Thaimaalainen riisikeitto katkarapuilla
Miscellanea / / October 26, 2021
Thaimaalaista riisikeittoa nimeltä Khao Tom tarjoillaan perinteisesti aamiaiseksi. Jasmiiniriisi, aromaattinen liemi ja paistetut katkaravut sopivat loistavasti yhteen.
- Reseptin kirjoittaja: Anastasia Chaikina
- Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
- Reseptin kokonaisvalmistusaika: 20 minuuttia
Ainesosat
- Jasmiiniriisiä 60-100 g
- Vesi 200-300 ml
- Katkarapuja 150 g
- Valkopippuria ¼ tl lusikat
- Valkosipuli 3 kynttä
- Korianteria 6 oksaa
- Kanalientä 750 ml
- Kalakastike 1 rkl lusikka
- Soijakastike ½ rkl. lusikat
- Vihreitä maun mukaan
Keittomenetelmä
-
Laita riisi kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten ja keitä kannen alla noin 8 minuuttia. Riisin tulee olla puolikypsää.
Kuinka keittää riisiä täydelliseksi
Kuori katkaravut ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Jauha valkopippuri hienoksi jauheeksi, lisää valkosipuli ja korianteri ja jauha uudelleen.
Lisää puolet mausteseoksesta katkarapujen joukkoon ja sekoita hyvin.
Kuumenna öljy pannussa keskilämmöllä ja kuullota katkarapuja kullanruskeiksi. Aseta sivuun.
Kaada liemi isoon kattilaan ja kiehauta. Lisää loput puolet mausteseoksesta. Hauduta minuutin ajan.
Kaada joukkoon kala ja soijakastike. Suolaa tarvittaessa. Jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia.
Laita riisi ja katkaravut liemeen. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja sammuta lämpö välittömästi.
4.6397