Uunissa paistettu mehukas porsaan sisäfile

Porsaan sisäfileet marinoidaan ensin sitruunamehussa valkosipulin, sinapin ja yrttien kanssa ja paistetaan sitten uunissa. Siksi liha on maukasta ja mehukasta.

• Reseptin kirjoittaja: Irina Sakharova
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Reseptin kokonaisvalmistusaika: 300 minuuttia

Ainesosat

• Porsaan sisäfilettä 450 g
• Sitruunat 2-4 kpl
• Valkosipuli 4 kynttä
• Dijon-sinappi 1 rkl lusikka
• Oliiviöljy 3 rkl lusikat
• Kuivattu rosmariini 1 tl lusikka
• Kuivattu timjami 1 tl lusikka
• Suola ½ tl lusikat
• Jauhettu mustapippuri ½ tl lusikat

Keittomenetelmä

• Huuhtele liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

• Huuhtele sitruunat hyvin ja poista 1 rkl kuorta raastimella. Purista hedelmälihasta 120 ml mehua. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

• Sekoita pussissa kuori, mehu, sinappi, valkosipuli, 2 rkl öljyä, rosmariini, timjami, suola ja pippuri.

• Laita sianliha sinne, sido pussi ja ravista useita kertoja, jotta marinadi jakautuu tasaisesti.

• Laita liha jääkaappiin 3-4 tunniksi, poista sitten ja jätä tunnin ajan huoneenlämpöön.

instagram viewer

• Kuumenna uuni 230 asteeseen ja laita valurautavuoka siihen 10 minuutiksi.

• Ota pannu pois, kaada siihen öljyä ja kallista sitä eri suuntiin, jotta se jakautuu koko pohjalle.

• Laita sianliha sinne ja laita se heti uuniin. Paista 10 minuuttia.

  Ole varovainen, sillä marinadi roiskuu pannulle.

• Käännä liha varovasti toiselle puolelle. Laske lämpötila 200 asteeseen ja kypsennä lihaa vielä noin 15 minuuttia.

• Ota sisäfilee uunista, peitä foliolla ja anna seistä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

4.5276