät huonone
Miscellanea / / October 30, 2021
Pääasia on löytää sopiva paikka.
Mitkä perunat säilyvät pidempään
Mene mukuloiden läpi ja jätä vain ne, jotka täyttävät seuraavat parametrit:
- Vaikea kosketukseen. Jos perunat tuntuvat pehmeiltä puristettaessa, niin sisällä oleva tärkkelys on jo alkanut hajota. Tällaiset mukulat eivät valehtele pitkään aikaan.
- Sileä, tiheä iho. Kuori suojaa perunoita liialliselta kosteudelta ja hapettumiselta. Mitä luotettavampi tämä suoja on, sitä pidempään perunat säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa.
- Ei tummia pisteitä tai näkyviä vaurioita. Kaikki ihovauriot tai värimuutokset ovat merkki siitä, että mukula on jo alkanut huonontua.
- Ei ituja. Itäessään perunat kuluttavat sisältämänsä ravintoaineet. Tärkkelys alkaa myös hajota. Idullisista perunoista tulee nopeastiF. Nourian, H. S. Ramaswamy, A. C. Kushalappa. Eri lämpötiloissa säilytettyihin perunoihin liittyvä laadunmuutoskinetiikka mauton.
Kuinka valmistaa perunat varastointia varten
Ravista lika pois juureksesta tarvittaessa. Perunoita on mahdotonta pestä ennen varastointiin lähettämistä: jos kuoreen jää kosteutta, ne alkavat lisääntyä jälkimmäisessä.
Peruna. Varastointi ja käsittely / Perunat. USA sienet ja bakteerit.Siirrä valmistetut perunat pahvi- tai puulaatikkoon, verkkopussiin, paperipussi, rei'itetty muovipussi, kori tai muu säiliö, jossa vapaa ilma on mahdollista.
Älä koskaan säilytä perunoita jatkuvissa muovipusseissa: niissä ei ole tuuletusta, joten mukuloiden vapauttama kosteus kerääntyy sisään. Ja tämä johtaaM. K. Chourasiaa, T. K. Goswami. Ilmavirran, lämmönsiirron ja kosteushäviön vakaan tilan CFD-mallinnus kaupallisessa perunoiden kylmävarastossa / International Journal of Refrigeration siihen, että perunat alkavat mätää.
Missä perunat säilytetään
Amerikkalaisten maatalousasiantuntijoiden mukaan ihanteellinen paikka perunoiden pitkäaikaiseen varastointiin tulisi tavataPeruna. Varastointi ja käsittely / Perunat. USA tällaisia vaatimuksia:
- Viileä. Paras lämpötila-alue on 4-10 astetta. Kuten on esitettyF. Nourian, H. S. Ramaswamy, A.C. Kushalappa. Eri lämpötiloissa säilytettyihin perunoihin liittyvä laadunmuutoskinetiikka Eräässä tutkimuksessa perunat pysyvät tuoreina ja ravitsevina vähintään neljä kertaa pidempään näissä olosuhteissa kuin huoneolosuhteissa.
- Tumma. Valon saapuessa perunankuori alkaa tuottaaHaruko Okamoto, Laurence J. M. Ducreux, J. William Allwood, Pete E. Hedley, Alison Wright, Vidyanath Gururajan, Matthew J. Terry ja Mark A. Taylor. Klorofyllin ja glykoalkaloidin biosynteesin kevyt säätely peruna S: n mukuloiden vihertymisen aikana. tuberosum / Frontiers in Plant Science klorofylli. Tämä pigmentti antaa mukuloille tyypillisen tummanvihreän värin. Sinänsä se on vaaratonta. Kuitenkin rinnakkain sen kanssa, saman valon vaikutuksesta,Laura Grunenfelder, Lisa Knowles, Larry K Hiller, N Richard Knowles. Glykoalkaloidin kehitys tuoreiden kauppaperunoiden viherryttämisen aikana (Solanum tuberosum L.) / Journal of Agriculture and Food Chemistry myrkyllinen kasviyhdiste, solaniini. Ne voivat myrkyttyä - pahoinvointiin, oksenteluun, ripuliin ja joissakin tapauksissa (jos syöt liikaa vihreitä perunoita) koomaan ja kuolemaanM. McMillan, J. C. Thompson. Epäillyn solaniinimyrkytyksen puhkeaminen koulupojilla: Solaniinimyrkytyksen kriteerien tutkimukset / The Quarterly Journal of Medicine.
- Hyvin tuuletettu. On tärkeää, että ylimääräinen kosteus ei keräänny juurikasveille.
Nämä tiedot huomioon ottaen voidaan laatia luettelo sopivista säilytyspaikoista. Totta, on mahdollista tarjota ihanteelliset olosuhteet vain erityisesti varustetuissa huoneissa, joten sinun on etsittävä kompromissia.
Suljettu parveke, kellari, kellari, lämmittämätön autotalli
Tällaisissa paikoissa on helppo saavuttaa ihanteellinen lämpötila perunoiden säilytykseen. Liiallinen kosteus voi olla ongelma. Se voidaan määrittää mukuloihin tai seinämiin kerääntyvän kondenssiveden perusteella. Jos kondensaatiota tulee, kannattaa asentaa ilmankuivain.
Kodin vaatekaappi
Huoneen lämpötila ei ole ihanteellinen perunoiden säilytykseen. Mutta jos vaihtoehtoja ei ole, varmista ainakin, että kaappi ei ole valaistu ja tuuletettu säännöllisesti.
Jääkaappi
Kaukana pakastimesta olevat osastot pidetään sopivassa lämpötilassa - noin 3-5 °C. Tämä ei kuitenkaan ole paras vaihtoehto perunoiden säilytykseen. Ensinnäkin oven avaamisen aiheuttaman jatkuvan lämpötilaeron vuoksi kondenssivettä voi kerääntyä juurille. Toiseksi, jääkaappi se sulkeutuu hermeettisesti, joten tuuletuksessa on vaikeuksia.
Älä missään tapauksessa säilytä perunoita niin kutsutulla "tuoreusvyöhykkeellä" - pääosaston kylmimmässä paikassa. Lämpötila täällä pidetään alueella 0–1 ° С, mutta perunoilla se on liian kylmä: mukuloiden tärkkelys alkaa hajota, ja ne tummuvat nopeasti ja menettävät makunsa.
Lue myös🥔🧅🧄
- Kuinka kuivata ja säilyttää valkosipulia niin, että se kestää koko talven
- Kuinka säilyttää sipulia, jotta ne eivät huonone
- Kuinka säilyttää porkkanat oikein
- Kuinka säilyttää tomaatteja, jotta ne eivät kuihtuisi pidempään
- Kuinka säilyttää punajuuret oikein
Terveyttä, psykologiaa ja seksologiaa koskevien artikkeleiden kirjoittaja ja toimittaja. Olen työskennellyt lääketieteellisen journalismin parissa yli 15 vuotta. Luotan docmedin periaatteisiin, rakastan ja osaan etsiä ja analysoida relevanttia tutkimusta maailman tieteellisistä lehdistä. Yritän kirjoittaa monimutkaisimmista sairauksista yksinkertaisella ja helposti saatavilla olevalla tavalla. Uskon, että taudin kehittymismekanismin ymmärtäminen tarkoittaa ensimmäisen askeleen ottamista kohti toipumista.
AliExpress 11.11 -myynti: kaikki mitä sinun tulee tietää vuoden suurimmasta tapahtumasta