"Ghosts" suklaakuppikakkuja
Miscellanea / / October 28, 2021
Valmista Halloweeniksi suloisimmat Ghost-suklaakuppikakut pehmeällä kostealla taikinalla ja herkällä ilmamarenkikorkilla.
- Reseptin kirjoittaja: Julia Magay
- Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
- Reseptin kokonaisvalmistusaika: 120 minuuttia
Ainesosat
- Hajuton kasviöljy 200 ml + voiteluun
- Tomusokeri 200 g
- Munat 2 kpl
- Vaniljauute ½ tl lusikat
- Jauhot 200 g
- Kaakaojauhe 20 g
- sooda ½ tl lusikat
- Luonnonjogurtti 150 g
- Kanan proteiinit 2 kpl
- Tomusokeri 100 g
- Sitruunahappo 1 hyppysellinen
- Tummaa suklaata 50 g
Keittomenetelmä
Kuumenna uuni 180 °C: seen. Voitele 12 muffinivuokia kasviöljyllä.
Vatkaa voi sauvasekoittimella tomusokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Aseta munat yksitellen sisään pysähtymättä.
Lisää seokseen vaniljauute, sekoita. Siivilöi jauhot ja yhdistä kaakaoon ja soodaan.
Kaada puolet jauhoista voiseoksen joukkoon, vatkaa tasaiseksi. Laita jogurtti siihen ja vatkaa uudelleen.
Lisää loput jauhot, vatkaa hyvin. Täytä ¾ vuoat taikinalla.
Paista muffinsseja esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia kypsiksi, poista muffinssit vuoista ja jäähdytä kokonaan.
Yhdistä valkuaiset, tomusokeri ja sitruunahappo suuressa kulhossa. Aseta kulho höyryhauteeseen niin, että pohja ei kosketa veteen.
Vatkaa valkuaisia tehosekoittimella 4-5 minuuttia. Kun seoksesta tulee lämmin ja ilmava ja sokeri on täysin liuennut, poista kulho lämmöltä.
Vatkaa valkuaisia vielä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteää ja kiiltävää. Siirrä marenki pussiin.
Purista se jäähtyneiden haamukuppikakkujen päälle. Anna kuppikakkujen vaikuttaa 3-4 minuuttia.
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Maalaa haamujen silmät suklaalla.
4.6280