Franzbrötchen - saksalaisia ​​kanelirullia

Franzbrötchen ovat suussa sulavia sämpylöitä, joissa on aromaattista kanelia, pehmeää taikinaa ja rapeaa kuorta. Ne ovat erittäin suosittuja Hampurissa.

• Reseptin kirjoittaja: Julia Magay
• Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
• Reseptin valmistusaika yhteensä: 120 minuuttia

Ainesosat

• Voi 50 g
• Maito 120 ml
• Kuivaa hiivaa 1½ tl lusikat
• Sokeri 2 rkl. lusikat
• Muna 1 kpl
• Vaniljauute 1 tl lusikka
• Suola 1 ripaus
• Jauhot 280 g
• Voi 70 g
• Jauhettua kanelia 1½ rkl lusikat
• Sokeria 100 g
• Muna 1 kpl

Ruoanlaitto

• Sulata voi lämpimässä maidossa, lisää hiiva ja sokeri, sekoita huolellisesti.

• Lisää muna, vaniljauute ja suola, vatkaa tasaiseksi.

• Lisää jauhoja vähitellen nestemäisiin aineisiin, vaivaa pehmeää ja hieman tahmeaa taikinaa.

• Pyöritä palloksi, laita syvään kulhoon, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.

• Vatkaa pehmennetty voi kanelin ja sokerin kanssa.

• Kääri taikina ja rullaa se suorakulmaiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 4-5 mm.

• Levitä kaneliöljy tasaisesti taikinan päälle. Rullaa tiiviiksi rullalle. Leikkaa pieniksi puolisuunnikkaan paloiksi.

instagram viewer

• Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Aseta aihiot sen päälle.

• Paina tikkua tai puulusikan kahvaa painamalla kunkin kappaleen keskikohtaa. Jätä lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.

  

• Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Vatkaa muna haarukalla tasaiseksi. Voitele taikina munalla ja paista pullat 15-20 minuuttia kullanruskeiksi.

4.8402