Ossetian piirakat kurpitsalla

Kokeile tehdä kuuluisia Ossetian -piiraita pehmeästä hiivataikinasta, jossa on mehukasta ja aromaattista timjamilla maustettua kurpitsaa.

• Reseptin kirjoittaja: Julia Magay
• Valmistelun jälkeen saat 12 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 180 minuuttia

Ainesosat

• Tuoretta hiivaa 20 g
• Vesi 500 ml
• Sokeri 1 rkl. lusikka
• Jauhot 800 g
• Suola 2 tl lusikat
• Kasviöljy 3 rkl. lusikat
• Kurpitsa 1200 g (kuorimaton paino)
• Sipulit 2 kpl
• Kasviöljy 3 rkl. lusikat
• Suola 1 tl lusikka
• Sokeri 1-2 rkl. lusikat
• Kuivattua timjamia 1 tl lusikka
• Voi 50 g

Ruoanlaitto

• Murskaa hiiva ja liuota lämpimään veteen, lisää sokeri, sekoita. Jätä seos lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.

• Sekoita jauhot suolaan, lisää vesi hiivan ja öljyn kanssa. Vaivaa pehmeä ja hieman tahmea taikina.

• Laita se isoon kulhoon, peitä ruokakalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi.

• Kuori ja raasta kurpitsa keskikokoisella raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

• Paista sipulia lämmitetyssä kasviöljyssä 5-6 minuuttia miedolla lämmöllä kullanruskeaksi.

instagram viewer

• Lisää kurpitsaan sipuli, suola, sokeri ja timjami ja sekoita.

• Kun taikina on kaksinkertaistunut, rypistä ja jaa kolmeen yhtä suureen osaan.

• Pyörittele jokainen pala palloksi. Peitä aihiot pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

• Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.

• Pyörittele jokainen taikinapala pyöreäksi 5-7 mm paksuiseksi kakuksi, aseta täyte keskelle. Kerää taikinan reunat päälle ja purista tiiviisti.

• Käännä työkappaleet ympäri sauma alaspäin ja venytä varovasti käsilläsi, jotta saat pyöreitä työkappaleita, joiden paksuus on 10-15 mm. Tee jokaisen keskelle pieni reikä.

• Aseta palat yksi kerrallaan leivinpaperille ja paista 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voitele valmiit piirakat voilla.

4.6357