Keitto-sose naurilla ja porkkanalla
Miscellanea / / September 25, 2021
Keitto-perunamuusia, jossa on nauris ja porkkana, on budo, jossa on koko makupaletti, koska se sisältää tärkeimpien ainesosien lisäksi inkivääriä, korianteria, currya ja jopa sitruunamehua.
- Reseptin kirjoittaja: Irina Saharova
- Valmistelun jälkeen saat 4 annosta
- Reseptin valmistusaika yhteensä: 50 minuuttia
Ainesosat
- Keskikokoinen nauris 2 kpl
- Isot porkkanat 2 kpl
- Sipulit 1-2 kpl
- Kasviöljy 2-3 rkl. lusikat
- Jauhettua korianteria 1 tl lusikka
- Curry 1 tl lusikka
- Inkivääri 1 pieni pala
- Suola 1 tl lusikka
- Jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Vesi 1250 ml
- Sitruuna 1 kpl
Ruoanlaitto
Leikkaa nauris ja porkkanat suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, hienonna sipuli.
Kuumenna öljy kattilassa ja paista sipulia 4-5 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa ja pehmeää.
Lisää curry -korianteri ja paista vielä minuutti.
Hiero inkivääriä, tarvitset noin ruokalusikallisen. Lisää sipuliin ja hauduta vielä 50-60 sekuntia.
Laita nauris, porkkanat, suola ja pippuri samaan kattilaan. Peitä vedellä ja kiehauta.
Hauduta miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes porkkanat ja nauris ovat kypsiä.
Ota keitto liedeltä ja jäähdytä hieman. Kaada noin 20 ml lientä, leikkaa loput upposekoittimella.
Lisää jäljellä oleva massa takaisin kattilaan osittain halutun sakeuden saavuttamiseksi.
Purista kaksi tl mehua sitruunasta, sekoita keiton kanssa ja tarjoile heti.
4.3149