Kalakakkuja kukkakaalilla
Miscellanea / / October 24, 2021
Kalakakut kukkakaalin kanssa ovat pehmeitä ja mehukkaita. Täytä ne suosikkikastikkeellasi ja nauti eläväisestä mausta.
Pura kukkakaali kukinnoiksi, leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
Keitä kasvikset kevyesti suolatussa vedessä pehmeiksi, noin 10 minuuttia. Valuta kaikki neste pois.
Pilko perunat ja kukkakaali niin, että jää pieniä paloja, älä muutu perunamuusiksi.
Sekoita liemi viinin ja veden kanssa. Lisää timjaminoksat, jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri. Keitä kalaa 5-7 minuuttia, jäähdytä ja pura pieniksi paloiksi.
Yhdistä vihannekset kalaan, kananmuniin, korppujauhoihin, hienonnettuihin yrtteihin, suolaan ja pippuriin. Lisää oliiviöljy, sekoita uudelleen ja anna vetäytyä 10 minuuttia.
Jos seos on liian tahmeaa, lisää vielä korppujauhoja.
Jaa saatu massa 8-10 suunnilleen yhtä suureen osaan ja muotoile kotletteja.
Jos haluat rapeaa kuorta, pyörittele pihvit korppujauhoissa ennen paistamista.
Kuumenna öljy pannussa keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat ruskeita.