Espanjalainen mereneläväkeitto

Mausteinen tomaattipohja, valkosipuli, viini, valkoinen kala, katkarapu ja kalmari - tämä aromaattinen espanjalainen kalakeitto tyydyttää minkä tahansa gourmet-maun.

• Reseptin kirjoittaja: Anastasia Chaikina
• Valmistelun jälkeen saat 6 annosta
• Reseptin kokonaisvalmistusaika: 40 minuuttia

Ainesosat

• Sahrami 1-2 ripaus
• Kalaliemi 1½ l
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Chili 1 kpl
• Tomaatit 650 g
• Valkokalan filee 400 g
• Kalmari 180 g
• Katkarapuja 250 g
• Oliiviöljy 2 rkl lusikat
• Savustettu paprika 1 tl lusikka
• Valkoviini 125 ml
• Sitruunamehu 1 rkl lusikka
• Vihreitä maun mukaan

Keittomenetelmä

• Liota sahramia liemessä 10 minuuttia.

• Leikkaa sipuli puoliksi ja hienonna hienoksi. Hienonna valkosipuli hienoksi. Poista chilistä siemenet ja pilko hienoksi. Leikkaa tomaatit isoiksi, samankokoisiksi viipaleiksi.

• Leikkaa kalafile 3 cm: n paloiksi, kalmari 2 cm: n paloiksi. Kuori katkarapu.

• Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa. Kuullota sipulia ajoittain sekoittaen 5 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.

instagram viewer

• Lisää valkosipuli, chili ja paprika. Keitä 1 minuutti tai kunnes aromi on voimakas.

• Kaada joukkoon viini ja keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Nesteen tulee haihtua.

• Lisää sahramiliemi ja tomaatit. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja jatka keittämistä 5 minuuttia.

• Lisää kala, katkaravut ja kalmari liemeen. Keitä noin 5 minuuttia tai kunnes merenelävät ovat kypsiä.

• Mausta astia sitruunamehulla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

4.7214